{"id":8405,"date":"2020-10-03T09:20:46","date_gmt":"2020-10-03T11:20:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=8405"},"modified":"2020-10-03T09:32:01","modified_gmt":"2020-10-03T11:32:01","slug":"waffles-centeio-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/waffles-centeio-chocolate\/","title":{"rendered":"Waffles de Centeio e Chocolate"},"content":{"rendered":"

Eu realmente amo waffles e panquecas<\/strong> – mais ainda quando s\u00e3o feitos com levain<\/strong>. As massas de longa fermenta\u00e7\u00e3o<\/strong> feitas com levain<\/strong> se tornam extremamente saborosas, fofinhas e mais digestas. Se voc\u00ea ainda n\u00e3o experimentou waflles com levain<\/strong>, fa\u00e7a isso o quanto antes. E como eu sempre digo, \u00e9 um caminho sem volta! Caso voc\u00ea ainda n\u00e3o tenha um levain, tem um post aqui no blog que te ensina como fazer levain – fermento natural<\/strong> :<\/p>\n

\"\"<\/a>Outra coisa que amo demais \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o CENTEIO + CHOCOLATE<\/strong>: j\u00e1 fiz alguns p\u00e3es assim e o resultado \u00e9 sempre uma maravilha! Experimente esta receita de waffles de centeio e chocolate<\/strong>: s\u00e3o extremamente saborosos e extra fofinhos!<\/p>\n

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150 gramas de levain refrescado<\/strong><\/p>\n

150 ml de leite morno [pode usar leite vegetal se preferir]<\/strong><\/p>\n

70 gramas de a\u00e7\u00facar mascavo [use demerara ou refinado se preferir]\n<\/strong><\/p>\n

1 1\/2 colher [sopa] de cacau em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

120 gramas de farinha de centeio<\/strong><\/p>\n

60 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

1. A esponja precisa ser preparada com anteced\u00eancia: coloque todos o levain refrescado, o leite, o a\u00e7\u00facar e o cacau em uma tigela e misture bem para diluir o cacau. Em seguida incorpore as farinhas;<\/p>\n

2. Cubra com um filme e deixe a esponja fermentar em temperatura ambiente por 8 a 12 horas.<\/p>\n

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1 ovo de galinha feliz ligeiramente batido
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30 gramas de manteiga derretida
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2 colheres [ch\u00e1] de ess\u00eancia de baunilha
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1 colher [ch\u00e1] de fermento em p\u00f3 [opcional, ajuda a ficar ainda mais fofinho!]\n<\/strong><\/p>\n

1 pitada de sal<\/strong><\/p>\n

1. Derreta a manteiga e reserve para esfriar;<\/p>\n

2. Acrescente o ovo, a baunilha, o fermento e a o sal \u00e0 esponja preparada anteriormente e mexa muito bem;<\/p>\n

3. Por \u00faltimo acrescente a manteiga derretida j\u00e1 fria e incorpore. Deixe a massa descansar 10 minutos;<\/p>\n

4. Cozinhe os waffles em m\u00e1quina pr\u00f3pria para esse fim, at\u00e9 dourarem. Servi com iogurte de coco, mel, mirtilos e raspas de chocolate. Os waffles ficam fofinhos e com sabor bem sutil do cacau. Experimente!<\/p>\n

DICA<\/strong><\/h4>\n<\/i>Os waffles podem ser congelados – quando voc\u00ea quiser comer, coloque direto do freezer na torradeira, ficam \u00f3timos!<\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 6 waffles<\/strong><\/h4>\n

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P\u00e3o Australiano {Levain}<\/a><\/p><\/blockquote>\n