Dias atrás eu tinha algumas claras na geladeira, que sobraram de algumas receitas onde usei somente as gemas – maionese, crème pâtissière e outras que não me lembro agora – então fiz esse bolinho mega simples, uma receita bem antiga que eu tenho…fazia anos que eu não fazia esse bolo. Incrementei a receita com as raspas de dois tipos de limões, que gostoso! É aquele bolinho simples pra saborear com um café coado…um chá…com muita gente legal ao redor da mesa…

5 claras

1 1/2 xícaras de açúcar

90 gramas de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de leite

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher [sopa] de fermento em pó

 2 limões [usei 1 limão tahiti + 1 limão siciliano, ficou incrível]

Açúcar de confeiteiro para finalizar

1. Bata as claras em neve e reserve;

2. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até se tornar um creme pálido e homogêneo – se necessário, acrescente um pouquinho do leite, o equivalente a 3 colheres de sopa;

3. Adicione o leite, a farinha peneirada e o fermento e bata mais um pouco;

4. Coloque 1/3 das claras em neve e misture bem. Os 2/3 restantes incorpore delicadamente. Por último adicione as raspas de limão;

5. Fatie os 2 limões e arranje as fatias no fundo de uma forma untada e enfarinhada. Deite a massa sobre as fatias de limões e leve para assar em forno preaquecido a 160 graus nos primeiros 15 minutos [isso faz com que o bolo fique mais ‘plano’ na superfície], depois aumente a temperatura para 180 graus e asse por mais 25 minutos;

6. Retire o bolo do forno, espere esfriar um pouco e desenforme sobre um prato de servir. Polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície.

#DICA