Sobremesa deliciosa típica da região de Piemonte, na Itália. Textura leve e sabor delicado. Fica ainda melhor se acompanhada com geleias ou compotas. Mas nesse caso fiz com Caramelo (receita aqui) e Paçoca! Uau – e  ficou delicioso, porque coloquei pouquíssimo açúcar na panna cotta, o excesso de doçura do caramelo já basta…

250ml [1 xícara] de creme de leite fresco

250ml [1 xícara] de leite integral

1/3 de xícara de açúcar

1 fava de baunilha

3 folhas [6 gramas] de gelatina incolor ou use 10 gramas de gelatina em pó [hidrate com 2 colheres de sopa de água e junte toda a mistura no passo 2]

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por 10 minutos;

2. Em uma panela aqueça o creme, o leite, a baunilha e o açúcar mas não deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente a gelatina hidratada [primeiro esprema com as mãos para retirar o excesso de água], mexendo bem até dissolver;

3. Coe a misture [só pra garantir que nenhum gruminho de gelatina fique no meio da sua panna cotta];

4. Coloque a panna cotta em taças e leve a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Use a cobertura de sua preferência: aqui usei caramelo e paçoca!

Dica: evite servir diretamente a panna cotta que você acabou de retirar da geladeira – ela fica muito mais cremosa se retirar da geladeira uns 15 minutos antes de servir!

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