{"id":5573,"date":"2017-10-19T15:51:50","date_gmt":"2017-10-19T17:51:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5573"},"modified":"2020-04-20T14:18:32","modified_gmt":"2020-04-20T16:18:32","slug":"bhaji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/bhaji\/","title":{"rendered":"Bhaji de Vegetais"},"content":{"rendered":"

Eu amo vegetais e cada dia mais vou descobrindo novas formas de prepar\u00e1-lo. Os Bhajis<\/strong> s\u00e3o frituras a base de vegetais e cebola (ou tamb\u00e9m somente cebola) de origem indiana – eu j\u00e1 havia experimentado e simplesmente amei!<\/p>\n

H\u00e1 algumas vers\u00f5es onde se utiliza ovo na massa, mas eu sinceramente acho que na India eles n\u00e3o o utilizam – pesquise um pouco sobre esse tipo de culin\u00e1ria e a cultura local e acho que voc\u00ea chegar\u00e1 a essa mesma conclus\u00e3o. E n\u00e3o tem a menor necessidade de se usar ovo nessa receita – apenas farinha de trigo, \u00e1gua, fermento e especiarias geram uma massa saborosa e mega crocante. Essa receita de Bhaji<\/strong> \u00e9 pr\u00e1tica e super deliciosa – s\u00e3o super condimentados, pois na culin\u00e1ria indiana se usa e abusa das maravilhosas especiarias<\/strong> – pra mim, o uso das especiarias<\/strong> \u00e9 como se fosse um “mundo paralelo”, pois s\u00e3o infinitos ingredientes e formas de se utilizar. J\u00e1 estou a escrever um post sobre isso…<\/p>\n

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PARA OS VEGETAIS<\/strong><\/span><\/p>\n

1 cebola roxa<\/p>\n

2 cebolas comuns<\/p>\n

1 cenoura<\/p>\n

1 abobrinha pequena<\/p>\n

1 peda\u00e7o de gengibre<\/p>\n

Folhas de coentro<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de curry tika masala<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de cominho em p\u00f3<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de curry tandoori<\/p>\n

1\/4 de colher de ch\u00e1 de pimenta cayena (ela \u00e9 forte!)<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

1. Prepare os vegetais:Corte as cebolas em meia lua – o mais fino que conseguir; rale a cenoura, a abobrinha e o gengibre;<\/p>\n

2. Coloque tudo em uma tigela, junte as especiarias, o coentro e o sal. Mexa bem para misturar os ingredientes e deixe marinar na geladeira por 1 hora.<\/p>\n

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PARA A MASSA<\/strong><\/span><\/p>\n

1 x\u00edcara de farinha de trigo (essa receita funciona tamb\u00e9m com qualquer farinha sem gluten ou misturando metade trigo e metade farinha de gr\u00e3o de bico, por exemplo – e fica delicioso!)<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de fermento<\/p>\n

1 pitada de pimenta cayena<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de curry<\/p>\n

100ml de \u00e1gua fria<\/p>\n

1. Coloque os ingredientes secos em uma tigela e adicione a \u00e1gua aos poucos, sempre mexendo;<\/p>\n

2. A massa fica bem molinha mesmo – mas voc\u00ea sempre pode ir colocando mais farinha ou mais \u00e1gua. N\u00e3o se preocupe, dar\u00e1 certo, \u00e9 uma receita simples!!<\/p>\n

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3. Misture os vegetais \u00e0 massa (caso tenha algum ac\u00famulo de \u00e1gua nos vegetais, passe por um escorredor de macarr\u00e3o antes de usar) e coloque para fritar, com a ajuda de uma colher em \u00f3leo bem quente. Frite at\u00e9 ficar bem dourado – ficar\u00e1 bem crocante por fora;<\/p>\n

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4. Retire do \u00f3leo e deixe escorrer por alguns instantes (costumo colocar em uma peneira grande). Sirva ainda quente – acompanhado de iogurte grego e coentro fica sensacional!<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas COM ESPECIARIAS<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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O Ketchup mais gostoso!<\/a><\/p><\/blockquote>\n