{"id":2003,"date":"2016-09-14T08:54:58","date_gmt":"2016-09-14T10:54:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=2003"},"modified":"2021-02-25T13:54:16","modified_gmt":"2021-02-25T15:54:16","slug":"ricota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/ricota\/","title":{"rendered":"Como fazer ricota"},"content":{"rendered":"

Essa receita \u00e9 especial pra mim – aprendi com a minha m\u00e3e. Encontrei fu\u00e7ando um dos seus cadernos de receita. No mesmo instante eu disse “M\u00e3e, vou fazer AGORA sob sua supervis\u00e3o, topa?”. \u00d3bvio que ela topou.<\/p>\n

Nada mais gostoso do que degustar um alimento preparado por n\u00f3s – eu valorizo isso, e muito! E um dia ainda vou morar num lugar com vacas e cabras e ter leite fresquinho pra fazer minha ricota ficar melhor ainda! Acho mesmo que devemos n\u00e3o comprar tanta coisa, podemos fabricar em nossas cozinhas e poupar um pouco do meio ambiente. A sa\u00fade e o bolso tamb\u00e9m agradecem.<\/p>\n

<\/i>\n

3 litros de leite integral fresco [com leite UHT n\u00e3o fica bom, \u00e9 muito aguado, n\u00e3o \u00e9 nem leite de verdade]\n<\/strong><\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de vinagre de vinho branco<\/strong><\/p>\n

1. Coloque o leite em uma panela grande e leve ao fogo. Quando voc\u00ea perceber que o leite vai levantar fervura [isso significa que o leite est\u00e1 com a temperatura de 88 graus – se voc\u00ea tiver um term\u00f4metro, use-o!] desligue o fogo e coloque o vinagre – mexa suavemente, o leite ir\u00e1 come\u00e7ar a talhar;<\/p>\n

2. Deixe a ricota descansar na panela por 1 hora;<\/p>\n

3. Despeje em uma peneira forrada com um tecido fino limpo [musseline \u00e9 o ideal, mas se n\u00e3o tiver use um pano de cozinha] e deixe escorrer todo o l\u00edquido;<\/p>\n

4. Esprema at\u00e9 sair todo o l\u00edquido. Compacte em uma forma [vale at\u00e9 mesmo um tupperware] e coloque a ricota na geladeira.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Rendimento:<\/strong> em torno de 750 gramas de ricota<\/p>\n

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\n<\/strong><\/h4>\n

<\/i>CREME DE RICOTA<\/a><\/p>\n

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<\/i>CHEESECAKE BRUL\u00c9E<\/a><\/p>\n

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Essa receita \u00e9 especial pra mim – aprendi com a minha m\u00e3e. Encontrei fu\u00e7ando um dos seus cadernos de receita. No mesmo instante eu disse “M\u00e3e, vou fazer AGORA sob sua supervis\u00e3o, topa?”. \u00d3bvio que ela topou. Nada mais gostoso do que degustar um alimento preparado por n\u00f3s – eu valorizo isso, e muito! E..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2010,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0},"categories":[67,33],"tags":[112],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/img_1005.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2003"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2003"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10474,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2003\/revisions\/10474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}