A primeira vez que visitei Milão foi em 2016. Fui sozinha e fiquei 4 dias. Fui embora com a sensação de que queria voltar qualquer dia. No ano seguinte voltei, dessa vez com a minha mãe e a minha tia. Elas gostaram bastante da cidade e também da comida. Essa trip gerou o primeiro post ‘Onde comer em Milão’.

Eu sempre falei muito de Milão para o meu marido e quis voltar lá com ele. Pois tiramos 4 dias de folga no trabalho e fomos. Prontos para beber e comer muito. Não tanto em quantidade, mas sim em qualidade – lembrando que qualidade não significa preços altos.

Vamos então a mais uma da serie ‘Onde Comer em Milão’, porém desta vez, parte II.

Só um detalhe: eu visitei alguns lugares que eu já conhecia e tinha gostado – Langosteria {desta vez achei tudo muito metido a chique e carésimo}, Obicá {continua ótimo}, La Prosciutteria {tudo igual, tudo muito bom}, Peck {uma delicatessen muito legal!} e o Eataly {um mercado muito bom e com restaurantes no último piso, muito legal pra comprar uns ingredientes deliciosos  – a pizzaria no último andar é ótima!}. Contei sobre todos esse lugares no primero post sobre ‘Onde comer em Milão’.

Vem comigo e apaixone-se

#1 MERCATO CENTRALE MILANO

Toda e qualquer cidade que vou eu procuro por um Mercado Central: nada mais é do que um espaço bacana para comprar ingredientes e iguarias locais e também pra comer algo por lá. Esses Mercados costumam ter restaurantes e cafés com diversos tipos de comida – e em Milão não poderia ser diferente.

A peixaria do mercado é simplesmente incrível, tinha bastante variedade até – tinha até Uni {pra quem nao sabe o que é….Ouriço! Muito gostoso inclusive. Os doces me chamaram atenção, bem como as focaccias com coberturas incríveis, um wine bar bem bacana {que servia também uma mini tábuas de queijos e charcutaria}. Vi muitos restaurantes, cada um com um tema especifico: massas, risotos, peixes, carnes e até comidas mais simples. Ah, tinha alguns bares também. Impossível listar tudo porque o post ficaria muito longo. Sinceramente acho uma visita imperdível pra quem curte comida: dá pra provar muita coisa por lá.

Mercato Centrale {fica junto da estacao de trem Milano Centrale}

#2 OSTERIA BRUNELLO

Essa Osteria ficava bem pertinho do ap onde ficamos hospedados. Aliás, ficamos em Brera, que é um bairro cheio de vida, tem muitos bares, lojas, restaurantes e é bem central. Vi essa Osteria no mapa, olhei o cardapio {curti}, tinha boas reviews…então fomos. Ah, um detalhe: acho sempre bom reservar se voce quer muito conhecer um restaurante específico. Caso decida ir de última hora, sem reservas, faca isso até em torno das 20 horas, pois depois disso tudo fica muito cheio. Inclusive não tínhamos reservas para esse restaurante, chegamos um pouquinho antes das 8 da noite e tinham mesa pra nós – eba! Em 5 minutos comecou a formar uma fila enorme na porta, incrível.

Essa Osteria tem um cardápio bem típico milanes: cotoleta {carne de porco beeem fininha servida com salada e batatas}, risoto milanes {com acafrao e as vezes acompanhado de ossobuco} e alguns outros pratos típicos. Não é barato mas também nao achei caro pela qualidade da comida.

Pedimos un drink gostoso, umas tacas de vinho, o Risoto Milanes e uma massa muito deliciosa com frutos do mar. De sobremesa, Tiramisu, óbvio – mas não curti tanto, era uma versão mais moderninha e não me agradou tanto. Mas de resto, tudo muito bom. Saí feliz.

Osteria Brunello: Corso Garibaldi, 117, Brera

#3 Joia

O Joia é um restaurante vegetariano bem conceituado em Milão. Visitamos no almoço e achei que foi uma ótima opção – eles trabalham com menu degustação de 6 tempos ou algo mais simples – 4 pequenos pratos – para o almoço: como nao estávamos com tanta fome, optamos pela segunda opção.

Um detalhe que não gostei tanto é que eles servem tudo em um prato só: eu achei que seriam servidos 4 pequenos pratos na sequencia, porem tudo é servido somente em um prato – no final a comida já esta um pouco fria…mas enfim, tudo estava muito saboroso! A sopa de feijão foi meu prato preferido: tão saborosa e suculenta quanto a que minha avo fazia. Pra quem curte o mundo vegetal sendo valorizado ao máximo, super vale a visita!

Joia: Via Panfilo Castaldi 18

#4 altrimenti  mixology art

Bom, beber tambem faz parte da viagem, então coloquei esse bar super bacana aqui no post. Eu bem curto parar em algum bar legal pra tomar um drink antes de ir jantar, então eu e meu marido ficamos perambulando por umas ruazinhas bonitas a fim de encontrar um lugarzinho pra um coquetel pré jantar: e acertamos em cheio. O Altrimenti tem uma carta de drinks muito variada e interessante, preços justos, serviço super simpático e atencioso e umas comidinhas super gostosas – como estávamos indo jantar, não pedimos nada pra comer, mas o bar tinha acabado de abrir, ainda estava vazio, então nos serviram uns finger food como cortesia. Eu fui pra diversas cidades na Itália e sempre fui muito bem tratada – fora que sempre tenho a impressão de que os italianos tem uma simpatia natural pelos brasileiros.

