Desta vez preparei a couve flor em uma deliciosa crosta de polenta, assei e servi com GREMOLATA. Para quem não conhece, Gremolata é um molho italiano a base de ervas [salsa], azeite, alho e raspas de limão  – é perfeito com vegetais, peixes e carnes. Experimente!

2 fatias grossas de couve flor

1/4 de xícara de farinha para polenta

Azeite, sal e pimenta do reino q.b

Cheiro Verde [em média 1 xícara]

2 dentes de alho

1 limão [uso sempre siciliano, use o que você tiver]

1. Corte as fatias de couve flor. Comece do meio da cabeça, cortando uma fatia para o lado direito e depois uma fatia para o lado esquerdo – assim você consegue duas fatias bem grandes e bonitas!

2. Pincele as fatias de couve flor com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha para polenta em um prato, salpique um pouco de sal e passe a couve flor nessa farinha. Acomode as fatias em uma assadeira;

3. Leve para assar em forno preaquecido a 200° por 15 a 20 minutos – ou até que estejam bem macias por dentro e douradas por fora. Se o seu forno tiver grill, use nos 5 minutos finais;

4. Enquanto a couve flor está no forno, prepare a gremolata: pique bem a cebolinha e a salsinha. Coloque em um recipiente. Adicione o alho espremido [você também pode usar um ralador ou cortar beeem pequeno], raspe o limão e depois corte-o, despejando um pouco do suco. Tempere com bastante azeite, sal e pimenta do reino.

RENDIMENTO: 2 porções

Essa receita de polenta mole agrada a todos e é Comfort Food total! Deliciosa…quentinha…e você escolhe os ingredientes que mais lhe agradem para acompanhá-la – mas um bom parmesão sempre vai bem.

600ml de caldo de carne (pode usar água, mas gosto do caldo!)

100 gramas de farinha de milho fina

20 gramas de manteiga sem sal

50 gramas queijo grana padano ou parmesão

200 gramas de linguiça curada picada

Folhas de Manjericão

1. Em uma panela coloque o caldo de carne e aguarde até que ferva. Abaixe o fogo e adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo bem com um fouet para não empelotar;

2. Cozinhe, sempre mexendo, até engrossar e adquirir o ponto desejado. Acrescente a manteiga e mexa bem, depois adicione o queijo e a linguiça e misture muito bem para dar cremosidade. Prove e se necessário acrescente tempere com sal e pimenta do reino (lembre-se que o caldo e o queijo já são salgados!);

3. Sirva com Grana Padano ralado ou em pequenas lascas e Folhas de Manjericão.

Uma delícia para servir como Finger Food!

Rendimento: 6 a 8 porções se servida como entrada