Pupunha é leve, delicada e muito saborosa, já pensou em preparar um Carbonara com ela, ao invés de usar Massa? Fica uma delícia, é super rápido para preparar e o resultado é surpreendente, vamos lá:

200 gramas de spaghetti de pupunha

1/4 xícara de bacon em cubos

1 1/2 xícara de creme de leite fresco

1/2 xícara de parmesão ralado

1 gema de ovo de galinha criada solta, a famosa “galinha feliz”

Sal e Pimenta do reino branca a gosto

1. Cozinhe a pupunha por apenas 3 minutos em água fervente. Escorra e reserve;

2. Coloque o creme, o parmesão, a gema e os temperos em um bowl e bata rapidamente com um fouet ou um garfo, apenas para misturar os ingredientes. Reserve;

3. Em uma frigideira de borda alta frite o bacon até dourar bem (não precisa usar azeite), acrescente a mistura que você bateu anteriormente e cozinhe em fogo médio até engrossar um pouco, mexendo sempre (aproximadamente 5 minutos);

4. Acrescente a pupunha cozida ao creme e misture bem;

5. Pode servir!! Eu gosto de finalizar com a Pangritata – tem receita aqui, mas você pode também salpicar parmesão e ervas.

Rendimento: 2 porções

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