{"id":5344,"date":"2017-10-05T05:00:36","date_gmt":"2017-10-05T07:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5344"},"modified":"2017-10-28T00:02:45","modified_gmt":"2017-10-28T02:02:45","slug":"buttermilk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/buttermilk\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 Buttermilk"},"content":{"rendered":"

O BUTTERMILK<\/strong> \u00e9 o tipo de ingrediente que algumas pessoas podem at\u00e9 n\u00e3o saber o que \u00e9…mas pelo menos j\u00e1 ouviram falar ou viram este ingrediente em alguma receita. N\u00e3o \u00e9 t\u00e3o comum no Brasil, \u00e9 mais utilizado na Am\u00e9rica e na Europa – \u00e9 poss\u00edvel encontr\u00e1-lo a venda nos supermercados. Mas n\u00e3o precisa comprar, vou explicar.<\/p>\n

afinal de contas: o que \u00e9 e para o qu\u00ea serve o buttermilk?<\/strong><\/span><\/h3>\n

O buttermilk \u00e9 simplesmente o l\u00edquido [soro] que se obt\u00e9m quando utilizamos o creme de leite para fazer manteiga! Quando fazemos manteiga a partir do creme de leite fresco, ap\u00f3s bater o creme na batedeira por alguns minutos, ele se transforma em manteiga – primeiro se transforma em chantilly, e se voc\u00ea continuar batendo se transforma em manteiga, e quando isso acontece temos o res\u00edduo l\u00edquido, que \u00e9 o buttermilk! INCR\u00cdVEL!<\/p>\n

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<\/i>\u00a0 VEJA AQUI O POST COMPLETO ‘COMO FAZER MANTEIGA CASEIRA’\u00a0\u00a0<\/a><\/strong><\/i>\n

Quer saber como fazer buttermilk?<\/strong> \u00c9 muito simples: apenas misture 1 x\u00edcara de leite com 1 colher de sopa de suco de lim\u00e3o [ou vinagre] e deixe descansar por 15 minutos<\/strong> – a mistura ir\u00e1 coalhar, este \u00e9 o buttermilk.<\/p>\n

O buttermilk<\/strong> \u00e9 utilizado para substituir o leite em receitas de bolos, panquecas e tortas<\/strong> – para dar mais leveza a essas prepara\u00e7\u00f5es: a explica\u00e7\u00e3o para isso \u00e9 o fato de que a acidez enfraquece o gl\u00faten [mas n\u00e3o se preocupe em rela\u00e7\u00e3o ao sabor, pois em nada ir\u00e1 alterar o sabor final da sua receita].<\/p>\n

Substitua o leite por buttermilk em alguma de suas receitas favoritas e fa\u00e7a o teste. Eu gosto bastante, e como fa\u00e7o manteiga toda semana, tenho sempre buttermilk na minha geladeira – e vivo inventando receitas com ele!<\/p>\n

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receitas PARA FAZER COM BUTTERMILK<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Salada de Alface Baby, Beterraba Marinada, Ovo de Codorna, Granola Salgada e Molho de Buttermilk<\/a><\/p><\/blockquote>\n