Couscous Marroquino é um ingrediente que tenho sempre em casa: é uma delícia, super versátil e rápido – em 10 minutos está pronto! Pode ser usado como acompanhamento para vegetais ou carnes e também como salada. Eu realmente gosto e vira e mexe ‘apareço’ com uma nova receita de couscous. Nesta receita preparei o couscous com algumas especiarias e também tâmaras: amo o couscous com um toque adocicado e foi um acompanhamento perfeito para a minha receita de frango agridoce!

Ah, e por falar em frango, quero contar um ‘segredo’: costumo preparar frango assado naqueles sacos de plástico específico para ir ao forno, conhecem? É muito prático: você coloca o frango [ou outra carne] lá dentro, adiciona os temperos que quiser, fecha o saco com o lacre quem vem junto com o produto, mistura tudo e leva ao forno: a carne fica super tenra por dentro, incrível mesmo – e você nem suja a forma! Sou fã. Pra quem não conhece estes sacos, procure por eles naquela seção do supermercado onde tem papel alumínio, papel manteiga, essas coisas…

PARA O FRANGO AGRIDOCE

4 coxas de frango

Azeite, sal e pimenta do reino q.b

2 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de redução de balsâmico com laranja [ou use molho de soja]

2 dentes de alho moídos

1 saco para assar no forno

1. Coloque o frango e os demais ingredientes dentro do saco , feche com o lacre, ‘chacoalhe’ para misturar os temperos e deixe marinar por 2 horas;

2. Coloque o saco em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 40 minutos – se estiver fazendo uma quantidade maior, pode ser que precise de mais tempo.

PARA O COUSCOUS

1 xícara de couscous marroquino

8 tâmaras

2 colheres de sopa de sementes de abóbora tostadas

Alguns pistaches

1 colher de café de páprika defumada

Salsinha

Noz moscada

Raspas de limão [1 colher de sopa basta – não deixe de usar, dá um toque sensacional ao prato!]

Azeite e sal q.b

Pimenta Dedo de Moça para finalizar [amo!]

1. Coloque um pouco de sal e a páprika no couscous, mexa apenas misturar e acrescente água fervente suficiente apenas para cobri-lo. Tampe e deixe por 10 minutos;

2. Depois dos 10 minutos o couscous estará sequinho e super al dente! Coloque um pouco de noz moscada ralada, sal e azeite e vá ‘soltando-o com um garfo;

3. Em seguida acrescente os demais ingredientes e misture tudo. Teste o sal e está pronto!

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