{"id":7824,"date":"2019-04-08T07:00:17","date_gmt":"2019-04-08T09:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=7824"},"modified":"2019-07-30T19:05:42","modified_gmt":"2019-07-30T21:05:42","slug":"penne-strogonoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/penne-strogonoff\/","title":{"rendered":"Penne Strogonoff de Cogumelos"},"content":{"rendered":"

Que eu estou sempre pensando em comida n\u00e3o \u00e9 nenhuma novidade. E tem milhares de ideias que me vem \u00e0 cabe\u00e7a e eu acabo esquecendo – infelizmente n\u00e3o tenho tempo de cozinhar tudo o que eu penso! Uma coisa que sempre cruzou minha mente e que s\u00f3 agora resolvi tentar \u00e9 essa receita de penne strogonoff de cogumelos. <\/strong>A diferen\u00e7a aqui \u00e9 que eu cozinhei o penne junto com o molho –\u00a0 e o resultado foi uma massa com sabor mais intenso, molho encorpado, cremoso e muito saboroso – amei! Pensei tamb\u00e9m em qualquer dia testar fazer essa receita de massa na panela de press\u00e3o<\/strong>, mas cozinhando bem menos tempo e utilizando menos l\u00edquido. Est\u00e3o vendo como estou sempre pensando em comida?<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/span><\/strong><\/h3>\n

1 cebola picada<\/strong><\/p>\n

1 dente de alho picado<\/strong><\/p>\n

200 gramas de cogumelos [corte em fatias grossas]\n<\/strong><\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de vinho branco<\/strong><\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de sal
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1 colher de sopa de p\u00e1prika defumada [amo esse tempero!]<\/strong><\/p>\n

1 boa pitada de pimenta cayenna<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de mostarda marrom [o sabor \u00e9 mais forte]<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de molho de soja<\/strong><\/p>\n

500 ml de caldo de vegetais<\/strong><\/p>\n

200 gramas de penne ou outra massa curta<\/strong><\/p>\n

Suco de meio lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n

50 ml de creme de soja<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de manteiga sem sal [ou manteiga vegan se voc\u00ea for vegan]<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/span><\/strong><\/h3>\n

1. Refogue a cebola com um pouquinho de \u00f3leo ou azeite [\u00e0s vezes uso \u00e1gua para refogar a cebola – isso mesmo!] at\u00e9 amolecer. Acrescente os cogumelos e o alho\u00a0 e deixe refogar mais um pouco. DICA:<\/span><\/strong> corte os cogumelos em peda\u00e7os grandes, pois ir\u00e3o cozinhar por bastante tempo junto com a massa;<\/p>\n

2. Coloque o vinho branco e espere reduzir. Adicione agora a p\u00e1prika, a pimenta [se estiver usando], a mostarda e o molho de soja. Mexa bem e coloque agora o caldo e a massa. Misture e deixe cozinhar at\u00e9 a massa ficar al dente<\/em> [o tempo de cozimento depende da massa, sempre olhe a embalagem], aproximadamente 10 minutos, mexa de vez em quando;<\/p>\n

3. Ao final do cozimento, o l\u00edquido estar\u00e1 bem reduzido, pois foi absorvido pela massa. Adicione o suco de lim\u00e3o e o creme de soja. Mexa bem e teste o sal – caso necess\u00e1rio adicione uma pitadinha [pra mim n\u00e3o precisou, pois o molho de soja e o caldo j\u00e1 s\u00e3o salgados];<\/p>\n

4. Coloque agora a manteiga, mexa para incorporar, tampe a panela e aguarde 1 minuto – o molho ficar\u00e1 ainda mais cremoso! Eu finalizei meu prato com umas lascas de parmes\u00e3o e folhas de manjeric\u00e3o.<\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 2 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

#DICA<\/span><\/strong><\/h3>\n

<\/i><\/strong>Se voc\u00ea for vegan, que tal torrar e triturar umas castanhas de caju e salpicar na sua massa? Fica delicioso. Ou ent\u00e3o use o pangrattato – conhece? Veja AQUI<\/strong><\/a> a receita.<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas vegetarianas deliciosas<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Panquecas de Milho<\/a><\/p><\/blockquote>\n