Receitas
Category
Pão da Lito, o primeiro da série ‘Um Pão Para Cada Amigo’: Centeio, Amaranto e Linhaça {Levain}
Em Outubro vim pro Brasil visitar minha família. Como vim pra ficar 3 meses, óbvio que eu trouxe meu levain na mala. Desidratei, depois ..
Rabanada de Forno
Eu amo pão. Pão fresco quentinho com manteiga, com geleia, com basicamente qualquer coisa. E como eu estou sempre fazendo pão, tenho..
Pão de Cúrcuma, Nozes e Chocolate {Sem Sova}
Amo meu pão básico do dia-a-dia: feito com levain, farinha T80 e alguns grãos. Pra mim, é o pão mais gostoso que já comi – a receita vou..
Bhaji de Vegetais
Eu amo vegetais e cada dia mais vou descobrindo novas formas de prepará-lo. Os Bhajis são frituras a base de vegetais e cebola (ou também..
Panqueca com Levain
Essa receita de panqueca com levain surgiu quando eu tinha um pouco de levain refrescado sobrando. Toda vez que vou fazer pão, alimento..
O que é Buttermilk
O BUTTERMILK é o tipo de ingrediente que algumas pessoas podem até não saber o que é…mas pelo menos já ouviram falar ou viram este..
O Ketchup mais gostoso!
Toda semana tinha muita sobra de tomates aqui no restaurante – e eu já não sabia mais o que inventar com eles! Depois da receita de molho..
Sorbet de Pêssego e Amêndoas Caramelizadas
Sorbets são sempre deliciosos e refrescantes – ah, e claro, leves, já que a receita não leva creme, leite ou ovos. Criei mais essa..
Pizza de Fermentação Natural {Levain}
Já faz um tempo que venho testando receita de pizza com levain – testei diversas proporções de hidratação, diversas etapas de descanso,..
Mousse de Maracujá
Semanas atrás decidimos fazer uma sobremesa com maracujá no restaurante, já que aqui na França estamos no verão e sobremesas refrescantes..
Sopa Fria de Beterraba
Essa receita de sopa fria de beterraba é para comemorar a chegada da Primavera. Um prato leve, saboroso e de preparo simples – para ser..
Pãezinhos de Abóbora
Adoro fazer pães com vegetais – ficam mais saborosos, nutritivos e é uma ótima forma de reaproveitar sobras de purê – essa receita também..
Pissaladière
Neste tempo todo que estou na França, tento cozinhar o máximo possível de pratos tradicionais. A culinária aqui, como em todo país, vai..
