Eu amo Couve Flor e estou sempre inventando novas formas de preparo com ela. Gosto sempre de assá-la até ficar bem douradinha por fora…ah…é muito bom!

Desta vez preparei a couve flor em uma deliciosa crosta de polenta, assei e servi com GREMOLATA. Para quem não conhece, Gremolata é um molho italiano a base de ervas [salsa], azeite, alho e raspas de limão  – é perfeito com vegetais, peixes e carnes. Experimente!

2 fatias grossas de couve flor

1/4 de xícara de farinha para polenta

Azeite, sal e pimenta do reino q.b

Cheiro Verde [em média 1 xícara]

2 dentes de alho

1 limão [uso sempre siciliano, use o que você tiver]

1. Corte as fatias de couve flor. Comece do meio da cabeça, cortando uma fatia para o lado direito e depois uma fatia para o lado esquerdo – assim você consegue duas fatias bem grandes e bonitas!

2. Pincele as fatias de couve flor com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha para polenta em um prato, salpique um pouco de sal e passe a couve flor nessa farinha. Acomode as fatias em uma assadeira;

3. Leve para assar em forno preaquecido a 200° por 15 a 20 minutos – ou até que estejam bem macias por dentro e douradas por fora. Se o seu forno tiver grill, use nos 5 minutos finais;

4. Enquanto a couve flor está no forno, prepare a gremolata: pique bem a cebolinha e a salsinha. Coloque em um recipiente. Adicione o alho espremido [você também pode usar um ralador ou cortar beeem pequeno], raspe o limão e depois corte-o, despejando um pouco do suco. Tempere com bastante azeite, sal e pimenta do reino.

RENDIMENTO: 2 porções