{"id":5409,"date":"2018-11-05T08:00:06","date_gmt":"2018-11-05T10:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5409"},"modified":"2020-04-20T14:11:20","modified_gmt":"2020-04-20T16:11:20","slug":"peixe-papillote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/peixe-papillote\/","title":{"rendered":"Peixe no Papillote"},"content":{"rendered":"
N\u00e3o sei se eu j\u00e1 disse isso aqui no blog, mas minha comida preferida da vida \u00e9 peixe com salada – simples assim! Se tiver tamb\u00e9m uns vegetais para acompanhar [ou pur\u00ea de batata, como nas fotos], melhor ainda! Ah claro, e um bom vinho ros\u00e9 tamb\u00e9m… Sei que muitas pessoas tem receio de preparar peixe em casa: acham dif\u00edcil acertar o ponto de cozimento e mais ainda grelhar um peixe na frigideira. Garanto que \u00e9 mais simples do que voc\u00eas pensam e prometo fazer um v\u00eddeo bem legal sobre isso assim que poss\u00edvel [mas pode demorar…nunca se sabe]. Mas o peixe no papillote<\/strong> acho que \u00e9 o m\u00e9todo mais simples para se cozinhar um peixinho, quase sem margem de erros. O fato de ser assado dentro do papillote<\/strong> com uma marinada faz com que o peixe fique super tenro e com os sabores bem acentuados. Essa receita de peixe no papillote<\/strong> eu fa\u00e7o com bastante frequ\u00eancia: quase n\u00e3o faz sujeira [se fechar o ‘pacotinho’ bem direitinho n\u00e3o precisa nem lavar a assadeira…rs] e pode ser preparado com certa anteced\u00eancia [apenas deixe para colocar o sal na hora de assar ok?<\/strong>] – voc\u00ea pode deixar tudo prontinho pela manh\u00e3 para assar somente a noite, vai da geladeira direto ao forno e assim voc\u00ea tem seu jantar pronto em 30 minutos! Maravilha hein?<\/div>\n
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INGREDIENTES <\/span><\/strong><\/h3>\n

2 postas ou fil\u00e9s de peixe de sua prefer\u00eancia<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de azeite<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de vinho branco<\/strong><\/p>\n

2 dentes de alho ralados<\/strong><\/p>\n

1 peda\u00e7o de gengibre ralado
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1 colher de sopa de raspas de lim\u00e3o [usei lim\u00e3o siciliano, acho mais sutil]<\/strong><\/p>\n

Folhas de manjeric\u00e3o ou outra erva de sua prefer\u00eancia<\/strong><\/p>\n

1 pitada de cominho em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

Pimenta em gr\u00e3os [usei um mix pimentas rosa, branca, preta e verde]<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher de sopa de flor de sal [ou use sal grosso]<\/strong><\/p>\n

Usei tamb\u00e9m um tomatinhos cerejas que tinha na geladeira<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h3>\n

1. Coloque todos os ingredientes da marinada em uma tigelinha e misture bem;<\/p>\n

2. Corte um peda\u00e7o de papel manteiga ou alum\u00ednio e forre uma assadeira com ele [lembre-se que voc\u00ea vai fechar todo o peixe com esse papel, como na foto acima, ent\u00e3o calcule bem o tamanho];<\/p>\n

3. Arranje o peixe na assadeira j\u00e1 forrada com o papel e despeje a marinada por cima do peixe, de forma a cobrir toda sua superf\u00edcie;<\/p>\n

4. Feche bem o papillote e deixe ao menos 30 minutos na geladeira, para o peixe absorver os temperos. O ideal mesmo seria deixar umas 2 horas [ou at\u00e9 mais, como eu disse no in\u00edcio do post]. Depois leve ao forno preaquecido a 190 graus por aproximadamente 20 minutos se estiver usando fil\u00e9s [que s\u00e3o mais finos] ou 30 minutos se estiver usando postas.<\/p>\n

#DICAS<\/span><\/strong><\/h3>\n

<\/i><\/strong>Mais ideias para sua marinada: iogurte com curry e ervas<\/strong> | mostarda, molho de soja e mel<\/strong> | ervas, raspas de lim\u00e3o e castanhas<\/strong><\/p>\n

<\/i><\/strong>Eu n\u00e3o gosto de colocar suco de lim\u00e3o no peixe, porque acho que forma muita \u00e1gua quando cozinha, mas as raspas de lim\u00e3o d\u00e3o um sabor muito especial \u00e0 marinada<\/p>\n

<\/i><\/strong>Voc\u00ea pode cozinhar uns legumes bem al dente,<\/em> escorrer e colocar no papillote junto com o peixe, ou ainda fazer uma ‘cama’ de batatas [cruas] bem fininha sobre o peixe<\/p>\n

<\/i><\/strong>Experimente trocar o vinho branco da marinada por tequila: fica sensacional!<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas para um jantar r\u00e1pido e saboroso<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Salada de Alface Baby, Beterraba Marinada, Ovo de Codorna, Granola Salgada e Molho de Buttermilk<\/a><\/p><\/blockquote>\n