{"id":5346,"date":"2017-08-09T05:00:30","date_gmt":"2017-08-09T07:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5346"},"modified":"2020-04-09T13:29:38","modified_gmt":"2020-04-09T15:29:38","slug":"salada-buttermilk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/salada-buttermilk\/","title":{"rendered":"Salada de Alface Baby, Beterraba Marinada, Ovo de Codorna, Granola Salgada e Molho de Buttermilk"},"content":{"rendered":"

Essa salada [deliciosa, diga-se de passagem] eu preparei com v\u00e1rias sobras que encontrei na geladeira dia desses. A granola salgada [receita completa aqui<\/strong><\/a>] deu um toque a mais, trazendo croc\u00e2ncia \u00e0 salada – caracter\u00edstica que amo. E fora que tamb\u00e9m agrega mais valor nutricional ao prato. Bora pra cozinha que essa receita de salada especial<\/strong> vai conquistar seu paladar, acredite!<\/p>\n

O molho de buttermilk<\/strong> \u00e9 super suave e bem gostoso – toda semana preparo nossa manteiga no restaurante, ent\u00e3o tem sempre buttermilk por aqui [voc\u00ea pode armazenar em um pote de vidro com tampa, dura at\u00e9 uma semana na geladeira]. Mas enfim, se voc\u00ea n\u00e3o tem o Buttermilk in natura, voc\u00ea pode faz\u00ea-lo – \u00e9 r\u00e1pido e n\u00e3o tem erro, veja abaixo.<\/p>\n

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PARA O MOLHO<\/strong><\/span><\/p>\n

1 x\u00edcara de leite (prefiro o integral)<\/strong><\/p>\n

Suco de meio lim\u00e3o<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa (cheia) de mascarpone ou iogurte<\/strong><\/p>\n

Ervas bem picadas (usei salsinha, hortel\u00e3, estrag\u00e3o e dill: essa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 maravilhosa!)<\/strong><\/p>\n

1 pitada de Flor de sal<\/strong><\/p>\n

1. Para preparar o buttermilk<\/strong>: misture o leite e o suco de lim\u00e3o, aguarde 15 minutos at\u00e9 o l\u00edquido coalhar, coe est\u00e1 pronto para fazer o molho;<\/p>\n

2. Junte os demais ingredientes e misture bem. Eu costumo usar um vidro com tampa para fazer molhos de salada: voc\u00ea coloca tudo dentro, tampa e agita – perfeito!<\/p>\n

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PARA A SALADA<\/span>
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Alface Baby ou outra folha verde da sua prefer\u00eancia (r\u00facula e espinafre ficam muito bons!)<\/strong><\/p>\n

2 beterrabas pequenas<\/strong><\/p>\n

8 ovos de codorna<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de vinagre bals\u00e2mico<\/strong><\/p>\n

1. Cozinhe as beterrabas com a casca. Escorra, retire as cascas e corte como preferir (usei um boleador, caso voc\u00ea n\u00e3o tenha, pode cortar em gomos ou at\u00e9 em cubos). Regue com o vinagre bals\u00e2mico e deixe marinar por 15 a 30 minutos, depois escorra e reserve;<\/p>\n

2. Lave e seque bem as folhas e reserve;<\/p>\n

3. Cozinhe os ovos de codorna por 1 minuto e 45 segundos caso voc\u00ea goste dos ovos com a gema ainda um pouquinho mole. DICA:<\/strong> coloque os ovos sempre na \u00e1gua j\u00e1 fervendo e a\u00ed sim comece a contar o tempo. Se gostar dos ovos mais bem cozidos, deixe cozinhar durante 2 minutos e meio. Com uma escumadeira, retire-os da panela, mergulhe-os em \u00e1gua fria por alguns minutos. Descasque com cuidado, corte-os ao meio no sentido longitudinal e reserve.<\/p>\n

4. VAMOS MONTAR A SALADA:<\/strong> comece arranjando as folhas no prato, depois coloque peda\u00e7os da beterraba e os ovos. Salpique a granola salgada e regue com o molho. Finalize com uma pitada de flor de sal.<\/p>\n

Rendimento<\/strong>: 2 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas VEGETARIANAS CHEIAS DE SABOR<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Hamburguer de Lentilha<\/a><\/p><\/blockquote>\n