Ah, esse franguinho vietnamita….aromático e muito saboroso, dá um up no almoço da semana e com certeza é sucesso também em um jantar entre amigos. Para acompanhar, preparei um igualmente aromático Arroz Jasmim [um dos meu favoritos!] temperadinho com bastante raspas de limão tahiti e coentro

PARA O FRANGO

300 gramas de sobrecoxa desossada e sem pele

1 colher [sopa] de óleo de gergelim

2 colheres [sopa] de shoyu

2 colheres [chá] de namplá [molho de peixe]

1 pedaço de 5cm de gengibre ralado

1 colher [sopa] de pasta de capim limão

1/4 de cebola ralada + 1/4 cortada em ‘gomos’

1 dente de alho ralado

2 colheres [sopa] de golden syrup [pode substituir por mel ou 1 colher de sopa de açúcar mascavo]

Cebolinha picada q.b

Coentro picado q.b

1 pimenta dedo de moça picadinha [eu retiro as sementes]

PARA O ARROZ

1/2 xícara de arroz jasmim

Raspas de 1 limão tahiti q.b

Coentro picado q.b

1. A primeira coisa a se fazer é marinar o frango: corte em cubos médios, coloquem em uma tigela e adicione todos os ingredientes, exceto o coentro;

2. Misture bem e deixe marinando ao menos 2 horas;

3. Cozinhe o arroz em bastante água fervendo e sal. Quando estiver cozido, escorra-o em uma peneira e volte-o para a panela. Finalize misturando as raspas de limão e o coentro bem picadinho. Teste o sal. NOTA: para quem nunca comeu este arroz, ele não é soltinho, é mais ‘grudento’ mesmo, parecido com o arroz japonês.

4. Esquente uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o frango com a marinada. Refogue até dourar bem por fora – em torno de 7 minutos;

5. Como acompanhamento, você pode preparar uma Pak Choi: corte ao meio, no sentido longitudinal, e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite e 1 pitada de sal. Finalize no forno por 5 minutos. DICA: se não encontrar Pak Choi [uma espécie de couve chinesa, o sabor é bem sutil, muito bom] use repolho comum ou até alface romana: estes 2 vegetais ficam muito saborosos quando grelhados, acredite!

6. Finalize seu prato com a pimenta picada e as folhas de coentro.

RENDIMENTO: 2 porções