Amo massas – e alguém não ama? – e gosto mais ainda de inovar nos molhos e acompanhamentos. Uma das minhas receitas de massa favoritas é esse Penne de beterraba – não iremos preparar a massa, mas sim iremos finalizar o cozimento da massa convencional em um simples suco de beterraba!

Confuso? Vem comigo que te mostro o caminho! Esse é um exemplo perfeito de como preparar um jantar delicioso com 5 ingredientes e em torno de 20 minutos.

200 gramas de penne [ou use qualquer outra massa de sua preferência]

3 beterrabas médias cozidas e sem casca [reserve 1 unidade para finalizar o prato]

100 gramas de queijo feta

1/2 xícara de pistaches picados

Sal, azeite e pimenta do reino q.b

1. Cozinhe a massa em água fervente com um pouco de sal, até que esteja ainda um pouco dura – em torno de 7 minutos [depende da massa que estiver usando, mas pode considerar 2/3 do tempo recomendado na embalagem. Por exemplo, se na embalagem diz que o tempo de cozimento é de 10 minutos, cozinhe por 7 minutos;

2. Enquanto a massa cozinha, corte uma das beterrabas em cubinhos e reserve. Batas as outras 2 beterrabas no liquidificador, até formar um suco bem grosso, quase um creme mesmo – se necessário acrescente um pouquinho de água;

3. Escorra a massa e retorne-a à panela junto com o suco de beterraba, em fogo médio, até terminar o cozimento;

4. Disponha a massa cozida em um prato, tempere com sal, azeite e pimenta do reino e finalize com o queijo feta [pode cortar em cubos ou despedaças com oa dedos] e os pistaches. Se tiver alguma erva fresca ou rúcula, use também, fica ótimo!

RENDIMENTO: 2 porções