Essa receita de Molho Barbecue é facílima e é um curinga: mantenha sempre um pouco na sua geladeira e seja feliz utilizando-o para acompanhar uma carne assada, costelinha de porco, frango, linguiça e até umas fritas – e vou lhe dizer: essas receitas caseiras sempre rendem produtos melhores do que os industrializados.

INGREDIENTES

2 xícaras de extrato de tomate [costumo usar a minha receita de molho de tomates assados]

2 colheres de sopa de mostarda amarela

2 colheres de sopa de molho inglês

1/4 de xícara de vinagre de maçã

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 dente de alho bem picado

1/2 cebola ralada [prefiro a roxa]

1 colher de chá de páprika picante

1 generosa pitada de pimenta do reino moída

1 colher de café de ágar-ágar [ajuda a dar mais consistência ao molho]

PREPARO

1. Mais simples impossível: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mínimo. Quando começar a borbulhar, deixe cozinhar por 5 minutos, sempre mexendo;

2. Transfira o molho para outro recipiente para esfriar. Depois coloque em um vidro com tampa e mantenha na geladeira por até 90 dias.

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