{"id":8772,"date":"2019-09-14T06:00:56","date_gmt":"2019-09-14T08:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=8772"},"modified":"2020-09-24T14:45:02","modified_gmt":"2020-09-24T16:45:02","slug":"curry-vegano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/curry-vegano\/","title":{"rendered":"Curry vegano"},"content":{"rendered":"

Dia desses me bateu uma vontade de comer um bom Curry, e eu que n\u00e3o passo vontade, fui pra cozinha. O ingrediente chave da receita \u00e9 a pasta de curry – n\u00e3o confunda com o curry em p\u00f3, que nada mais \u00e9 do que uma mistura de especiarias em p\u00f3, j\u00e1 a pasta de curry vai al\u00e9m disso.<\/p>\n

Existem v\u00e1rios tipos de pasta de curry<\/strong>, como por exemplo: Korma, Tikka Masala, Jalrezi, Vindaloo<\/strong> e muitas outras, mas eu criei a minha com os ingredientes que eu j\u00e1 tinha em casa. J\u00e1 falei pra voc\u00eas que eu sempre tenho mil especiarias, castanhas, farinhas e isso me possibilita sempre criar muitas combina\u00e7\u00f5es de sabores e texturas. Ent\u00e3o, se voc\u00ea gosta de cozinhar em casa, recomendo voc\u00ea a fazer o mesmo. N\u00e3o precisa comprar um pote enorme de tudo o que voc\u00ea vir pela frente, compre pequenas quantidades e muita variedade – uma boa op\u00e7\u00e3o s\u00e3o as lojas a granel. Pra mim essas lojas s\u00e3o uma perdi\u00e7\u00e3o. Aqui em Edimburgo tem algumas e \u00e9 poss\u00edvel encontrar a maioria dos ingredientes em vers\u00f5es org\u00e2nicas.<\/p>\n

Enfim, voc\u00ea pode fazer a minha receita de pasta de curry<\/strong>,\u00a0 pode criar a sua ou pode tamb\u00e9m comprar uma pasta de curry no supermercado – n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o saborosas mas n\u00e3o quer dizer que s\u00e3o ruins. Ah, e pode tamb\u00e9m dobrar a quantidade de ingredientes da receita e guardar sua pasta de curry<\/strong> na geladeira para utilizar em outra receita.<\/p>\n

Fiz essa receita de curry vegano<\/strong> com a minha pasta e ficou super super super saboroso! Eu n\u00e3o sou vegana e nem vegetariana, mas minha alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 mais baseada em gr\u00e3os e vegetais, simplesmente porque eu gosto. S\u00f3 como carne de vez em quando – minha carne favorita \u00e9 peixe, sem d\u00favida.\u00a0 Se voc\u00ea gosta de carne, cordeiro cairia muito bem nesta receita [sendo assim, n\u00e3o use o tofu]. Curry de peixe com camar\u00e3o tamb\u00e9m ficam maravilhosos. Voc\u00ea pode usar esta mesma pasta, o leite de coco e alguns vegetais que combinam mais com peixe – como vagem, aspargos ou at\u00e9 banana e pupunha. Eita, l\u00e1 vai eu fazer um curry de peixe com banana muito em breve!<\/p>\n

Gosto muito do arroz basmati<\/strong> ou jasmim para acompanhar o curry. Desta vez fiz um arroz basmati aromatizado com raspas de lim\u00e3o, hortel\u00e3 e manjeric\u00e3o. Esse arroz temperado desta forma tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo para acompanhar um peixe ou frango assado. L\u00e1 no meu INSTAGRAM<\/strong><\/a> tem o passo a passo desta receita salvo nos Stories, passem l\u00e1!<\/p>\n

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PARA A PASTA DE CURRY<\/strong><\/span><\/h3>\n

1\/4 de cebola roxa<\/strong><\/p>\n

1 dente de Alho<\/strong><\/p>\n

1 peda\u00e7o de 5cm de gengibre<\/strong><\/p>\n

Raspas de lim\u00e3o [s\u00f3 um pouquinho]<\/strong><\/p>\n

Algumas folhas de manjeric\u00e3o<\/strong><\/p>\n

2 colheres [ch\u00e1] de a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de pasta de capim lim\u00e3o [ou use 1 talo de capim lim\u00e3o]<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher [ch\u00e1] de pimenta cayenna<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher [ch\u00e1] de a\u00e7afr\u00e3o em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de sementes de cominho<\/strong><\/p>\n

