{"id":3482,"date":"2017-03-28T10:40:32","date_gmt":"2017-03-28T12:40:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=3482"},"modified":"2021-03-03T10:40:22","modified_gmt":"2021-03-03T12:40:22","slug":"pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/pizza\/","title":{"rendered":"Pizza"},"content":{"rendered":"

Agora que eu finalmente cheguei em uma receita de massa de pizza<\/strong> que considero sensacional….problema a vista: vou querer comer pizza toda semana! Essa massa \u00e9 bem parecida com as maravilhosas pizzas que encontramos pela It\u00e1lia (estou me referindo a verdadeira pizza italiana!). Acho que se voc\u00ea tiver um forno de pizza em casa….n\u00e3o vai querer mais ir a nenhuma pizzaria. Ah, precisa ser preparada com anteced\u00eancia, pois tem um per\u00edodo de fermenta\u00e7\u00e3o de 24 horas<\/strong>.<\/p>\n

Um conselho: um bom molho de tomate faz toda a diferen\u00e7a no resultado final da sua pizza, ent\u00e3o tente fazer esse abaixo, \u00e9 rapidinho e muito, muito delicioso. Quanto \u00e0 cobertura: use sua criatividade. Vale de tudo: queijo, tomates, azeitonas, abobrinha, berinjela…<\/p>\n

Bem, espero que gostem dessa massa tanto quanto eu – massa fina ou massa grossa, com borda ou sem borda: escolha a sua preferida!
\n<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/i>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h3>\n

300 gramas de farinha de trigo <\/strong>
\n<\/strong><\/p>\n

200 gramas de \u00e1gua morna
\n<\/strong><\/p>\n

8 gramas de fermento biol\u00f3gico fresco
\n<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite de oliva
\n<\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de sal
\n<\/strong><\/p>\n

\n\n

PREPARO<\/strong><\/span><\/h3>\n

1. Dissolva o fermento na \u00e1gua morna e deixe descansar por 3 minutos;<\/p>\n

2. Em um bowl coloque a farinha e o sal e misture com as m\u00e3os, abra um buraco no meio e acrescente a \u00e1gua com o fermento e depois o azeite. V\u00e1 incorporando a massa com as m\u00e3os, sem sovar, fa\u00e7a uma bola e deixe descansar por 15 minutos (esse descanso \u00e9 para a farinha absorver corretamente toda a \u00e1gua);<\/p>\n

3. Agora sim vamos sovar a massa por 3 minutinhos em uma superf\u00edcie enfarinhada – simples, r\u00e1pido e sem segredos. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha;<\/p>\n

4. Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com filme pl\u00e1stico e deixe na geladeira por 24 horas – essa \u00e9 uma massa de longa fermenta\u00e7\u00e3o, por isso deve ficar no m\u00ednimo 24 horas na geladeira antes de ser utilizada, e isso faz toda a diferen\u00e7a (um detalhe: a massa pode ficar at\u00e9 3 dias na geladeira ok?);<\/strong><\/p>\n

5. Ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, retire a massa da geladeira e est\u00e1 pronta para fazer sua linda pizza (eu prefiro retirar da geladeira 2 horas antes de trabalhar a massa, acho que ela fica mais macia). Abra a massa em uma superf\u00edcie enfarinhada. Importante:<\/strong> o forno precisa estar bem quente para assar a pizza, ent\u00e3o preaque\u00e7a por uns 30 minutos. Disponha o molho na massa,pr\u00e9 asse a 220\u00b0 por 10 a 15 minutos, coloque a cobertura e asse por aproximadamente mais 10 minutos;<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> 2 pizzas de tamanho m\u00e9dio, suficiente para 4 pessoas (se quiser menos, fa\u00e7a meia receita, j\u00e1 testei e funciona muito bem)<\/p>\n

\n\n

QUE TAL PREPARAR UM MOLHO DE TOMATE CASEIRO?<\/span><\/strong><\/h3>\n

4 tomates<\/strong><\/p>\n

1\/2 cebola<\/strong><\/p>\n

Folhas de manjeric\u00e3o<\/strong><\/p>\n

P\u00e1prika defumada<\/strong><\/p>\n

Sal e pimenta do reino<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

1. Retire a pele dos tomates, elimine a polpa e bata no liquidificador com os demais ingredientes (exceto o a\u00e7\u00facar), caso necess\u00e1rio acrescente um pouquinho de \u00e1gua, eu coloco umas 2 colheres de sopa, o tomate j\u00e1 tem muita \u00e1gua – n\u00e3o bata demais. O molho vai estar cor de rosa, mas n\u00e3o se preocupe, conforme for cozinhando a cor vai mudando. Veja aqui o v\u00eddeo de como tirar a pele do tomate<\/strong>:<\/p>\n