{"id":7130,"date":"2018-11-17T08:00:03","date_gmt":"2018-11-17T10:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=7130"},"modified":"2023-05-14T17:46:32","modified_gmt":"2023-05-14T19:46:32","slug":"sbriciolata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/sbriciolata\/","title":{"rendered":"Sbriciolata"},"content":{"rendered":"

A Sbriciolata<\/strong> \u00e9 uma receita de torta<\/strong> t\u00edpica do norte da It\u00e1lia: experimentei uma dessas em alguma viagem, n\u00e3o me lembro onde, s\u00f3 me lembro que era recheada com RICOTA<\/a><\/strong> – mamma mia<\/em>, que del\u00edcia! Mas devido ao fato de que n\u00e3o posso exatamente comer ricota, e tamb\u00e9m porque eu tinha lindas ma\u00e7\u00e3s na fruteira, esse foi o recheio que fiz: ma\u00e7\u00e3s! \u00c9 uma receita de torta f\u00e1cil<\/strong> e muito deliciosa: a base \u00e9 bem macia, o recheio fica bem suculento e a crosta….muito crocante! E claro que voc\u00ea pode variar o recheio utilizando outras frutas! SPOILLER<\/strong>: Essa torta \u00e9 t\u00e3o boa, mas t\u00e3o boa que \u00e9 dif\u00edcil comer s\u00f3 uma fatia e fica maravilhosamente boa com uma x\u00edcara de ch\u00e1…<\/p>\n

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PARA O RECHEIO<\/strong><\/span><\/h4>\n

5 ma\u00e7\u00e3s m\u00e9dias<\/strong><\/p>\n

3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar refinado
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1 colher de caf\u00e9 de canela <\/strong><\/p>\n

Suco de 1 lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de licor de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

1. Descasque as ma\u00e7\u00e3s e corte-a em cubos pequenos [guarde as cascas para fazer um bolo ou at\u00e9 mesmo ch\u00e1 – ou ent\u00e3o fa\u00e7a o recheio com as cascas: preferi fazer sem as cascas desta vez]. Reserve;<\/p>\n

2. Coloque o a\u00e7\u00facar em uma frigideira [use uma panela se preferir] e leve ao fogo m\u00e9dio at\u00e9 que derreta;<\/p>\n

3. Adicione agora as ma\u00e7\u00e3s, o suco de lim\u00e3o e a canela e deixe cozinhar at\u00e9 reduzir o l\u00edquido e at\u00e9 as ma\u00e7\u00e3s ficarem macias, por\u00e9m n\u00e3o molengas;<\/p>\n

4. Transfira para uma peneira e deixe l\u00e1 ao menos por 1 hora para esfriar completamente e drenar todo o l\u00edquido. DICA<\/strong><\/span>: guarde tamb\u00e9m este ‘l\u00edquido’: \u00e9 um xarope delicioso que voc\u00ea pode usar como cobertura de panquecas, pode fazer um arroz doce delicioso ou at\u00e9 como substituto ao leite para fazer um bolo!];<\/p>\n

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5. Ao final deste tempo, adicione o licor e mexa bem. DICA<\/span><\/strong>: Se cozinharmos as ma\u00e7\u00e3s com o licor, seu sabor fica bem sutil. J\u00e1 se adicionarmos o licor \u00e0s ma\u00e7\u00e3s j\u00e1 cozidas e frias, o sabor do licor ficar\u00e1 bem pronunciado.<\/p>\n

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PARA A MASSA<\/strong><\/span><\/h4>\n

250 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

70 gramas de farinha de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

150 gramas de a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 pitada de sal<\/strong><\/p>\n

100 gramas de manteiga sem sal gelada cortada em cubos pequenos
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\u00a01 ovo<\/strong><\/p>\n

Raspas de 1\/2 lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de noz moscada<\/strong><\/p>\n

1. Coloque todos os ingredientes em um bowl e v\u00e1 misturando tudo com as pontas dos dedos, formando uma esp\u00e9cie de crumble. Leve \u00e0 geladeira por 5 minutos [massas de torta sempre ficam melhores quando manuseadas um pouco frias]. Enquanto isso, forre uma forma [usei uma com 24 cm de di\u00e2metro] com papel manteiga e j\u00e1 ligue o forno a 180 graus para preaquecer;<\/p>\n

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2. Forre o fundo e as laterais da forma com 2\/3 da massa, apenas pressionando o crumble com os dedos – mas n\u00e3o pressione demais;<\/p>\n

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3. Coloque o recheio, cubra com o restante do crumble [sem pressionar] e leve ao forno a 180 graus por 35 minutos ou at\u00e9 dourar a superf\u00edcie;<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas Da it\u00e1lia<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Pizza<\/a><\/p><\/blockquote>\n