{"id":3359,"date":"2017-03-06T06:47:11","date_gmt":"2017-03-06T08:47:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=3359"},"modified":"2020-10-11T12:38:12","modified_gmt":"2020-10-11T14:38:12","slug":"cheesecake-brulee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/cheesecake-brulee\/","title":{"rendered":"Cheesecake Br\u00fbl\u00e9e de Queijo de Ovelha, Laranja e Pinoli"},"content":{"rendered":"

Dia desses eu inventei de fazer ricota com leite de ovelha! Pois bem, utilizei a minha receita tradicional de ricota,<\/a> que fa\u00e7o com leite de vaca, que \u00e9 bem mais gorduroso do que o leite de ovelha, ent\u00e3o o que era para ser uma ricota, na verdade se transformou em um queijo cremoso de leite de ovelha! Pensei “Maravilha, bora fazer uma cheesecake!”.\u00a0 Se voc\u00ea n\u00e3o quiser fazer o queijo cremoso de leite de ovelha, pode fazer a torta com creme de ricota<\/a> ou at\u00e9 cream cheese – j\u00e1 testei os dois e funcionam perfeitamente, cada qual com seu sabor e textura \u00fanicos! Ou seja: o tipo de queijo cremoso que voc\u00ea utilizar muda totalmente o sabor e a textura da torta, mas s\u00e3o todos deliciosos, acredite!<\/p>\n

<\/i>\n

MASSA PARA A BASE<\/strong><\/p>\n

120 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

45 gramas de farinha de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

45 gramas de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/strong><\/p>\n

75 gramas de manteiga sem sal gelada
\n<\/strong><\/p>\n

3 colheres de sopa de \u00e1gua gelada
\n<\/strong><\/p>\n

1. Em um bowl, coloque a manteiga, o a\u00e7\u00facar de confeiteiro e a farinha de am\u00eandoas e v\u00e1 misturando com as pontas dos dedos at\u00e9 misturar bem;<\/p>\n

2. Coloque a farinha de trigo e a \u00e1gua gelada e amasse com as m\u00e3os at\u00e9 ficar bem homog\u00eanea (n\u00e3o precisa sovar, somente misturar tudo mesmo), fa\u00e7a uma bola, enrole em filme pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira por 1 hora;<\/p>\n

3. Ap\u00f3s o tempo de geladeira, coloque a massa em uma superf\u00edcie levemente enfarinhada e abra-a com um rolo;<\/p>\n

4. Forre o fundo de uma forma redonda de 23 cm de di\u00e2metro com a massa e cubra-a com papel manteiga e algum peso (voc\u00ea pode usar uma panela vazia, sem tampa, funciona perfeitamente!);<\/p>\n

5.\u00a0 Leve ao forno preaquecido a 180\u00b0 por 15 minutos. Retire do forno e aguarde esfriar para colocar o recheio.<\/p>\n

<\/i>\n

CHEESECAKE<\/strong><\/p>\n

600 gramas de queijo cremoso de ovelha<\/strong> (tamb\u00e9m funciona com creme de ricota<\/a> ou cream cheese *)<\/p>\n

180 gramas de a\u00e7\u00facar demerara<\/strong><\/p>\n

1 ovo grande<\/strong><\/p>\n

100 ml de creme de leite fresco<\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de extrato de baunilha<\/strong><\/p>\n

1 pitada de sal<\/strong><\/p>\n

Raspas de 1 laranja<\/strong><\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de pinoli<\/strong><\/p>\n

* Se decidir utilizar o cheesecake, use-o em temperatura ambiente, e al\u00e9m disso voc\u00ea precisar\u00e1 de 120ml de creme de leite ok?<\/p>\n

1. Na batedeira, bata o creme de queijo e o a\u00e7\u00facar por 4 minutos;<\/p>\n

2. Sem parar de bater, adicione o ovo, a baunilha e o sal, bata mais 4 minutos;<\/p>\n

3. Por \u00faltimo adicione o creme de leite e bata somente at\u00e9 misturar bem;<\/p>\n

4. Adicione as raspas de laranja e os pinolis e apenas misture com uma esp\u00e1tula;<\/p>\n

5. Despeje o recheio sobre a massa da torta pr\u00e9-assada e leve ao forno a 160\u00b0 por aproximadamente 45 minutos (esse tempo varia de acordo com o queijo que voc\u00ea utilizar, ent\u00e3o ap\u00f3s 40 minutos fique de olho.;<\/p>\n

6. Quando a torta terminar de assar, deixe-a dentro do forno desligado por 1 hora e depois coloque na geladeira.<\/p>\n

<\/i>\n

PARA SERVIR<\/strong><\/p>\n

1. Para fazer a crosta Br\u00fbl\u00e9e da torta, polvilhe a\u00e7\u00facar e queime com o ma\u00e7arico;<\/p>\n

2. Se quiser servir como na foto, fatie uma laranja, polvilhe as fatias com a\u00e7\u00facar e leve ao fogo em uma frigideira at\u00e9 as fatias ficarem douradas e caramelizadas, depois disponha sobre a fatia de torta.<\/p>\n

LEIA TAMB\u00c9M <\/i> RECEITAS DE SOBREMESA
\n<\/strong><\/h4>\n<\/i>SHORTBREAD COM CREME DE MASCARPONE E CEREJAS<\/a><\/p>\n<\/i>PARFAIT DE MEL<\/a><\/p>\n<\/i>SORVETE DE ABACATE<\/a><\/p>\n<\/i>PAVLOVA DE FRUTAS AMARELAS<\/a><\/p>\n<\/i>JARDIM DE FRUTAS VERMELHAS<\/a><\/p>\n

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