Diversidade cultural a parte, pare nesse bar se você puder.

Altrimenti Mixology Art: Via Castelfidardo, 6

#5 drogheria milanese

Sempre comento aqui nos meus posts sobre comida que normalmente tenho uma lista de restaurantes que quero visitar em cada cidade que vou, mas esse restaurante eu encontrei por acaso no mapa: boas fotos, boas reviews, cardápio interessante…liguei a tardinha pra tentar reservar para a mesma noite e conseguimos os 2 últimos lugares no balcão. Esse restaurante é daqueles lugares onde tudo funciona muito bem: apesar de estar lotado, a comida não demora e o serviço é super eficiente. A música é ótima. Ambiente bonito e confortável. A comida…ah, a comida…uma comida de bar muito bem preparada, temperada, gostosa mesmo. Provamos vários pequenos pratos – bolinhos de risoto de lula, mini cotoletta com purê de batata, tartare de carne, croquete de berinjela….e tudo regado a bastante vinho – obvis – e foi tudo muito bem, tudo muito bom. As opções de sobremesas me pareceram todas muito boas, mas não provei nenhuma – digamos que não sobrou espaço.

Em tempo: essas fotos abaixo eu peguei no Google, só pra ilustrar o post, porque eu estava entretida demais pra tirar qualquer foto decente.

Drogheria Milanese: Via S. Marco, 29

#6 CAFEZAL

Eu adorei essa cafeteria pequena e charmosa, em uma ruazinha idem. Todos os cafés são muito bons: provei espresso e coado. Tem uns docinhos e outras coisas gostosas para acompanhar o café. Parada quase obrigatória pra quem gosta – e precisa – tomar um café bem preparado.

Claro que na Itália não é raro encontrar um lugar com um café decente – afinal, o café também faz parte da cultura por lá – mas não me agrada muito o café estilo italiano [torra muito escura e sabor um pouco queimado demais para o meu paladar].

Cafezal: Via Solferino, 27

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ONDE COMER PELO MUNDO

PARA O RECHEIO

5 maçãs médias

3 colheres de sopa de açúcar refinado

1 colher de café de canela

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de licor de amêndoas

1. Descasque as maçãs e corte-a em cubos pequenos [guarde as cascas para fazer um bolo ou até mesmo chá – ou então faça o recheio com as cascas: preferi fazer sem as cascas desta vez]. Reserve;

2. Coloque o açúcar em uma frigideira [use uma panela se preferir] e leve ao fogo médio até que derreta;

3. Adicione agora as maçãs, o suco de limão e a canela e deixe cozinhar até reduzir o líquido e até as maçãs ficarem macias, porém não molengas;

4. Transfira para uma peneira e deixe lá ao menos por 1 hora para esfriar completamente e drenar todo o líquido. DICA: guarde também este ‘líquido’: é um xarope delicioso que você pode usar como cobertura de panquecas, pode fazer um arroz doce delicioso ou até como substituto ao leite para fazer um bolo!];

5. Ao final deste tempo, adicione o licor e mexa bem. DICA: Se cozinharmos as maçãs com o licor, seu sabor fica bem sutil. Já se adicionarmos o licor às maçãs já cozidas e frias, o sabor do licor ficará bem pronunciado.

PARA A MASSA

250 gramas de farinha de trigo

70 gramas de farinha de amêndoas

150 gramas de açúcar mascavo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

100 gramas de manteiga sem sal gelada cortada em cubos pequenos

 1 ovo

Raspas de 1/2 limão

1 colher de café de noz moscada

1. Coloque todos os ingredientes em um bowl e vá misturando tudo com as pontas dos dedos, formando uma espécie de crumble. Leve à geladeira por 5 minutos [massas de torta sempre ficam melhores quando manuseadas um pouco frias]. Enquanto isso, forre uma forma [usei uma com 24 cm de diâmetro] com papel manteiga e já ligue o forno a 180 graus para preaquecer;

2. Forre o fundo e as laterais da forma com 2/3 da massa, apenas pressionando o crumble com os dedos – mas não pressione demais;

3. Coloque o recheio, cubra com o restante do crumble [sem pressionar] e leve ao forno a 180 graus por 35 minutos ou até dourar a superfície;

mais receitas Da itália

#1 Visitar monumentos históricos – must go!

Sempre que viajo gosto de andar pelas cidades meio sem rumo, sempre a tentar descobrir novas belezas e sabores, mas óbvio que sempre tenho minha lista dos pontos turísticos [e importantes…históricos] que quero conhecer em cada cidade por qual passo. E devo dizer que em Roma vale a pena se organizar e ir conhecer todos estes locais. Como eu estava dizendo na introdução deste post, eu gosto mesmo de história e faço de questão de conhecer os monumentos históricos por onde eu passo: a primeira razão é porque eu simplesmente acho que é importante adquirir conhecimento e segundo porque é muito interessante visitar pessoalmente todos os locais que estudei na faculdade de arquitetura.

