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Ora pois….eu tive uma pequena cafeteria durante o tempo que morei em Portugal, no ano passado, e estava sempre inventando novas receitas de bolos e sobremesas, eis que me lembrei deste e resolvi criar minha versão da receita de sfouf. O Sfouf é uma receita libanesa: um bolo delicioso e aromático a base de semolina, amêndoas e açafrão. A receita original não leva ovos, mas a minha versão tem ovos: achei que sem eles o bolo ficou um pouco seco. Faça essa receita de sfouf: o bolo é surpreendentemente saboroso e muito interessante – não é muito doce. Se você ama receitas com especiarias, vai amar esse bolo.

INGREDIENTES

3 ovos

1 xícara de leite de coco [pode usar outro leite vegetal se preferir]

1/2 xícara de azeite

1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá [rasas] de açafrão em pó

1 colher de café de noz moscada

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de semolina

1 colher de sopa de maizena

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro e pistaches para decorar

PREPARO

1. Coloque os ovos, o leite de coco e azeite em uma tigela e bata bem com um fouet por 2 minutos [pode usar a batedeira se quiser, mas não é necessário];

2. Adicione o açúcar, mel, açafrão e a noz moscada e bata apenas até incorporar;

3. Adicione as farinhas, a maizena e o fermento e bata novamente até misturar tudo muito bem;

4. Despeje a massa do bolo em uma assadeira [usei uma redonda, 21cm de diâmetro] untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 a 35 minutos. Depois de frio desenforme o bolo e cubra com açúcar de confeiteiro e pistaches picados.

mais receitas com especiarias

INGREDIENTES

2 ovos caipiras

1 xícara de óleo vegetal

¾ de xícara de leite [pode usar leite vegetal – normalmente uso!]

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara de açúcar [uso sempre demerara ou mascavo]

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de raspas de chocolate amargo

PREPARO

1. Na batedeira bata os ovos, o óleo, o leite e a baunilha por 3 minutos;

2. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento em pó e bata por mais 1 minuto;

3. Disponha a massa na forma para muffins forrada com papel manteiga [corte o papel em quadrados de aproximadamente 10x10cm], salpique as raspas de chocolate e asse em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.

RENDIMENTO: 8 bolinhos

mais receitas DE bolo

Eu não entendo como algumas padarias e cafeterias servem um brownie ruim, sério mesmo. Essa receita de brownie é super simples para preparar e não exige muitos ingredientes. Mas enfim: faça e verás. Um alerta: vicia na primeira mordida!

INGREDIENTES

150 gramas de chocolate meio amargo

80 gramas de manteiga sem sal

2 ovos

150 gramas de açúcar demerara

1 colher de café de extrato de baunilha

1 pitada generosa de flor de sal [isso vai dar um sabor único ao brownie]

1 xícara de mix de castanhas [nozes, pistache e avelãs]

PREPARO

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e reserve;

2. A parte, bata muito bem os ovos com o açúcar até formar um creme fofo, acrescente a baunilha e o chocolate derretida já frio e mexa bem, coloque as castanhas e apenas misture levemente. Gosto de ainda salpicar um pouco de gotas de chocolate por cima do brownie antes de levar ao forno [se não tiver as gotas, pode cortar o chocolate em pedaços bem pequenos ou até usar o ralador];

3. Coloque a massa em uma assadeira untada com papel manteiga [tamanho ideal: 20x20cm] e asse em forno preaquecido a 180° por  aproximadamente 20 a 25 minutos – o brownie costuma endurecer um pouco quando esfria, portanto não asse demais ok, o correto é quando ele fica úmido por dentro e com aquela casquinha fininha por fora….

RENDIMENTO: 8 porções

MAIS RECEITAS COM CHOCOLATE

]]> https://www.comidacomafeto.com/brownie-3castanhas/feed/ 0 https://www.comidacomafeto.com/meu-bolo-chocolate/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=meu-bolo-chocolate https://www.comidacomafeto.com/meu-bolo-chocolate/#respond Thu, 12 Apr 2018 10:00:28 +0000 http://www.comidacomafeto.com/?p=6483 Acho que poucas pessoas no mundo não amam bolo de chocolate…e eu não sou uma delas! Mas confesso que não sou muito fã de bolo de chocolate todo melequento, com calda de brigadeiro ou qualquer coisa lambuzenta… Pra mim o bolo de chocolate perfeito tem pouco açúcar, bastante cacau, é úmido e fofinho – sem mais delongas, aqui deixo minha receita de bolo de chocolate que faço há anos. A receita é bem simples, tão simples que nem leva leite – apenas água e…..vinagre! Sim, é isso mesmo, o vinagre ajuda o bolo a fazer mais fofo e úmido. O açúcar mascavo, o chocolate em pó [de boa qualidade e sem açúcar] e a pitada de sal também fazem uma bela diferença no quesito sabor. E o chocolate no final….não tenho muitas palavras para descrever o que é a primeira mordida nesse bolo. Façam e tirem suas conclusões.

INGREDIENTES

2 ovos caipira

1/2 xícara de óleo vegetal

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de vinagre [maçã ou vinho branco]

1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade, sem açúcar

2 xícaras de farinha de trigo comum

1 pitada generosa de sal

1 xícara de água quente

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de raspas ou gotas de chocolate amargo

PREPARO

1. Na batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar mascavo por 2 minutos, até ficar bem cremoso. Coloque o vinagre e apenas misture bem;

2. Adicione agora o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada e o sal e mexa bem com um fouet – a massa ficará bem densa, é normal;

3. À parte misture a água quente e o fermento em pó [a mistura irá espumar] e junte à massa do bolo. Misture tudo muito bem, porém com delicadeza, até todos os ingredientes se agregarem;

4. Disponha a massa em uma forma untada [para bolos de chocolate o ideal é untar com manteiga+chocolate em pó] ou forrada com papel manteiga, salpique raspas ou gotas de chocolate na superfície e leve ao forno preaquecido a 210° por aproximadamente 45 minutos. Enjoy!

