Setembro | 2015

Massa Caseira

500 gramas de farinha de trigo (use uma de boa qualidade)
5 ovos caipiras
1 gema
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Há quem inicia o preparo da massa no processador... Eu prefiro fazer manualmente sobre uma bancada, cavando o meio da farinha e misturando suavemente com as pontas dos dedos. É prazeroso e divino.

2. Amasse até ficar macia e lisinha. Deixe descansar por 30 minutos envolvida em plástico filme.

3. Abra a massa com cilindro ou rolo, começando na espessura mais grossa até a mais fina.

4. Corte conforme o formato desejado.

5. Para Talharim e Spaguetti, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de cortar.

6. Para recheados, pincele as bordas com ovo antes de fechar.

7. Cozinhe por 2 minutos em água fervente com sal grosso.