{"id":5620,"date":"2017-10-09T05:00:27","date_gmt":"2017-10-09T07:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5620"},"modified":"2019-03-17T16:27:15","modified_gmt":"2019-03-17T18:27:15","slug":"panqueca-levain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/panqueca-levain\/","title":{"rendered":"Panqueca com Levain"},"content":{"rendered":"

Essa receita de panqueca com levain<\/strong> surgiu quando eu tinha um pouco de levain refrescado sobrando. Toda vez que vou fazer p\u00e3o, alimento meu levain com a quantidade exata que irei utilizar, mas \u00e0s vezes me organizo para fazer mil coisas e acabo n\u00e3o fazendo – porque no momento em que entro na cozinha, tem mil e uma coisas pra fazer, ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 sempre que tenho tempo pra fazer meus “testes”. Mas enfim, se por ventura voc\u00ea refrescou levain demais, essa receita \u00e9 uma \u00f3tima forma de como reaproveitar sobras de levain refrescado<\/strong>. Ali\u00e1s, neste POST<\/strong><\/a> t\u00eam mais receitas para reaproveitar sobras de levain<\/strong>.
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\u00a0Se voc\u00ea ainda n\u00e3o tem o levain, veja AQUI<\/a> neste post como criar seu levain do zero<\/em><\/i><\/strong><\/span><\/p>\n

E foi o que aconteceu essa semana: sobrou um pouquinho de levain refrescado (ali\u00e1s, foi bastante!) e acabei me rendendo a essa receita de panqueca com levain, <\/strong>que me lembro de ter feito h\u00e1 um tempo atr\u00e1s: <\/strong>saborosas, fofinhas e SUPER leves! Gosto de comer apenas com manteiga e maple syrup, mas colocar frutas e iogurte, por exemplo, \u00e9 sempre uma \u00f3tima ideia. Outra coisa que pensei: acrescentar frutas bem picadinhas \u00e0 massa deve ficar delicioso – qualquer dia vou fazer desta forma.<\/p>\n

Neste receita decidi usar farinha de gr\u00e3o de bico<\/strong> – primeiro porque estava com 2 sacos na despensa e segundo porque queria testar se as panquecas ficariam mais leves. E ficam sim, mas ficam tamb\u00e9m com um sabor um pouco diferente, que me agradou mesmo assim. Com a farinha de arroz tamb\u00e9m ficam leves. Com a farinha de trigo tamb\u00e9m funciona bem, apenas a massa ficar\u00e1 com uma consist\u00eancia diferente, mas as panquecas ficam igualmente deliciosas. Teste com todas!<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/span><\/strong><\/h3>\n

1 x\u00edcara de levain refrescado<\/strong><\/p>\n

3\/4 de x\u00edcara de buttermilk ou leite (pode ser leite vegetal tamb\u00e9m)<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de maple syrup ou mel<\/strong><\/p>\n

1 ovo<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de \u00f3leo vegetal<\/strong><\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de vinagre (uso vinagre de arroz, ajuda a massa a ficar mais fofinha!)<\/strong><\/p>\n

1 1\/4 de x\u00edcara de farinha de sua prefer\u00eancia<\/strong><\/p>\n

1 pitada de bicarbonato de s\u00f3dio<\/strong><\/p>\n

1 pitada de sal<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h3>\n

1. Coloque todos os ingredientes l\u00edquidos em um bowl (inclusive o levain) e misture bem at\u00e9 agregar tudo. Em seguida acrescente os s\u00f3lidos e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos;<\/p>\n

2. Disponha a massa da panqueca em uma frigideira antiaderente , aproximadamente 2 colheres de sopa, e deixe cozinhar em fogo m\u00e9dio – quando elas come\u00e7am a formar bolhas est\u00e1 na hora de virar. Use o fogo m\u00e9dio para n\u00e3o queimar. Se preferir utilize aros para grelhar as panquecas – elas ficam com formato bem bonito (unte-os com um pouco de \u00f3leo);<\/p>\n

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3. Sirva com os acompanhamentos que mais lhe agradem: por vezes como com manteiga e maple syrup e as vezes mel e frutas<\/p>\n

#DICA<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/i>Para uma panqueca mais fofinha, bata a clara em neve e acrescente por \u00faltimo, sem mexer demais – apenas envolva a massa.<\/p>\n

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Rendimento:<\/strong> 6 a 8 panquecas<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas DE para um caf\u00e9 da manh\u00e3 especial<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Waffle de P\u00e3o de Queijo<\/a><\/p><\/blockquote>\n