O que mais amei em Roma, sem dúvida, foi a Capela Sistina, com aquele afresco sensacional de Michelangelo em seu teto. E é realmente muito interessante – a riqueza de detalhes poderia me fazer passar horas lá dentro admirando [nas extremidades da capela há uns bancos em madeira com um encosto que proporciona que você fique relativamente confortável ao se sentar e inclinar drasticamente o seu pescoço para o alto para observar o teto]. Eu chorei de emoção – eu me emociono mesmo com essas coisas e inclusive chorei quando vi a [minúscula] Monalisa. O Coliseu parece até meio surreal, principalmente se visto pela primeira vez à noite – é lindo demais! Acho muito louca a história do Coliseu, e conforme eu andava lá dentro e lia sobre a história, ia imaginando todos os acontecimentos – por cada ‘ambiente’ que você passa, tem aquelas enormes placas narrando a história. Uma DICA SOBRE O COLISEU: compre antes o seu INGRESSO ON LINE – você não vai querer ficar naquela fila, acredite!

Na minha segunda vez em Roma, eu já não lembrava onde ficava a Fontana di Trevi [óbvio] e estava sem um mapa, então fui andando por umas ruelinhas [eu sabia que ao menos eu estava na direção correta] e de repente ela surge….bonita, elegante e parecendo que você está dentro de um filme. Vá, admire e jogue uma moeda [o país agradece – no fim do ano eles tiram as moedas e doam os milhares de euros para caridade!].

O Panteão, Fórum Romano, Circo Massimo, Basílica de São Pedro e Piazza del Campidoglio [projeto de Michelangelo, again] são outros monumentos que muito li sobre na faculdade e fiz questão de ir visitar. Acho que vale a pena também fazer um Walking Tour pela cidade, já que há muito o que se ver.

#2 Conhecer [todos] os mercados

Todas as cidades que já visitei nesta vida, sem exceção, eu visitei seu Mercado [ah, lembrei aqui uma exceção, que foi Dijon, na França: fui ao mercado central mas era domingo e estava fechado, blé]. Os melhores ingredientes sempre estão nestes mercados: frutas e verduras de muitas variedades e sempre frescas, pães, vinhos, queijos, flores, grãos, carnes, aves, peixes, frutos do mar e muito mais.

Quando fui à Roma pela segunda vez, comecei a pesquisar mais sobre os mercados que haviam na cidade e encontrei mais de 10 – isso porque em Roma quase não há feira de rua, portanto é como se cada área da cidade tivesse seu mercado, sacou? Então logo pensei ‘Vou visitar todos, conhecer tudão e escrever um post sobre isso’. No caminho me roubaram o celular e então….cabô post – porque post no blog precisa de fotos! Então resolvi englobar esse assunto neste outro post e ao menos tenho fotos do primeiro mercado que visitei.

Nos mercados de maior porte costuma ter restaurantes onde se pode encontrar comida local – é o caso do Mercado Centrale: esse mercado fica anexo à estação de trens Termini e é relativamente pequeno, porém recheado de belíssimos queijos, azeites, pasta fresca, frutos do mar, sobremesas, pães de fermentação natural… Gostei muito desse mercado e por lá dá pra comer pizza, massa, doces e outras coisitas gostosas. o Mercado Testaccio leva o nome do bairro, que fica coladinho ao Trastevere [vou falar sobre ele mais abaixo] e é bem residencial e descolado. O mercado é super bacana, tem muitas bancas legais pra se comer iguarias, tomar um vinho e conversar com o ‘tio’ – eu adoro conversar com os zio e zia italiani. Tem também as bancas de frutas e legumes e outros ingredientes para levar pra casa e preparar uma bela refeição – inclusive foi uma ‘pena’ eu não ter um lugar pra cozinhar quando estava em Roma, mas então me esbaldei com a comida dos mercados!

Quando você for visitar o Circo Massimo, aproveite para passar pelo Mercato di Campagna Amica – apenas atente para o fato de que abre somente aos sábados e domingos: é um mercado super especial, com produtos mesmo muito bons que você compra direto do produtor, promovendo assim os pequenos produtores [e a ideia é linda, adoro isso!]. Por cada banca em que passamos vemos muitos produtos especiais mesmo, e os produtores adoram bater papo e contar um pouco sobre sua empresa. Na parte posterior do Mercado tem um pátio com mesas e bancos onde você pode se sentar e degustar os produtos que comprou. É muito bacana, pra quem gosta de mercados, esse é mais um imperdível.

Outros mercados bacanas para conhecer em Roma: Mercado Trionfale [considerado o primeiro mercado da cidade], Mercado ao ar livre de Campo dei Fiore [sim, aquela praça lindíssima onde antigamente funcionava o mercado de flores da cidade], Mercato di Porta Portese [um mercado de antiguidades que funciona aos domingos no Trastevere], o La Soffitta Sotto I Portici é um mercado de moda vintage super bacana [fica bem próximo da Pizza São Pedro, no Vaticano]. Resumindo, Roma tem mercados maravilhosos e sempre próximos aos pontos turísticos que você certamente irá visitar, então organize um mapinha e vá!

