{"id":1919,"date":"2016-09-07T12:46:32","date_gmt":"2016-09-07T14:46:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=1919"},"modified":"2018-11-25T10:40:08","modified_gmt":"2018-11-25T12:40:08","slug":"saladanicoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/saladanicoise\/","title":{"rendered":"Salada Ni\u00e7oise"},"content":{"rendered":"

A Salada Ni\u00e7oise \u00e9 origin\u00e1ria do Sul da Fran\u00e7a<\/a>, mais especificamente Nice – e o termo Ni\u00e7oise<\/em> tamb\u00e9m \u00e9 utilizado para designar pratos elaborados na regi\u00e3o, a partir de azeite, tomate, alho, ervas, anchovas… E por falar em anchovas, a minha vers\u00e3o \u00e9 sem elas. Nada contra – apenas n\u00e3o uso.<\/p>\n

Vou te ensinar como fazer uma salada de verdade….s\u00e3o dicas mega simples mas que fazem toda a diferen\u00e7a. O lance \u00e9 saber cozinhar adequadamente os alimentos – isso faz toda a diferen\u00e7a, acredite!<\/p>\n

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3 ovos caipira<\/strong><\/p>\n

100 gramas de vagem<\/strong><\/p>\n

6 tomates cereja<\/strong><\/p>\n

12 azeitonas pretas sem caro\u00e7o<\/strong><\/p>\n

3 mini batatas<\/strong><\/p>\n

Folhas de alface e r\u00facula<\/strong><\/p>\n

1 posta m\u00e9dia de atum fresco<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de gergelim<\/strong><\/p>\n

Azeite e Flor de Sal para temperar<\/strong><\/p>\n

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. Os ovos:<\/strong> vamos cozinh\u00e1-los. Coloque-os na panela somente quando a \u00e1gua j\u00e1 estiver fervendo. Use uma colher para n\u00e3o queimar sua m\u00e3o e tome cuidado para o ovo n\u00e3o bater no fundo da panela e rachar. Deixe cozinhar por 5 minutos (use um cron\u00f4metro), retire a panela do fogo, escorra a \u00e1gua e coloque imediatamente \u00e1gua fria e gelo\u00a0 – isso faz com que o cozimento cesse. Deixe os ovos l\u00e1 por uns 5 minutos. Descasque-os e reserve. Para descascar com precis\u00e3o, d\u00ea leves batidinhas na casca com uma colher para que a casca se parta em peda\u00e7os bem pequenos, depois use os dedos para tirar a casca. A explica\u00e7\u00e3o \u00e9 longa mas a execu\u00e7\u00e3o \u00e9 muito simples. Apenas tenha capricho e paci\u00eancia – ali\u00e1s esse conselho serve pra tudo na vida, haha.<\/p>\n

. As vagens:<\/strong> cozinhe-as em \u00e1gua fervente e sal por exatos 3 minutos. Escorra e deixe de molho em \u00e1gua gelada por 5 minutos, igual voc\u00ea fez com os ovos. Aqui o objetivo al\u00e9m de cessar o cozimento \u00e9 manter a cor verde das vagens – quando voc\u00ea n\u00e3o faz isso elas ficam mais claras…meio tristes…isso acontece com todos os vegetais de cor verde. Queremos vegetais felizes e bonitos no nosso prato! Escorra novamente e reserve.<\/p>\n

. Os tomates: <\/strong>lave-os e corte-os no sentido longitudinal.<\/p>\n

. As azeitonas:<\/strong> vamos utiliz\u00e1-las inteiras, s\u00e3o t\u00e3o bonitas… Apenas escorra a \u00e1gua e reserve.<\/p>\n

. As batatas: <\/strong>mantenha as cascas. Cozinhe as batatas por 5 a 6 minutos (al dente) em \u00e1gua fervente e sal. Escorra, deixe de mlho em \u00e1gua gelada at\u00e9 que esfriem, corte na longitudinal e coloque em um bowl. Tempere com azeite e flor de sal.
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. O atum: <\/strong>vamos fazer um atum selado, \u00e9 super simples. Selado quer dizer que iremos cozinhar somente superficialmente – o centro continuar\u00e1 cru. Salpique um pouco de sal na posta de peixe, fa\u00e7a uma crosta com o gergelim e sele em uma frigideira antiaderente por 3 minutos de cada lado (n\u00e3o precisa usar nenhum tipo de gordura, at\u00e9 porque o gergelim solta um pouco de \u00f3leo. Se o peixe grudar \u00e9 porque sua frigideira n\u00e3o \u00e9 antiaderente ou est\u00e1 velha). Retire da frigideira, coloque em uma t\u00e1bua e fatie.<\/p>\n

. <\/strong>Para montar a salada, sugiro colocar as folhas no fundo de prato e ir acrescentando os demais ingredientes. O atum vai por cima, todo bonit\u00e3o…<\/p>\n

Ufa…quanta coisa! Mas \u00e9 r\u00e1pido e divertido –\u00a0 e vai ficar t\u00e3o gostoso… Finalize com um bom azeite e flor de sal. Pra mim essa salada rende um \u00f3timo prato principal quando consumida com p\u00e3o e uma ta\u00e7a de ros\u00e9 gelado. D\u00e1 at\u00e9 pra se sentir na Proven\u00e7a….<\/em><\/strong><\/p>\n

LEIA TAMB\u00c9M<\/i>RECEITAS LEVES<\/span><\/span>
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<\/i>TERRINE DE TOMATES COM CHANTILLY DE BURRATA E PESTO DE MANJERIC\u00c3O<\/a><\/p>\n

<\/i>PANZANELLA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Salada Ni\u00e7oise \u00e9 origin\u00e1ria do Sul da Fran\u00e7a, mais especificamente Nice – e o termo Ni\u00e7oise tamb\u00e9m \u00e9 utilizado para designar pratos elaborados na regi\u00e3o, a partir de azeite, tomate, alho, ervas, anchovas… E por falar em anchovas, a minha vers\u00e3o \u00e9 sem elas. Nada contra – apenas n\u00e3o uso. Vou te ensinar como..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1920,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_newsletter_tier_id":0},"categories":[63,76,75,33,78],"tags":[38,139,103],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/nicoise.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1919"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1919"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7056,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1919\/revisions\/7056"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comidacomafeto.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}