Essa versão, feita com farinha de centeio, com certeza é a minha favorita. Para agregar ainda mais sabor, salpico flor de sal e sementes sobre a massa antes de levar ao forno – dá para variar e usar também pimenta moída, outros tipos de sementes e até castanhas trituradas. Tem uma versão que fiz há um tempo, e até hoje me lembro do sabor incrível: usei alga seca triturada e flor de sal – ficou muito especial!

1. Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande, acrescente o óleo ou azeite e por último a água fervente. Vá misturando com uma espátula, e depois use as mãos e vá misturando até a massa se formar –  é bem rápido;
2. Abra a massa com um rolo, sobre papel para assar ou tapete de silicone. Não deixe a massa muito grossa, ok?
3. Salpique a flor de sal e as sementes, e passe novamente o rolo – não precisa pressionar muito, apenas o suficiente para ‘grudar’ as sementes na massa;
4. Você pode cortar os crackers no formato desejado, ou assar inteiro – depois ‘quebrar’ em formato orgânico;
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por 20 a 25 minutos.