Homus de grão de bico e cenoura defumada
[Imagem de Homus indisponível]
Gosto muito de Homus e às vezes gosto de acrescentar algum ingrediente diferente: já fiz com cebola caramelizada, pimentão defumado e desta vez preparei essa receita de homus com cenoura defumada.
Ingredientes
- 1 cenoura média [aproximadamente 120 gramas]
- 2 colheres [sopa] de fumaça líquida
- 1 colher [chá] de sementes de cominho
- 1 lata de grão de bico [240g escorrido]
- 1 dente de alho grande espremido
- 1 colher [sopa] bem cheia de tahine
- Suco de meio limão
- 1 colher [chá] de sal
- Pimenta cayenna a gosto
Modo de Preparo
- Para fazer a cenoura defumada: descasque-as, corte em bastões, tempere com a fumaça líquida e as sementes de cominho. Asse a 200 graus por aproximadamente 25 minutos até ficarem bem macias.
- No processador, coloque o grão de bico, a água do cozimento, as cenouras assadas e os temperos. Bata até ficar homogêneo.
- Sirva com azeite, páprica defumada, hortelã e sementes de romã.