{"id":6283,"date":"2018-08-13T10:00:30","date_gmt":"2018-08-13T12:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=6283"},"modified":"2020-09-28T13:40:52","modified_gmt":"2020-09-28T15:40:52","slug":"noodles-de-batata-doce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/noodles-de-batata-doce\/","title":{"rendered":"Noodles de Batata Doce {Vegan}"},"content":{"rendered":"

Um belo dia [ano passado, l\u00e1 na Fran\u00e7a<\/strong><\/a>] comprei umas batatas doce lidinhas pra fazer um p\u00e3o, mas eis que um dia n\u00e3o tinha nada pra comer na hora do almo\u00e7o e assim inventei essa receita de noodles de batata doce<\/strong> – os demais ingredientes que usei foram os que encontrei na minha geladeira. Sempre gosto de ter vegetais frescos e gr\u00e3os pra inventar minhas comidinhas do dia-a-dia. Esse prato ficou uma del\u00edcia e achei muito nutritivo. Al\u00e9m do mais, acho que \u00e9 um prato muito vers\u00e1til, onde voc\u00ea pode substituir todos os ingredientes desta receita por outros da mesma ‘fam\u00edlia’ – note que estou utilizando basicamente 1 tipo de gr\u00e3o [que poderia ser tamb\u00e9m soja, lentilha, quinoa, feij\u00e3o vermelho], 1 tipo de castanha [a castanha de caju acho que tamb\u00e9m combinaria muito bem aqui] e outro vegetal, o cogumelo [use qualquer outro tipo de cogumelo ou quem sabe….uma alcachofra?]. Apenas cuidado para n\u00e3o cozinhar demais a batata doce, pois sen\u00e3o ela desmancha – na d\u00favida v\u00e1 cozinhado aos poucos e provando ok? Ah, note que para fazer esta receita voc\u00ea precisar\u00e1 de um espirilizador de vegetais.<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h4>\n

1 batata doce grande [usei a batata doce cor de laranja]<\/strong><\/p>\n

1 cebola roxa<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara de gr\u00e3o de bico cozido<\/strong><\/p>\n

Alguns cogumelos [usei 3 champignon de tamanho m\u00e9dio]<\/strong><\/p>\n

1\/3 de x\u00edcara de amendoim torrado sem casca<\/strong><\/p>\n

1 x\u00edcara de caldo de legumes<\/strong><\/p>\n

Coentro e Pimenta Dedo de Mo\u00e7a a gosto<\/strong><\/p>\n

R\u00facula para usar como guarni\u00e7\u00e3o [substitua por qualquer folha verde que tiver em casa]<\/strong><\/p>\n

Azeite, Sal e Pimenta do Reino a gosto<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h4>\n

1. Descasque a batata doce, ‘acople-a’ no espirilizador, fa\u00e7a os noodles e reserve. Em uma panelinha coloque o caldo de legumes e leve ao fogo at\u00e9 esquentar [n\u00e3o deixe ferver, pois \u00e9 melhor que o caldo n\u00e3o esteja t\u00e3o quente, para cozinhar os noodles de forma mais lenta];<\/p>\n

2. Corte a cebola em meia lua e fatie os cogumelos;<\/p>\n

3. Em uma frigideira grande disponha o azeite, coloque a cebola e deixe dourar. Em seguida acrescente os gr\u00e3os de bico, o amendoim e os cogumelos. Refogue rapidamente [n\u00e3o gosto de cozinhar demais os cogumelos – o ideal mesmo seria salte\u00e1-los a parte e acrescentar ao prato somente no final…fa\u00e7a isso caso esteja com empenho!];<\/p>\n

4. Por \u00faltimo coloque os noodles, tempere com sal e pimenta do reino, mexa para misturar os temperos e todos os ingredientes e coloque o caldo de legumes. Como eu disse antes, os noodles de batata doce s\u00e3o bastante delicados, ent\u00e3o sugiro que voc\u00ea mantenha essa delicadeza na hora de mexe-los e acrescente o caldo aos poucos. V\u00e1 cozinhando e provando para n\u00e3o passar do ponto. Eles n\u00e3o precisam ficar molengas, apenas cozidos. Com a pr\u00e1tica a gente percebe a diferen\u00e7a entre uma coisa e outra. Pratique!<\/p>\n

5. Quando finalizar o cozimento, coloque os noodles no prato onde ir\u00e1 servir e guarne\u00e7a com os ingredientes \u00e0 sua escolha – aqui usei r\u00facula, coentros, a pimenta dedo de mo\u00e7a e folhas de capuchinha<\/strong> <\/a>[que eu mesma plantei no jardim do restaurante onde trabalhei na Fran\u00e7a – Saudades!]. Finalize com um fio de azeite, uma pitada de flor de sal e coma imediatamente!<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas Deliciosas com vegetais<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Fusilli com Pesto de Espinafre, Coentro e Pistache<\/a><\/p><\/blockquote>\n