DICA:

Se tiver Nibs de Cacau em casa, use-o também para cobrir o bolo, junto com o chocolate, fica sensacional!

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INGREDIENTES para o bolo

125ml de óleo [uso óleo de girassol]

110 gramas de açúcar demerara

120 gramas de açúcar mascavo

2 ovos de galinha feliz

175 gramas de farinha de trigo comum

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

45ml de água

1 pitada de sal

75 gramas de nozes

75 gramas de uvas passas

150 gramas de cenoura ralada

1. Na batedeira, bata o óleo e os açúcares;

2. Acrescente os ovos, a farinha, o fermento, a canela, a água e o sal e misture muito bem. Por fim incorpore os demais ingredientes;

3. Coloque a massa em uma forma bem untada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 45-50 minutos [se necessário faça o teste do palito]. Retire o bolo do forno assim que terminar de assar e espere esfriar para desenformar – enquanto esfria você prepara a cobertura.

INGREDIENTES para a cobertura

250 gramas de açúcar de confeiteiro

80 gramas de mascarpone

40 gramas de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de chá de essência de baunilha

1. Disponha todos os ingredientes em uma tigela e bata muito bem com a batedeira, até ficar bem cremoso;

2. Espalhe sobre o bolo depois de frio.

#DICA

mais receitas DE BOLOS DELICIOSOS

Super delicado, gostoso e muito fofinho – o segredo pra tanta fofura? VINAGRE!

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo

4 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento

300 gramas de beterraba cozida

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

160ml de buttermilk {VEJA AQUI COMO FAZER}

140 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar mascavo

3 ovos

1 xícara de chocolate amargo picado

PREPARO

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento e reserve;

2. Bata no liquidificador as beterrabas cozidas (e frias), o vinagre e o buttermilk e reserve;

3. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Na sequência coloque o purê que batemos no liquidificador e os ingredientes secos que misturamos no passo 1. Mexa até incorporar todos os ingredientes;

4. Disponha a massa em uma forma bem untada, coloque o chocolate picado por cima (ele vai naturalmente afundar um pouco) e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos. Espere o bolo esfriar para desenformar – sim, eu sei que é difícil….

mais receitas DE bolos deliciosos

INGREDIENTES

1 colher de sopa de linhaça triturada (basta colocar as sementes em um mini processador)

3 colheres de sopa de água

1 xícara de farinha de trigo (usei farinha sem glúten)

1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

3 bananas bem maduras

1/3 de xícara de óleo (costumo usar óleo de coco)

3/4 de xícara de açúcar mascavo

1 colher de sopa de extrato de baunilha

3/4 de xícara de chocolate amargo picado (fique atento ao rótulo, se contém leite não é vegano – mas as boas marcas de chocolate amargo não tem leite na fórmula)

1 colher de café de mix de especiarias em pó (canela, cravo, anis, noz moscada) ou use o que você tiver em casa

PREPARO

1. Em um recipiente misture a linhaça triturada e água e deixe descansar 10 minutos;

2. Enquanto isso, em uma tigela grande misture a farinha, cacau, fermento e o sal e reserve;

3. Em outra tigela coloque as bananas e esmague-as bem com um garfo, depois acrescente o óleo, açúcar e a baunilha e misture tudo muito bem;

4. Junte as as 3 preparações e também as especiarias e mexa somente até agregar todos os ingredientes, sem bater muito;

5. Coloque em uma forma (usei uma forma quadrada de 25×25 cm) untada ou forrada com papel manteiga, coloque o chocolate picado na superfície do bolo [não misture-o à massa] e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 15 a 20 minutos.

#DICA

 mais receitas veganas

Bem, esse bolo vegano de abóbora com as cascas é apenas o primeiro da série aqui no blog, em breve postarei mais receitas de bolo vegano, bem como receitas de torta vegana (ainda estou fazendo uns testes).

1/2 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de linhaça triturada

1 pitada de sal

1/2 xícara de azeite

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 xícara de abóbora cozida com a casca

Especiarias (noz moscada, cardamomo e canela)

Sementes de abóbora

1. Pulse as sementes de linhaça em um mini processador, coloque de molho em 3 colheres de sopa de água fria e deixe descansar por 10 minutos (essa preparação é para substituir ovos em receitas veganas);

2. No liquidificador bata o leite, a “papinha” de linhaça, o azeite e as abóboras com a casca;

3. Transfira a mistura batida para um bowl, junte o açúcar, a farinha, o sal e as especiarias e misture bem;

4. Por último adicione o bicarbonato e misture até agregar;

5. Coloque a massa numa forma de bolo inglês untada ou forrada com papel manteiga, salpique as sementes e leve ao forno a 190° por 30-40 minutos.

mais receitas veganas

2 bananas da terra com a casca

2 ovos caipira

3/4 de xícara de leite

1/2 xícara de óleo ou azeite

1/4 de xícara de aveia em flocos

½ xícara de nozes

¼ de xícara de mel

1 1/2 xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

Canela e Noz Moscada a gosto

1. Lave bem e seque as bananas. Bata no liquidificador as cascas da banana, os ovos, o leite, o mel e o óleo;

2. Transfira a mistura para um bowl e acrescente os demais ingredientes e 1 das bananas picada. Mexa bem até misturar tudo. Despeja a mistura na forma e untada e por cima disponha a outra banana cortada na longitudinal;

3. Asse por 35-450 minutos em forno preaquecido a 180° em forma untada.

mais receitas com banana

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