Aqui na Fran\u00e7a \u00e9 ver\u00e3o, e nessa \u00e9poca nada melhor do que sobremesas refrescantes. Essa une a refresc\u00e2ncias das frutas frescas e do creme fraiche com a croc\u00e2ncia do crumble de pistache. Um alerta: \u00e9 um caminho sem volta. \u00c9 muito bom!<\/p>\n
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\u00a0FRUTAS MARINADAS Amora – 24 unidades<\/p>\n Figo – 4 unidades<\/p>\n P\u00eassego – 4 unidades<\/p>\n Ameixa – 2 unidades<\/p>\n Damasco fresco\u00a0 – 2 unidades<\/p>\n Phisalis – 24 unidades<\/p>\n Groselha vermelha e verde<\/p>\n 1 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n 1 ramo de alecrim<\/p>\n 1. Prepare o xarope: em uma panela coloque a \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar e o alecrim e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo espere esfriar e mantenha na geladeira;<\/p>\n 2. Fatie os figos, pessegos, ameixas e damascos e disponha em uma forma. Regue com o xarope e reserve na geladeira.<\/p>\n <\/i>\n SORVETE DE CR\u00c8ME FRA\u00ceCHE 110 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n 100 ml de \u00e1gua<\/p>\n 35 gramas de glucose l\u00edquida<\/p>\n 260 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n 260 ml de creme de leite fresco<\/p>\n 15 ml de suco de lim\u00e3o<\/p>\n 1. Em uma panela coloque o a\u00e7\u00facar, a \u00e1gua e a glucose. Leve ao fogo e mexa at\u00e9 o a\u00e7\u00facar derreter;<\/p>\n 2. Em um bowl coloque os demais ingredientes e misture com um fouet. Despeje a mistura anterior e mexa bem. Se voc\u00ea tiver a m\u00e1quina de sorvete, utilize-a para bater e resfriar o sorvete – caso n\u00e3o tenha, coloque o sorvete em um recipiente pl\u00e1stico com tampa e leve ao freezer. A cada meia hora retire do freezer e bata a misture com um fouet, a fim de eliminar os picos de gelo e leve de volta ao freezer. Repita este processo por 3 a 5 vezes;<\/p>\n 3. Coloque o sorvete em um recipiente com tampa\u00a0 e mantenha no freezer – retire 2 horas antes de servir, se durante esse tempo o sorvete amolecer demais, retorne-o ao freezer por alguns minutos. Esse processo \u00e9 necess\u00e1rio para que o sorvete adquira a consist\u00eancia ideal (cremosa) para ser servido.<\/p>\n <\/i>\n CRUMBLE DE PISTACHE<\/strong><\/p>\n 75 gramas de pistache<\/p>\n 100 gramas de farinha de trigo<\/p>\n 100 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n 100 gramas de manteiga<\/p>\n 1. Passe os pistaches pelo processador e pulse at\u00e9 moer levemente e reserve;<\/p>\n 2. Coloque os demais ingredientes no processador e pulse at\u00e9 formar uma farofa m\u00e9dia;<\/p>\n 3. Forre uma forma retangular com papel manteiga, coloque a farofa e asse em forno m\u00e9dio at\u00e9 dourar;<\/p>\n 4. Retire do forno, aguarde esfriar, coloque no processador e pulse at\u00e9 o crumble se tornar mais fino – o processador e a palavra “pulse” est\u00e3o muito requisitados hoje! Junte os pistaches mo\u00eddos.<\/p>\n <\/i>\n MONTAGEM DO PRATO<\/strong><\/p>\n 1. Escorra as frutas e disponha delicadamente em um lado prato do prato. Acrescente as amoras, phisalis e as groselhas;<\/p>\n 2. Fa\u00e7a uma base com o crumble e por cima coloque o sorvete.<\/p>\n Rendimento:<\/strong> 8 a 10 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n <\/i>SORVETE DE TAPIOCA E AMBURANA<\/a><\/p>\n <\/i>SORVETE DE ABACATE<\/a><\/p>\n <\/i>SEMIFREDDO DE BAUNILHA<\/a><\/p>\n
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\n<\/strong><\/p>\nLEIA TAMB\u00c9M <\/i> RECEITAS DE SORVETE
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