Essa receita de torta de laranja com amêndoas é super prática – é a receita que eu usava no café que eu tive em 2018 em Portugal. A massa é bem crocante e bem gostosa – e aliás pode ser usada como base para qualquer torta doce [guarde-a, pois receita de base de torta é sempre útil, ainda mais quando é fácil e funciona!]. O recheio é delicioso, provavelmente diferente de tudo o que você já comeu, e as amêndoas caramelizadas no topo deixam tudo mais especial. Se quiser pirar, cubra a torta [depois de assada, já fria] com uma bela ganache de chocolate!

PARA A BASE

150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

90 gramas de açúcar de confeiteiro

30 gramas de farinha de amêndoas

1 pitada de sal

1 ovo

250 gramas de farinha de trigo

1 gema para pincelar

1. Em um bowl coloque a manteiga, o açúcar, a farinha de amêndoas e o sal e misture bem;

2. Adicione o ovo e a farinha de trigo e amasse somente até a massa se formar;

3. Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por 1 hora;

4. Abra a massa com um rolo [costumo fazer isso entre 2 folhas de papel manteiga, para não grudar] e forre o fundo e as laterais de uma forma de 21cm de diâmetro. Forre com papel manteiga e utilize um peso sobre a massa [pode ser até feijões];

5. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos, retire os pesos e o papel, pincele uma gema no fundo da torta [isso vai deixar a massa bem crocante, já que o recheio e bem líquido. É como uma impermeabilização no fundo da torta…rs] e asse por mais 5 minutinhos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

PARA O RECHEIO

1 laranja bem grande

1 1/2 xícara de açúcar

1 colher de chá de baunilha

4 ovos

1. Retire completamente a casca, as sementes e toda a parte branca da laranja [para não amargar]

2. Coloque a laranja e o restante dos ingredientes no liquidificador e deixe bater por 3 a 4 minutos

3. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 170 graus por 30 minutos.

PARA as amêndoas caramelizadas

3/4 de xícara de amêndoas em lascas

 1/2 xícara de açúcar refinado

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

1. Coloque as lascas de amêndoas em uma frigideira e leve ao fogo baixo até tostar levemente;

2. Adicione o açúcar e deixe caramelizar. Cuidado para não queimar: deixe no fogo mínimo e mexa ocasionalmente;

3. Disponha as amêndoas na superfície da torta e finalize polvilhando um pouco de açúcar de confeiteiro.

mais receitas DE sobremesas deliciosas