#3 Contemplar a vida em uma PIAZZA

O que não falta em Roma são praças belíssimas, cheias de história e algumas com fontes deslumbrantes – ideal para comprar um gelatto, sentar em um banco e ver a vida passar. É inspirador e relaxante, acredite. A Piazza Navona é minha favorita e na minha opinião é umas das mais belas: tem duas fontes lindíssimas [uma delas é a Fontana de Netuno] bancos onde você pode se sentar e alguns restaurantes e cafeterias. Faça um roteirinho e visite as principais praças de Roma: observe sua arquitetura, leia sobre sua história e admire.

#4 Não perca o Apperitivo Romano

Algumas pessoas pensam que o aperitivo romano é uma bebida específica, but no: nada mais é do que um happy hour onde você bebe um cocktail e come vários antepastos para abrir o apetite – costume que se iniciou na Antiga Roma e permanece até hoje. Mas sinceramente acho que todos os antepastos já são o jantar em si…. Então a coisa toda acontece assim: em muitos bares da cidade, normalmente entre 18:30 e 20:00 ocorre o aperitivo, então você paga um valor fixo que inclui uma bebida e toda a comida que você quiser provar, disposta em um buffet ou te trazem uns pratinhos na mesa. É muito interessante. A primeira vez que fui à Roma eu não sabia que isso existia. Estava caminhando para meu hotel no Trastevere, era fim do dia, e vi um lugarzinho super fofo com um deck externo e uma lousa que dizia ‘aperitivo romano’, então decidi perguntar o que era e achei o conceito mega bacana. Nesse local especificamente [não me lembro o nome] a comida servida no buffet era super variada e deliciosa: haviam umas saladas super gostosas, couscous marroquino, antepastos a base de abobrinha e beringela, pães, crostinis, queijos, presunto cru – normalmente é isso o que eles servem. Alguns lugares cobram algo como 6 euros e lhe oferecem algo simples para comer [como focaccias e saladas] e outros cobram em torno de 20 e fornecem petiscos super elaborados e saborosos – tem para todos os paladares e bolsos. Em outras cidades da Itália, como por exemplo Milão, também rola o aperitivo romano.

#5 curtir uma noite no trastevere

Dizem por aí que o Trastevere é o bairro mais charmoso de Roma – se é o mais charmoso eu não sei, mas quem muitíssimo charme, tem sim! O bairro é uma graça, fica um pouco mais afastado da loucura e do barulho de Roma e o fato de estar à beira do Rio Tibre torna tudo mais fascinante. Na minha primeira vez em Roma fiquei hospedada nesse bairro e adorei, tem uma atmosfera mais familiar, mais local….mas é lá que também rola uma baguncinha à noite, por ter muitos bares e restaurantes bacaninhas. Então é na verdade um bairro para se curtir a beleza do dia e a boemia da noite. Caminhe bastante por lá, entre em todas as vielas, pois elas quase sempre revelam alguma beleza pitoresca ou surpresa escondida – como uma Trattoria super legal e tradicional. Parece mesmo um filme e não é nada parecido com o caótico centrão de Roma. Se puder, se hospede no Trastevere – não tem estação de metro mas é de fácil acesso, já que o bairro é bem servido de linhas de tram e alguns ônibus. Aproveite para visitar a Basílica de Santa Maria, o Orto Botânico [se tiver com mais tempo] e faça uma caminhada [super gostosa, por sinal] até o Cannone del Gianicolo – o local de onde se tem umas das vistas mais belas para a cidade!

mais posts sobre a itália

Então ano passado dei mais um giro pela Itália, aproveitei e fui conhecer Milão. Gostei e até voltei, no mesmo ano. Normalmente tenho minha lista ridiculamente imensa de restaurantes para ir nas cidades em que visito, mas em Milão a coisa foi mais espontânea mesmo: simplesmente entrei e devo dizer que gostei de todos os restaurantes onde comi na cidade, me surpreendi! E em tempo: MILÃO é uma cidade lindíssima, foi onde eu comi melhor por todos os lugares onde passei na Itália [e foram muitas cidades…] e onde eu achei que as pessoas são mais educadas e simpáticas [assim como PUGLIA – lugar de gente feliz, tipo o Pão de Açúcar].    Então veja aqui minhas dicas de Onde comer em Milão.

