{"id":6778,"date":"2018-10-19T16:05:53","date_gmt":"2018-10-19T18:05:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=6778"},"modified":"2019-07-30T19:06:14","modified_gmt":"2019-07-30T21:06:14","slug":"lasanha-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/lasanha-vegetariana\/","title":{"rendered":"Lasanha Vegetariana"},"content":{"rendered":"

Eu gosto de lasanha<\/strong> mas \u00e9 um prato que quase nunca fa\u00e7o – e sempre que fa\u00e7o, invento uma combina\u00e7\u00e3o diferente [veja aqui a minha receita de lasanha de abobrinha<\/strong><\/a>]. E j\u00e1 fazia um tempo que eu vinha pensando em uma receita de lasanha vegetariana<\/strong>, mas que sa\u00edsse daquela combina\u00e7\u00e3o molho branco, espinafre e outras coisas verdes… Sendo assim surgiu essa receita com ingredientes da esta\u00e7\u00e3o e uma deliciosa ricota de ovelha que comprei esses dias – muito saborosa mesmo!<\/p>\n

Pode at\u00e9 parecer muito trabalhosa esta receita, mas na verdade n\u00e3o \u00e9: a quest\u00e3o \u00e9 que s\u00e3o v\u00e1rios passos sim, mas todos muito simples. Para facilitar sua vida, alguns preparos podem ser feitos no dia anterior, como por exemplo o molho de tomate, as ab\u00f3boras e os feij\u00f5es [caso queira voc\u00ea mesmo cozinh\u00e1-los]. Em tempo: uma pena eu n\u00e3o ter conseguido boas fotos da lasanha depois de pronta…o hor\u00e1rio em que chego em casa depois do trabalho j\u00e1 est\u00e1 come\u00e7ando a escurecer…e a luz natural faz muita diferen\u00e7a para obter boas fotos – mas gente, a receita \u00e9 boa, fa\u00e7am! Preparados?<\/p>\n

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INGREDIENTES
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250 gramas de massa para lasanha [usei massa fresca]\n<\/strong><\/p>\n

500 gramas de molho de tomate caseiro [AQUI<\/a> a receita que normalmente uso]<\/strong><\/p>\n

120 gramas de feij\u00e3o vermelho cozido [em compro um j\u00e1 cozido, \u00e9 sem conservantes e o sabor \u00e9 \u00f3timo]<\/strong><\/p>\n

150 gramas Cogumelos frescos [usei Paris]<\/strong><\/p>\n

250 gramas de ab\u00f3bora<\/strong><\/p>\n

200 gramas de ricota [usei ricota de ovelha, super saborosa!]<\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras de espinafre fresco
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Azeite, Sal, Pimenta do Reino e Ervas frescas o quanto baste<\/strong><\/p>\n

P\u00e1prika e Mel para temperar a ab\u00f3bora<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h3>\n

1. AB\u00d3BORA<\/strong>:<\/span> m\u00e3os a obra – vamos come\u00e7ar pelo mais demorado. Retire a parte interna da ab\u00f3bora [onde cont\u00e9m as sementes, que voc\u00ea pode tostar no forno!], corte em fatias n\u00e3o muito grossas, disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com azeite, sal, p\u00e1prika e um tantinho de mel. Cubra com papel alum\u00ednio e leve ao forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos at\u00e9 ficarem\u00a0 macias, mas n\u00e3o moles demais, pois elas ainda ir\u00e3o cozinhar por mais tempo com a lasanha em si. Depois de assadas retire as cascas [guarde-as para fazer um BOLO]<\/strong><\/a>, corte em peda\u00e7os m\u00e9dios e reserve. Se estiver preparando as ab\u00f3boras de v\u00e9spera, apenas guarde-as na geladeira e utilize no dia seguinte;<\/p>\n

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2. MOLHO DE TOMATE<\/strong>:<\/span> prepare o molho de tomate da forma que mais lhe agrade e deixe-o cozinhar em fogo bem baixinho at\u00e9 apurar bem. Se n\u00e3o quiser fazer a receita de molho de tomates assados<\/strong><\/a>, podes comprar uma lata de tomate pelado e refogar com azeite, cebola, sal, a\u00e7\u00facar e ervas: deixe cozinhar bem e v\u00e1 ‘esmagando’ os tomates com uma colher de pau. Depois do molho pronto, reserve;<\/p>\n

3. COGUMELOS:<\/strong><\/span> limpe os cogumelos com um papel toalha ou pincel de silicone [algumas pessoas os lavam, mas desta forma eles absorvem \u00e1gua e perdem textura e sabor]. Corte os cogumelos em peda\u00e7os pequenos e salteie-os em uma frigideira com um pouquinho de manteiga, alho picadinho, sal e suco de lim\u00e3o [acrescente o suco somente no final, ficam deliciosos!]. N\u00e3o precisa cozinhar muito, apenas refogar rapidamente para agregar ainda mais sabor ao seu prato. Se agregamos sabor a cada ingrediente [por exemplo, refogando os cogumelos com temperos, assando as ab\u00f3boras com especiarias, usando um molho de tomate bem apurado] o resultado final do prato ser\u00e1 muito mais interessante – faz sentido pra voc\u00ea? Mas caso queira use os cogumelos crus na receita, pois de qualquer forma eles ir\u00e3o cozinhar junto com a lasanha;<\/p>\n

4. FEIJ\u00d5ES, ESPINAFRE E RICOTA:<\/span><\/strong> escorra os feij\u00f5es ou gr\u00e3o de bico e reserve. Lave as folhas de espinafre e reserve-as tamb\u00e9m. Esmigalhe a ricota – ali\u00e1s, se quiser preparar sua ricota, tem uma receita AQUI<\/strong><\/a>;<\/p>\n

5. MONTAGEM DA LASANHA:<\/span><\/strong> Well, well, agora que todo o pr\u00e9 preparo est\u00e1 pronto, vamos montar a lasanha? Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo da sua forma e comece a fazer camadas com todos os ingredientes: massa, molho, vegetais e ricota. DICA:<\/strong><\/span> Eu gosto de usar a massa fresca primeiro porque acho muito mais saborosa e tamb\u00e9m porque voc\u00ea pode cort\u00e1-la com uma tesoura para ir adequando ao tamanho da sua assadeira. V\u00e1 repetindo at\u00e9 acabar os ingredientes e finalize com a massa, molho de tomate e\u00a0 [bastante!] parmes\u00e3o.<\/p>\n

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6. FINALIZANDO:<\/span><\/strong> cubra a lasanha com papel alum\u00ednio e leve ao forno a 190 graus por 30 minutos. Se quiser que a sua lasanha fique lindona, retire o papel alum\u00ednio, polvilhe mais parmes\u00e3o e leve novamente ao forno com o grill ligado – vai formar uma crosta linda [no ap onde moro atualmente o forno \u00e9 bem miser\u00e1vis…n\u00e3o tem nem l\u00e2mpada interna…].\u00a0 Mangia che te fa bene!<\/em><\/strong><\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas DEliciosas<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Noodles de Batata Doce {Vegan}<\/a><\/p><\/blockquote>\n