Esses muffins de baunilha e chocolate fofíssimos são ótimos para matar aquela vontade de comer um bolinho gostoso no meio da tarde – e a receita é rápida e fácil: não precisa de muito tempo e nem de muitos ingredientes. Caso queira pode utilizar outros ingredientes para incrementar seus muffins, ao invés do chocolate, como por exemplo castanhas, frutas secas ou frescas, raspa de limão ou até uma simples cobertura Fondant [receita AQUI].

INGREDIENTES

2 ovos caipiras

1 xícara de óleo vegetal

¾ de xícara de leite [pode usar leite vegetal – normalmente uso!]

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 xícara de açúcar [uso sempre demerara ou mascavo]

1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de raspas de chocolate amargo

PREPARO

1. Na batedeira bata os ovos, o óleo, o leite e a baunilha por 3 minutos;

2. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e por último o fermento em pó e bata por mais 1 minuto;

3. Disponha a massa na forma para muffins forrada com papel manteiga [corte o papel em quadrados de aproximadamente 10x10cm], salpique as raspas de chocolate e asse em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.

RENDIMENTO: 8 bolinhos

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