Pudim de Tapioca

Ingredientes

• 1/2 xícara de sagu de tapioca
• 1/2 litro de leite integral
• 1/2 garrafa de leite de coco
• 50 gramas de coco ralado úmido
• 1 lata de leite moça
• 3 ovos de galinha feliz

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo: em uma panela coloque 2 xícaras de açúcar e espere derreter (fogo médio). Coloque agora meia xícara de água morna e mexa até misturar bem. Coloque na forma para pudim e reserve;
2. Leve ao fogo o leite e a tapioca em fogo baixo, sempre mexendo, até formar um mingau. Coloque em um bowl e espere esfriar;
3. No liquidificador bata os ovos e o leite de coco. Reserve;
4. Acrescente o leite moça e o coco ralado ao mingau já frio, mexa bem e por último acrescente os ingredientes que você bateu no liquidificador. Mexa bem para misturar todos os ingredientes;
5. Coloque na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse por 50 minutos em forno pré-aquecido, a 240°, em banho-maria;
6. Quando esfriar coloque o pudim na geladeira. Está pronto. Agora divirta-se!