Essa receita de torta de maçã tem um aspecto rústico e os sabores são bem sutis – e o que é melhor: em um instantinho você prepara. Um segredinho pra dar aquele aspecto brilhante por cima das maçãs, com cara de torta de padaria, é pincelar uma mistura de geléia de cor clara (pode ser damasco, pessego, laranja) com um pouquinho de água. Eu não tinha essa geleia, então pincelei com um pouco de maple syrup – não é a mesma coisa mas dá um aspecto mais bonitinho também (use mel se não tiver o maple). Mas deixe para fazer isso quando tirar a torta do forno e esfriar um pouco.

MASSA

80 gramas de farinha de trigo

20 gramas de açúcar de confeiteiro

40 gramas de manteiga sem sal gelada

2 colheres de sopa de água gelada

1 gema para pincelar

RECHEIO

2 maçãs

Açúcar e Canela para polvilhar

1. Em um bowl, coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a farinha e vá misturando com as pontas dos dedos até misturar bem. Coloque a água gelada aos poucos e amasse com as mãos até ficar bem homogênea (não precisa sovar, somente misturar tudo mesmo), faça uma bola, enrole em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora;

2. Corte as maçãs ao meio e depois em meia lua, corte em fatias finas e coloque dentro de um recipiente com água, para não escurecem;

3. Após o tempo de geladeira, abra a massa com um rolo (forre sua bancada com papel manteiga ou silpat, assim mais fácil transferir para a assadeira sem correr o risco de quebrar). Corte as beiradas da massa para formar um retângulo. Escorra as maçãs, disponha as fatias sobre a torta, salpique açúcar e canela e feche as bordas;

4. Pincele gema nas bordas e leve ao forno preaquecido a 180° por 15 minutos.

Rendimento: 1 torta pequena (2 porções)

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