#1 SAVINI CAFFE

Sorvetes sensacionais é o que não falta na terra do gelatto! Os sorvetes são cremosos, extremamente equilibrados e saborosos e com açúcar na medida certa. Na primeira ‘lambida’ percebe-se a qualidade e dedicação com que os sorvetes são feitos – SEMPRE peço de Pistache e mais algum outro sabor…esse na foto era de Stracciatella: um clássico italiano feito a partir de leite, ovos, baunilha e pedaços de chocolate, muito bom, impressionante o equilíbrio! Essa sorveteria fica dentro da lindíssima e impecável Galeria Vittorio Emanuele – um daqueles lugares tão belos que você não sabe pra onde olhar…

Savini Caffe: Via Ugo Foscolo, 5 [Galeria Vittorio Emanuele]

# 2 Obicà Mozzarella Bar

Sacou o nome né…Mozzarella Bar. Nada mais justo ter um estabelecimento como esse na Itália. E achei digno me dirigir até lá para comer la vera Mozzarella como se não houvesse amanhã. Esse lugar é bem badalado e conhecido, mas a pessoa aqui não conhecia, entrei por acaso quando estava dando uma volta ao redor do Duomo – logo ali perto tem uma galeria chamada Rinascente, e no sétimo andar dessa galeria tem o que? Um FOOD HALL. Quase morri, comi várias coisas por lá. Mas no Obicà sentei [no balcão mesmo, que é onde eles colocam as pessoas ‘solitárias’] e comi: tomei vinho, comi salada, muita mozzarella e alguns embutidos deliciosos [esse são realmente bons na Itália….mamma mia!] – fora o pão com azeite….foi mesmo um deleite! Tudo é muito saboroso e o atendimento super atencioso. Quando voltei em Milão pela segunda vez com a minha mãe e a minha tia, em Outubro do ano passado, fomos lá – elas também amaram! Ah, e se você sentar nas mesas externas, tem um tremendo visual paras as lindas gárgulas do Duomo.

Obicà Duomo: Galeria Rinascente, 7º andar

# 3 LIMONE

Esse restaurante ficava quase ao lado do hotel onde fiquei em uma das vezes que estive em Milão. Demos uma olhada no cardápio e as opções pareciam interessantes, mas o que me chamou mesmo a atenção foi um lindo balcão com peixes e frutos do mar fresquíssimos, onde você escolhe o que vai comer e eles preparam na hora. E que atendimento simpático – posso dizer que fomos ‘mimadas’ pelo Maitre e pelo nosso garçon, esse engraçadinho aí da foto [quando fui tirar a foto do peixe ele logo se enfiou na frente e abriu esse sorrisão italiano aí]. Como amo peixes, escolhi um peixe na brasa acompanhado de alguns legumes cozidos. Se o peixe estiver fresco e for bem preparado, pra mim essa é a refeição perfeita! E esse estava perfeitamente cozido e muito fresco. Fui muito feliz nesse restaurante – é o lugar certo pra comer um bom peixe!

Limone Ristorante: Via Fabio Filzi, 7

# 4 moscatelli

Taí um lugarzinho bacana pra sentar em uma das mesinhas da Corso Garibaldi [rua bonita e bem movimentadinha, mas sem muvuca], tomar uma taça de vinho e comer uns embutidos – ok, vários embutidos, porque são muito bons! O Moscatelli é na verdade uma Enoteca, onde se encontra diversos rótulos interessantes, principalmente italianos, e a maioria com opção de degustar o vinho em taça [legal para provar vários rótulos]. Tem também saladas, paninis e todos os embutidos que você quiser – e os preços são bem honestos.

Moscatelli: Corso Garibaldi, 93

# 5 AMMU CAFÈ

Logo em frente o Moscatelli tem essa cafeteria, e do lado de fora dela tem um carrinho super bonitinho que vende Cannoli: são crocantíssimos por fora e com um recheio super sedoso e delicado e pouquíssimo açúcar – na Itália em geral acho as sobremesas muito equilibradas em relação a quantidade de açúcar utilizada. Então você senta em alguma mesinha, pede seu cannolo e um café e eles preparam na hora pra você, como deve ser. Delicioso!  E você sabe qual a diferença entre cannolo e cannoli? Cannolo é singular e Cannoli é plural  – só isso.

Ammu Cafè: Corso Garibaldi, 84

# 6 Osteria Angelino dal 1899

Mais um restaurante ao lado do hotel onde fiquei. Um dia passei por lá, bem na hora do jantar, e o restaurante estava lotado. Um detalhe: todos lá dentro eram italianos, o que me fez pensar “uhum, um restaurante para os locais…deve ser bom, vou voltar amanhã”. E voltamos. Que delícia de restaurante. Opções legais no menu, preço bacana e uma comida muito boa: sem firulas e com muito sabor! Comi uma pasta Cacio Pepe, um clássico super simples porém difícil de executar – estava delicioso! Minha mãe comeu uma massa com vegetais e aliche e minha tia foi no também clássico Saltimboca a la Romana – estava uma delícia, ela só achou a porção pequena, e era mesmo, contrariando todas as ‘regras’ italianas!

Osteria Angelino: Via Fabio Filzi, 9

# 7 i capatosta

Papo reto: eu NUNCA vou me esquecer dessa pizza. Essa pizzaria estava em minha lista de restaurantes bons em Milão – e não é pra menos: uma legítima pizza italiana de massa leve, sutil e saborosa e cobertura tão deliciosa quanto a massa. Tem milhares de opções de cobertura no cardápio e bons vinhos em taça. E você não gasta mais de 10 euros para jantar. Escolhi uma com mozzarella, creme de leite, cogumelos, presunto cru e cogumelos. Nada mais just do que devorar essa pizza depois de andar pelo charmosinho Naviglio Grande. Difícil escrever esse post viu….estou há semanas aguada para comer uma legitima pizza italiana. A pizzaria é super cheia: chegue cedo ou esteja com paciência para esperar por uma mesa – só não deixe de ir.

