Quem está mais acostumado a fazer pães com levain já sabe como refrescar exatamente a quantidade de levain que precisa utilizar em alguma receita, então quase nunca se tem sobras do levain refrescado – exceto quando nos empolgamos e refrescamos o levain para 2 receitas e depois percebemos que na realidade não há tempo para isso….comigo acontece vez ou outra. Enfim, com o tempo aprendemos a dosar as quantidades. Uma coisa que faço de vez em quando é juntar a sobra de levain refrescado com o meu levain que está na geladeira – nem sempre estamos disponíveis para já preparar uma receita com sobras de levain refrescado. Para mim isso funciona, tente você na sua casa. Ou você também pode manter este descarte em outro potinho na geladeira – e usá-lo no dia seguinte em uma destas receitas com descarte de levain ou até [por que não?] manter um segundo levain. Se você ainda não tem o levain, clique no banner abaixo e acesse o post que vai te ensinar tudo!

Mas de qualquer forma há tempos estava pensando em um post com receitas para reaproveitar sobras de levain e…aqui está! Receitinhas fáceis e, claro, deliciosas. Se alguém tiver alguma outra ideia e quiser compartilhar, por gentileza deixe um comentário no final do post.

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#1 FLATBREAD

Os flatbreads são pãezinhos achatados que você prepara em um piscar de olhos e os grelha na frigideira ou em uma chapa – ou pode também levar ao forno, mas não é necessário. Ficam crocantes e deliciosos, gosto para acompanhar sopas e saladas, fazer sanduíches ‘enrolados’, piadina ou até uma pizza de frigideira.

#2 waffles e panquecas

Eu simplesmente viciei nessa receita: os waffles ficam maravilhosamente saborosos, macios por dentro e crocantes por fora. As panquecas idem….e é impressionante como são leves – experimente! Com a mesma receita é possível preparar os waffles e as panquecas – você decide. Meu conselho: faça as duas!

#3 GRISSINI E CROSTINI

Amo demais essa receita super versátil que rende deliciosos snacks para servir antes da refeição com algumas pastinhas caseiras….

#4 panquecas de batata doce

Uma opção super saborosa e diferente para o seu café da manhã – lembrando que toda receita de panquecas também podem ser preparados na versão waffles e vice versa!

#5 BISCOITINHOS

Esses biscoitos com levain são tãaao deliciosos – sempre tenho em casa! E você pode variar a receita acrescentando especiarias, sementes ou o que mais sua criatividade mandar.

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