1 colher [sopa] de coco ralado<\/strong><\/p>\n

1 pitada generosa de canela em p\u00f3
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Pimenta dedo de mo\u00e7a q.b [retire as sementes se n\u00e3o quiser que seu curry fique muito picante – eu tiro]<\/strong><\/p>\n

Para preparar a pasta, bata todos os ingredientes no mini processador at\u00e9 ficar bem homog\u00eaneo. Pode ser guardado na geladeira [em um vidro bem tampado] por at\u00e9 uma semana.<\/p>\n

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INGREDIENTES PARA O CURRY<\/strong><\/span><\/h3>\n

200 gramas de couve flor <\/strong><\/p>\n

100 gramas de cogumelos Paris [4 unidades m\u00e9dias]<\/strong><\/p>\n

1 m\u00e3o cheia de couve picada [aproximadamente 1 x\u00edcara], pode substituir por espinafre<\/strong><\/p>\n

60 gramas de tofu<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de edamame cozido [ou substitua por gr\u00e3o de bico]<\/strong><\/p>\n

1\/2 lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n

300ml de leite de coco<\/strong><\/p>\n

Toda a quantidade de pasta de curry preparada anteriormente<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de \u00f3leo de gergelim ou outro de sua prefer\u00eancia [este \u00e9 extremamente saboroso]<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/span><\/strong><\/h3>\n

1. Corte as couve flor em peda\u00e7os m\u00e9dios, disponha em uma assadeira, regue com azeite e flor de sal e leve ao forno preaquecido a 200 graus at\u00e9 ficarem bem macias por\u00e9m ainda crocantes, em torno de 10 minutos;<\/p>\n

2. Corte os cogumelos em 4 partes, reserve;<\/p>\n

3. Corte a couve e o tofu em peda\u00e7os m\u00e9dios e reserve;<\/p>\n

4. Refogue a pasta no \u00f3leo [menos de 1 minuto], em fogo m\u00e9dio alto, em seguida acrescente os cogumelos e deixe refogar pro 5 minutos. Adicione um pouco de sal e esprema meio lim\u00e3o. Misture;<\/p>\n

5. Quando o suco do lim\u00e3o evaporar acrescente os feij\u00f5es, o tofu e a couve e deixe refogar at\u00e9 a couve murchar<\/p>\n

6. Acrescente agora o leite de coco, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos;<\/p>\n

7. Prove o curry. Se necess\u00e1rio acrescente mais sal ou pimenta. Se por acaso voc\u00ea achar que ‘falta’ alguma coisa….coloque uma boa pitada de a\u00e7\u00facar: sempre d\u00e1 um up no sabor! Por \u00faltimo acrescente a couve flor [que j\u00e1 estar\u00e1 fria] e deixe no fogo somente o tempo necess\u00e1rio para esquent\u00e1-la. Est\u00e1 pronto seu curry delicioso!<\/p>\n

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INGREDIENTES PARA O ARROZ BASMATI<\/strong><\/span><\/h3>\n

1 x\u00edcara de arroz basmati <\/strong><\/p>\n

1 litro de \u00e1gua<\/strong><\/p>\n

1 colher [ch\u00e1] de sal<\/strong><\/p>\n

Raspas de lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Folhas de hortel\u00e3 e manjeric\u00e3o<\/strong><\/p>\n

PREPARO<\/strong><\/span><\/h3>\n

1. Cozinhe o arroz na \u00e1gua com o sal por 8 a 10 minutos [s\u00f3 coloque o arroz quando a \u00e1gua j\u00e1 estiver fervendo];<\/p>\n

2. Coe o arroz em uma peneira e coloque em algum recipiente;<\/p>\n

3. Corte o hortel\u00e3 e o manjeric\u00e3o bem fininhos e coloque no arroz, neste momento coloque tamb\u00e9m as raspas de lim\u00e3o e misture. Prove e veja se precisa de sal – eu n\u00e3o costumo colocar, gosto dele bem suave e j\u00e1 tinha um pouco de sal na \u00e1gua de cozimento. Sirva imediatamente.<\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 2 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas veganas<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Tacos de Carne de Jaca e Salsa de Abacate {Vegan}<\/a><\/p><\/blockquote>\n