I Capatosta: Alzaia Naviglio Grande, 56

# 8 La Prosciutteria

Localizada na Corso Garibaldi [falei dela mais acima], a Prosciutteria serve embutidos de qualidade em um ambiente super tranquilo – tem umas mesinhas super charmosas na área externa. Diretamente no balcão, localizado logo na entrada, você checa todos os produtos disponíveis, escolhe o que vai comer e eles fatiam na hora. Uma delícia com uma cerveja gelada. Quando passei por lá, confesso que não estava com a menor fome, mas fiz um esforço….nunca se sabe quando vai aparecer outra oportunidade!

La Prosciutteria: Corso Garibaldi, 55

# 9 peck

Esse lugar é interessantíssimo: o conceito é como o Food Hall da Galeria Rinascente e também como o Eataly [que aliás só acho bom pra comprar ingredientes, na minha opinião os restaurantes são sempre ruins], ou seja, um espaço totalmente dedicado a gastronomia, onde você pode fazer compras ou comer por lá mesmo – na dúvida, faça as duas coisas. Funciona assim: no térreo é um espaço dedicado a compras – vegetais, frutas, carnes, aves, peixes, pastas, embutidos, gelatos, rosticeria e uma cafeteria – dá mesmo vontade de experimentar tudo! Pena que nesta ocasião eu não estava com tempo de cozinhar, porque lá poderia ter feito a festa e preparado um banquete com os ingredientes que pode-se encontrar por lá. No subsolo ainda tem uma enoteca e no primeiro andar funciona um restaurante. Amei esse lugar – é do jeito que eu gosto!

Peck: Via Spadari, 9

# 10 LANGOSTERIA

Esse restaurante não foi tão por acaso que encontrei…bom, na verdade até foi. Às vezes uso um aplicativo que mostra lugares para comer próximos à sua localização, então encontrei esse restaurante, era apenas 2 quadras do meu hotel, em uma rua bem tranquila e residencial. A entrada do restaurante é super discreta e a impressão que se tem é que o lugar é super pequeno. Ledo engano, mas já conto sobre isso. Cheguei cedo, em torno das 19:30. A hostess perguntou se eu tinha reserva, disse que não e que estava morrendo de fome [nesse momento eu percebi que esse é um daqueles restaurantes que, sem reserva, nada feito]. Mas sair sozinha para jantar tem suas vantagens: costuma ser mais fácil conseguir lugar para uma pessoa. Ela me disse ‘volte em torno das 21 horas que te arranjo um lugar’. Saí de lá com mais fome ainda, pensei até em comer em outro lugar mas só dei uma voltinha pelo bairro e às 21 horas voltei lá.

Logo na entrada eles têm um balcão super grande com peixes e frutos do mar fresquinhos, um bar e poucas mesas. Pensei que o restaurante fosse isso, mas não. A hostess foi me indicando o caminho, e no trajeto pude ver que o restaurante tem vários ambientes. Achei super interessante, fica uma situação mais privativa, bacana mesmo. Fui até um salão maior, onde tinha um balcão, e foi lá que eu sentei – sem reserva, só sobra isso. Foi ótimo ter sentado lá: ali era um dos bares do restaurante, era super confortável e tinha um barman super simpático que ficou me sugerindo vinhos e conversamos bastante [adoro colocar meu italiano em prática!]. Tive um experiência incrível nesse restaurante, porque é um estabelecimento onde tudo de bom acontece: comida maravilhosa, atendimento competente e atencioso, ambiente confortável e até a música era boa. Dá gosto de ver, fico super feliz quando vou a lugares assim. Um lugar pra se gastar um pouquinho mais: não que seja caro, achei justo pelo o que consumi [me refiro a qualidade mesmo]: minha conta essa noite foi de 90 euros. O menu é tão interessante que fica até difícil escolher o que comer.

Comecei com um prato de ostras ‘gigantes’ e uma taça de um vinho branco que não me lembro o nome, mas era muito agradável e com a temperatura corretíssima. Depois ainda pedi 2 pratos [sim, isso mesmo, de vez em quando eu faço isso!]: o primeiro eram umas Vieiras deliciosas com aspargos e limão [estava divino mesmo] e depois um Linguine com mini polvo, lulas e vongoli e bottarga – gente, sério, comida MUITO bem executada! E mais 2 taças de vinho. Claro que depois de tudo isso não comi sobremesa – mas as porções não eram gigantes como em toda a Itália e até no Brasil, o tamanho delas permite que você coma uma entrada e dois pratos. Arrematei com um espresso delicioso que vinha acompanhado de uma caixa com bombons de ótima qualidade – cuidado com o cliente do início ao fim. O LANGOSTERIA é um daqueles restaurantes onde se tem a impressão de que alguém cuida dos mínimos detalhes o tempo todo: estão de parabéns! Não tirei boas fotos, estava tão entretida que nem me liguei nisso, mas ao menos tenho uma foto [ruim…pois a iluminação do restaurante era bem difusa] para ilustrar o texto. Langosteria é o primeiro da minha lista dos melhores restaurantes de Milão. Ah, eles têm também o Langosteria Bistrot: um restaurante menor e mais descontraído e com cardápio reduzido.

