A textura dessa Broa de Batata Doce e Nozes foi o que mais achei incrível – ficou mega leve! Ah, mas o sabor é incrível também, devo reconhecer. Bom, sem modéstia, ficaram mesmo ótimas. Eu morei em Portugal em 2018 e comi algumas broas gostosas por lá, mas eram um pouco mais densas – tem algumas variedades que são um pouco secas, já estas não me agradam. E esta aqui não é uma receita tradicional, mas sim a minha receita de broa de batata doce e nozes: ficam perfeitas, parecem até um pedaço do céu! Façam e deliciem-se!

INGREDIENTES

200 gramas de purê de batata doce

130 gramas de farinha de trigo

1 ovo ligeiramente batido

20 gramas de mel

1 colher de sopa de açúcar

1/2 xícara de nozes picadas [usei pecã]

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento biológico seco

1 colher de café de canela

PREPARO

1. Para preparar o purê, gosto de assar as batatas com a casca até ficarem super molinhas, a textura fica melhor para ser utilizada em receitas de pão. Asso em média por 50 minutos a 200 graus, embrulhadas em papel alumínio. Fure com um palito para verificar se já estão assadas. Espere esfriar, retire as cascas [com as mãos mesmo, saem super fácil] e esmague-as muito bem com um garfo – o purê está pronto!

2. Dilua o fermento biológico em 1 colher de sopa de água. Coloque essa mistura em um bowl, junte os demais ingredientes e misture tudo muito bem. A massa é bem molinha, misturei com uma colher de pau. Não precisa sovar, apenas misturar mesmo. Cubra a massa e deixe descansar 30 minutos [não vai crescer, é normal];

3. Modele as broas com a ajuda de 2 colheres, passe cada uma na rapidamente na farinha de trigo – é fácil, veja aqui o vídeo:

4. Disponha em uma assadeira enfarinhada ou forrada com papel para assar e deixe descansar por 15 minutos: enquanto isso já ligue seu forno a 190 graus para preaquecer. Asse por 15 a 20 minutos [no meu forno foram exatos 15 minutos].

RENDIMENTO: 8 broas pequenas

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