{"id":9937,"date":"2020-07-08T20:26:54","date_gmt":"2020-07-08T22:26:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=9937"},"modified":"2021-02-24T13:38:34","modified_gmt":"2021-02-24T15:38:34","slug":"missi-roti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/missi-roti\/","title":{"rendered":"Missi Roti {Flatbread Indiano}"},"content":{"rendered":"

Amo muito todas as varia\u00e7\u00f5es de flatbread<\/strong> e vira e mexe invento um novo sabor para eles. Mas desta vez me lembrei de uma receita de flatbread<\/strong> que vi em um livro sobre comida da \u00cdndia e Oriente M\u00e9dio<\/strong> – n\u00e3o consigo me lembrar o nome desse livro…mas enfim, tenho a receita [por\u00e9m fiz leves adapta\u00e7\u00f5es].<\/p>\n

Esse p\u00e3o usa dois tipos de farinha – trigo e gr\u00e3o de bico – e isso tr\u00e1s um sabor incr\u00edvel, junto, claro das especiarias. Diz a lenda que os viajantes de uma certa regi\u00e3o da \u00cdndia<\/strong> levavam o Missi Roti<\/strong> durante suas longas viagens, para comer com chutneys – um snack r\u00e1pido e delicioso! Esse p\u00e3o fica \u00f3timo somente assim, com chutneys, pastas, homus ou tamb\u00e9m como acompanhamento para um delicioso curry ou at\u00e9 uma saladona. Por falar em Curry<\/strong>, aqui no blog tem uma \u00f3tima receita de curry<\/strong> de couve flor, tofu e couve – \u00e9 uma receita vegana<\/strong> mas voc\u00ea n\u00e3o precisa ser adepto do veganismo para provar, basta ter fome {\u00e9 incrivelmente gostoso}.<\/p>\n

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200 gramas de farinha de trigo comum<\/strong><\/p>\n

300 gramas de farinha de gr\u00e3o de bico<\/strong><\/p>\n

15 gramas de sal<\/strong><\/p>\n

1 peda\u00e7o de gengibre ralado<\/strong><\/p>\n

1 cebola roxa<\/strong><\/p>\n

2 pimentas\u00a0 [usei 1 vermelha e 1 verde]<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher [ch\u00e1] de pimenta cayenna<\/strong><\/p>\n

1\/2 colher [ch\u00e1] de a\u00e7afr\u00e3o em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 colher [sopa] de or\u00e9gano<\/strong><\/p>\n

Coentro fresco e cebolinha frescos \u00e0 gosto<\/strong><\/p>\n

150 a 200ml de \u00e1gua fria<\/strong><\/p>\n

2 colheres [sopa] de \u00f3leo vegetal<\/strong><\/p>\n

Manteiga ou azeite para pincelar [opcional]<\/strong><\/p>\n

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1. Comece picando a cebola, as pimentas [retire as sementes] e as ervas. Eu piquei tudo bem pequeno, acho que assim a massa absorve mais sabores. Eu optei por ralar o genbibre mas voc\u00ea pode picar bem pequenino se preferir;<\/p>\n

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2. Coloque ent\u00e3o todos os ingredientes em um bowl, exceto a \u00e1gua e o \u00f3leo, e misture rapidamente. Acrescente ent\u00e3o os l\u00edquidos [comece com 150ml de \u00e1gua e acrescente o restante se necess\u00e1rio] e v\u00e1 misturando tudo – usando uma colher ou as m\u00e3os. N\u00e3o precisa sovar, mas sim incorporar tudo muito bem at\u00e9 a massa de formar e se tornar bem homog\u00eanea. Eu fa\u00e7o a massa dentro de um bowl grande, se preferir trabalhe sobre uma bancada, mas salpique um pouco de farinha sobre ela. NOTA<\/strong>: essa massa \u00e9 um pouco grudenta mesmo, lembre-se que a receita leva mais farinha de gr\u00e3o de bico do que trigo, ent\u00e3o a consist\u00eancia \u00e9 diferente de um p\u00e3o convencional. Se achar necess\u00e1rio, v\u00e1 acrescentando mais farinha aos poucos;<\/p>\n

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3. Cubra ent\u00e3o a massa e deixe descansar por 20 minutos. Depois divide-a em 8 partes [ou mais, se quiser p\u00e3o menores] e abra cada parte com um rolo, sobre uma superf\u00edcie enfarinhada, formando um disco de aproximadamente 15cm de di\u00e2metro. Isso \u00e9 s\u00f3 uma refer\u00eancia – o p\u00e3o nem precisa ser redondo, eu na verdade sempre fa\u00e7o um formato bem org\u00e2nico;<\/p>\n

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4. Cozinhe os p\u00e3es em uma frigideira, em fogo m\u00e9dio, at\u00e9 dourar bem dos 2 lados. Com o p\u00e3o ainda quente, pincele manteiga derretida ou azeite [se quiser pode ralar um dente de alho e misturar na manteiga \/ azeite antes de pincelar, fica muito bom].<\/p>\n

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Homus de gr\u00e3o de bico e cenoura defumada<\/a><\/p><\/blockquote>\n