Langosteria: Via Savona, 10

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mais lugares para comer pelo mundo

500 ml de creme de leite fresco

300 gramas de mascarpone

75ml de Marsala

5 colheres de sopa de açúcar

400 ml de café bem forte

230 gramas de biscoito Champagne

2 colheres de sopa de cacau em pó (uso 100% cacau)

1. Vamos primeiro preparar o café porque ele precisa estar frio para ser utilizado: normalmente uso café instantâneo, acho que o sabor é mais acentuado, ou até espresso, mas claro que funciona com café coado, apenas prepare-o com  dobro da quantidade de pó (ele precisa ser forte messsmo!). Coloque 60ml (4 colheres de sopa) do Marsala + 2 colheres de sopa de açúcar ao café, mexa bem e espere esfriar;

2. Enquanto isso, prepare o creme: na tigela da batedeira coloque o creme de leite, o mascarpone, 3 colheres de sopa de açúcar e 15 ml (1 colher de sopa) de marsala e bata até atingir o ponto de chantilly;

3. Para montar a sobremesa, você pode utilizar um aro (eu gosto mais) e ou fazer em recipientes de vidro. Disponha o café frio em um recipiente e molhe as bolachas lá dentro (não deixe as bolachas de molho no café pois elas desmancham muito rápido, apenas mergulhe-as rapidamente no café e já forre o fundo do seu recipiente com elas);

4. Feito isso, agora fazemos uma camada de creme. Use um saco de confeitar ou disponha o creme com uma colher e alise com as costas da colher. Polvilhe cacau em pó. Faça mais uma camada de biscoitos, mais uma camada de creme e deixe para finalizar com o cacau em pó apenas no momento de servir.

Rendimento: 8 porções

outras sobremesas deliciosas

Se você ainda não tem o levain, clique no banner abaixo e acesse o post que vai te ensinar tudo!

 Essas delicinhas são ótimas para serem servidas como aperitivo com uma manteiga saborosa ou até uns patês ou chutneys. Veja nos links no final do post algumas receitas que você pode preparar para servir como acompanhamento.

#DICA:

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180 gramas de levain refrescado

90 gramas de farinha

15 gramas de azeite

5 gramas de flor de sal ou sal grosso moído

15 gramas de água

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, exceto a água e misture. Coloque  água aos poucos e vá misturando até formar uma massa (não deve grudar nas mãos);

2. Modele os grissinis com as mãos, disponha em uma forma untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 230 graus até dourarem por fora.

Compre um vôngole bem fresquinho, se possível com as conchas, para você usá-las no prato – dá mais sabor! E, na minha humilde opinião, um prato como esse precisa de pimenta dedo-de-moça! Se você gosta de pimenta, use-a para finalizar e verá a diferença. E se quiser um prato com um astral italiano, use também a Pangritata, que é uma farofa de pão e temperos – traz mais sabor ao prato e também crocância, tem a receita nesse post mais antigo. Enfim, mãos a obra!

200 gramas de Linguine

500 gramas de Vôngoles com a concha

1 dente de alho

80 gramas de manteiga sem sal

120 ml de vinho branco seco

Azeite e Flor de Sal

Salsinha picada

Raspas de meio limão

Pimenta dedo de moça e pangritata se quiser

1. Primeiro precisamos cozinhar os vongoles: coloque-os em uma panela com água fervendo e deixe cozinhar até as conchas abrirem (leva apenas alguns minutinhos), retire-os imediatamente. As conchas que não se abriram significa que o vongole não está bom para consumir, portanto descarte;

2. Retire os vongoles de dentro das conchas (faça isso com a ajuda de uma colher de café), mas reserve alguns dentro da concha;

3. Cozinhe a massa até ficar al dente (aproximadamente 8 minutos);

4. Enquanto a massa cozinha, refogue o alho com um pouco de azeite e a manteiga até mudar de cor, acrescente os vongoles (inclusive os que estiverem com a concha) e o vinho branco  e deixe reduzir um pouco;

5. Escorra a massa e coloque na frigideira com os vongoles. Tempere com a flor de sal, as raspas de limão e a salsinha. Salpique com pimenta dedo de moça picada em rodelas e a pangritata, se estiver usando.

Rendimento: 2 porções

veja maisreceitas de massa

Um conselho: um bom molho de tomate faz toda a diferença no resultado final da sua pizza, então tente fazer esse abaixo, é rapidinho e muito, muito delicioso. Quanto à cobertura: use sua criatividade. Vale de tudo: queijo, tomates, azeitonas, abobrinha, berinjela…

Bem, espero que gostem dessa massa tanto quanto eu – massa fina ou massa grossa, com borda ou sem borda: escolha a sua preferida!

