{"id":5575,"date":"2017-10-02T05:00:17","date_gmt":"2017-10-02T07:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5575"},"modified":"2020-04-20T14:18:50","modified_gmt":"2020-04-20T16:18:50","slug":"ketchup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/ketchup\/","title":{"rendered":"O Ketchup mais gostoso!"},"content":{"rendered":"

Toda semana tinha muita sobra de tomates aqui no restaurante – e eu j\u00e1 n\u00e3o sabia mais o que inventar com eles! Depois da receita de molho de tomates assados<\/strong>, receita de chutney de tomate<\/strong>, terrine de tomate<\/strong> e tantas outras, achei que era hora de inventar outra coisa para se fazer com sobras de tomates<\/strong>…eis que pensei no ketchup: uma receita que sempre pensei em fazer veio \u00e0 minha mente em uma boa hora.<\/p>\n

Esse ketchup tem o sabor bem marcante: a p\u00e1prika defumada com certeza deu um toque super especial – e se voc\u00ea quiser uma vers\u00e3o picante, use a pimenta cayenna (apenas coloque aos poucos porque ela \u00e9 realmente forte!).<\/p>\n

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4 tomates<\/strong><\/p>\n

2 x\u00edcaras de tomate cereja<\/strong><\/p>\n

4 dentes de alho<\/strong><\/p>\n

Ervas frescas (cheiro verde por exemplo)<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de \u00f3leo vegetal<\/strong><\/p>\n

1 cebola grande<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar comum<\/strong><\/p>\n

3 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar mascavo<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de vinagre de ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n

2 colheres de ch\u00e1 de p\u00e1prika defumada<\/strong><\/p>\n

Sal<\/strong><\/p>\n

Pimenta cayena (\u00e9 bem forte, cuidado! coloque apenas uma pitada e v\u00e1 provando)<\/strong><\/p>\n

1. Em uma assadeira disponha os tomates, o alho e as ervas. Regue com o azeite e salpique o a\u00e7\u00facar comum, uma pitada de sal e metade da p\u00e1prika;<\/p>\n

2. Leve ao forno a 120 graus (ou o m\u00ednimo poss\u00edvel) por 2 horas;<\/p>\n

3. Refogue a cebola com o \u00f3leo, junte o a\u00e7\u00facar mascavo e refogue mais uns 3 minutos. Junte os tomates assados – com tudo o que estava na forma: as ervas, o alho e o suco que se formou;<\/p>\n

4. Coloque o vinagre, a p\u00e1prika e a pimenta, misture e deixe cozinhar no fogo m\u00ednimo por 30 minutos. D\u00e1 uma olhada de vez em quando pra ver se n\u00e3o est\u00e1 “pegando” no fundo da panela;<\/p>\n

5. Retire do fogo, prove os temperos e bata no processador at\u00e9 ficar bem homog\u00eaneo (deixe esfriar um pouquinho antes de bater). Se quiser, passe a mistura por uma peneira: fica mais homog\u00eaneo – gostei mais dessa forma!<\/p>\n

6. Armazene na geladeira, de prefer\u00eancia em um recipiente de vidro.<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas com tomates<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Molho de Tomates Assados<\/a><\/p><\/blockquote>\n