{"id":7269,"date":"2018-12-01T08:00:13","date_gmt":"2018-12-01T10:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=7269"},"modified":"2019-01-18T15:48:48","modified_gmt":"2019-01-18T17:48:48","slug":"toucinho-do-ceu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/toucinho-do-ceu\/","title":{"rendered":"Toucinho do C\u00e9u"},"content":{"rendered":"

Acho que a primeira vez que comi Toucinho do C\u00e9u<\/strong> foi em uma confeitaria famosa em S\u00e3o Paulo e me lembro que gostei bastante. Depois s\u00f3 comi mesmo em Portugal<\/strong> [onde morei por 9 meses] e gostei mais ainda: comi em diversas confeitarias e era sempre muit\u00edssimo bom! Durante o tempo que morei em Portugal, cozinhei algumas receitas tradicionais portuguesas<\/strong>, e essa \u00e9 a minha vers\u00e3o da receita de Toucinho do C\u00e9u <\/strong>– um doce conventual, a base de ovos, a\u00e7\u00facar e am\u00eandoas. E muito…muito bom!<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h3>\n

500 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

250ml de \u00e1gua<\/p>\n

3 ovos inteiros<\/p>\n

6 gemas<\/p>\n

250 gramas de farinha de am\u00eandoas<\/p>\n

60 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

50 gramas de manteiga sem sal<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de canela<\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h3>\n

1. Coloque a \u00e1gua e o a\u00e7\u00facar em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver at\u00e9 o alcan\u00e7ar o ponto de p\u00e9rola [quando a colora\u00e7\u00e3o deste ‘xarope’ se torna perolada e um pouquinho espessa];<\/p>\n

2. Desligue o fogo e deixe o ‘xarope’ esfriar um pouco – 20 minutos \u00e9 suficiente,\u00a0 depois junte os ovos batidos, as farinhas e a canela;<\/p>\n

3. Mexa bem e leve ao fogo baixo, cozinhe sempre mexendo por 5 minutos – o doce vai engrossar um pouco;<\/p>\n

4. Coloque em uma forma bem untada [fundo e laterais, ou use papel manteiga] e deixe esfriar por 15 minutos [sim, \u00e9 isso mesmo, precisa esfriar um pouco antes de assar, parece sem l\u00f3gica mas tem fundamento, pois o doce vai engrossar mais um pouquinho antes de ser assado];<\/p>\n

5. Leve para assar a 180 graus por 25 minutos.<\/p>\n

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mais<\/strong> sobremesas deliciosas<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Cr\u00eape Suzette<\/a><\/p><\/blockquote>\n