INGREDIENTES

300 gramas de farinha de trigo

200 gramas de água morna

8 gramas de fermento biológico fresco

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

PREPARO

1. Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 3 minutos;

2. Em um bowl coloque a farinha e o sal e misture com as mãos, abra um buraco no meio e acrescente a água com o fermento e depois o azeite. Vá incorporando a massa com as mãos, sem sovar, faça uma bola e deixe descansar por 15 minutos (esse descanso é para a farinha absorver corretamente toda a água);

3. Agora sim vamos sovar a massa por 3 minutinhos em uma superfície enfarinhada – simples, rápido e sem segredos. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha;

4. Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 24 horas – essa é uma massa de longa fermentação, por isso deve ficar no mínimo 24 horas na geladeira antes de ser utilizada, e isso faz toda a diferença (um detalhe: a massa pode ficar até 3 dias na geladeira ok?);

5. Após a fermentação, retire a massa da geladeira e está pronta para fazer sua linda pizza (eu prefiro retirar da geladeira 2 horas antes de trabalhar a massa, acho que ela fica mais macia). Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Importante: o forno precisa estar bem quente para assar a pizza, então preaqueça por uns 30 minutos. Disponha o molho na massa,pré asse a 220° por 10 a 15 minutos, coloque a cobertura e asse por aproximadamente mais 10 minutos;

Rendimento: 2 pizzas de tamanho médio, suficiente para 4 pessoas (se quiser menos, faça meia receita, já testei e funciona muito bem)

QUE TAL PREPARAR UM MOLHO DE TOMATE CASEIRO?

4 tomates

1/2 cebola

Folhas de manjericão

Páprika defumada

Sal e pimenta do reino

1/4 de xícara de açúcar

1. Retire a pele dos tomates, elimine a polpa e bata no liquidificador com os demais ingredientes (exceto o açúcar), caso necessário acrescente um pouquinho de água, eu coloco umas 2 colheres de sopa, o tomate já tem muita água – não bata demais. O molho vai estar cor de rosa, mas não se preocupe, conforme for cozinhando a cor vai mudando. Veja aqui o vídeo de como tirar a pele do tomate:

2. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até adquirir consistência e mudar de cor – pronto, agora você tem molho de tomate delicioso e sem conservantes.

Rendimento: quantidade para 2 pizzas de tamanho médio

#DICAS

Se sobrar massa e você não quer fazer pizza, faça uns rolinhos, achate-os e asse – é um petisco delicioso, pode rechear também!

Minhas coberturas preferidas: Marguerita (muçarela de búfala, tomate e manjericão) | Espinafre com feta e pinoli | Abobrinha com parmesão e nozes.

No forno doméstico a borda não fica queimadinha assim, então usei um maçarico –voilá!

MAIS RECEITAS DELICIOSAS

250ml [1 xícara] de creme de leite fresco

250ml [1 xícara] de leite integral

1/3 de xícara de açúcar

1 fava de baunilha

3 folhas [6 gramas] de gelatina incolor ou use 10 gramas de gelatina em pó [hidrate com 2 colheres de sopa de água e junte toda a mistura no passo 2]

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por 10 minutos;

2. Em uma panela aqueça o creme, o leite, a baunilha e o açúcar mas não deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente a gelatina hidratada [primeiro esprema com as mãos para retirar o excesso de água], mexendo bem até dissolver;

3. Coe a misture [só pra garantir que nenhum gruminho de gelatina fique no meio da sua panna cotta];

4. Coloque a panna cotta em taças e leve a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Use a cobertura de sua preferência: aqui usei caramelo e paçoca!

Dica: evite servir diretamente a panna cotta que você acabou de retirar da geladeira – ela fica muito mais cremosa se retirar da geladeira uns 15 minutos antes de servir!

MAIS receitas de sobremesa

MOUSSE DE CHOCOLATE

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PAVLOVA DE FRUTAS AMARELAS

ARROZ DOCE

]]> https://www.comidacomafeto.com/panna-cotta/feed/ 4 https://www.comidacomafeto.com/panzanella/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=panzanella https://www.comidacomafeto.com/panzanella/#respond Wed, 15 Feb 2017 13:32:56 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=2900 Essa receita de Panzanella é propícia para reaproveitar aquelas sobras de pão e também quando você quer comer algo leve, rápido e saboroso. É de origem italiana, da cucina povera, ou seja, aquela que utiliza ingredientes simples e de baixo custo e reaproveita alimentos gerando pratos simples. Se o pão que você tiver em casa estiver um pouco ressecado, coloque-o em uma tigela e borrife um pouco de água e azeite de oliva – apenas para amolecer, não para se tornar uma “papa”. Algumas versões da Panzanella apresentam algum tipo de queijo, fique a vontade e crie a sua – com muçarela de búfala ou feta fica ainda mais gostosa!

2 tomates

1 pepino

1 cebola roxa

Folhas de manjericão

5 fatias de pão

Azeite, sal e pimenta do reino para temperar

1. Corte os tomates em 4 partes, retire a polpa e corte em cubos;

2. Retire a casca do pepino, elimine a polpa e fatie em meia lua;

3. Fatie a cebola finamente, se não quiser o sabor forte, apenas deixe-as de molho em água fria por alguns minutos antes de utilizar na receita;

4. Corte o pão em cubos médios e coloque em um bowl com os demais ingredientes;

5. Tempere com uma quantidade generosa de azeite de oliva, coloque sal e um pouco de pimenta do reino e delicie-se!

Rendimento: 2 porções

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