Oi Gente! Esta é mais uma receita que há muuuito tempo eu queria postar aqui no blog: a receita de Soda Bread. Bom, esse é um pão típico irlandês, com algumas características peculiares: é feito sem sova, sem fermento [é utilizado bicarbonato de sódio na receita] e com adição de buttermilk – se você não sabe o que é buttermilk, dá uma olhada aqui neste POST. Eu sei que o buttermilk é um ingrediente que praticamente não existe no Brasil, mas você pode fazer em casa, misturando leite com limão ou vinagre [funciona inclusive com leite vegetal!], veja AQUI como fazer buttermilk.

Bom, se você nunca experimentou o Soda Bread, está na hora: o pão é muito saboroso, é bem diferente do pão que comemos no dia a dia e além do mais é bem simples de fazer – essa receita é um exemplo de como fazer um pão caseiro em apenas uma hora! Eu já fiz outras versões, como por exemplo, substituindo o Buttermilk por Cerveja Stout e acrescentando um pouco mais de açúcar – ficou divino! Um dia posto, prometo…

INGREDIENTES

250 gramas de farinha de trigo comum

250 gramas de farinha de trigo integral

150 gramas de aveia em flocos médios

15 gramas de bicarbonato de sódio

10 gramas de sal

460 gramas de buttermilk

2 colheres [sopa] de xarope de glucose

3 colheres [sopa] de melado de cana

PREPARO

1. Se você for utilizar o buttermilk caseiro, comece preparando-o: misture 420 gramas de leite frio [pode usar leite vegetal se preferir] com 2 colheres [sopa] de vinagre e deixe coalhar – o líquido irá engrossar, quase que imediatamente;

2. Em um bowl coloque todos os ingredientes e  misture com as mãos, somente até você não conseguir mais ver a farinha – não é necessário sovar a massa;

3. Com as mãos molhadas [já que a massa é grudenta, isso ajuda], modele o pão, coloque-o em uma assadeira forrada com papel para assar ou polvilhada com farinha e deixe descansar por 20 minutos. A massa não irá crescer, nada irá acontecer ok? Enquanto isso, já ligue seu forno para preaquecê-lo [180 graus];

4. Se desejar, faça uma marca em forma de cruz na superfície do pão [use o cabo de uma colher de pau]. Asse por 30 a 35 minutos;

5. Quando o pão já estiver assado, retire imediatamente do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

#DICA

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