{"id":9764,"date":"2020-06-24T14:55:30","date_gmt":"2020-06-24T16:55:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=9764"},"modified":"2020-06-26T16:00:33","modified_gmt":"2020-06-26T18:00:33","slug":"rosca-coco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/rosca-coco\/","title":{"rendered":"Rosca de coco de padaria"},"content":{"rendered":"
Tempos atr\u00e1s eu estava morrendo de vontade de comer um p\u00e3o doce<\/strong>\u00a0 – daqueles bem macios e apetitosos.\u00a0 Ou rosca de padaria<\/strong>, cada um chama de um jeito. Aquela da inf\u00e2ncia. Nas minhas mem\u00f3rias de inf\u00e2ncia tenho em mente uma rosca de coco com creme: com a massa beeeeeeem leve e fofinha, tipo uma nuvem mesmo. Nuvem de gluten. Recheada com um creme de coco bem suave. Com a casquinha lambuzada e brilhante e depois coberta com coco ralado. Viajei aqui, mas \u00e9 porque, em se tratando de comida, minha mente vai longe mesmo. E quando eu encasqueto com alguma receita<\/strong>, tenho que fazer!<\/div>\n
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Dessa vontade insana surgiu essa receita de rosca de coco de padaria<\/strong> – sim, foi assim que decidi chamar essa belezura! Para a massa usei minha receita b\u00e1sica de p\u00e3o de leite [VEJA AQUI<\/a>] <\/strong>e preparei um creme bem levinho com coco para rechear. Sugiro que primeiro voc\u00ea prepare o creme, pois ele precisa estar totalmente frio para ser utilizado na receita e isso leva um tempo – ou prepare no dia anterior e mantenha-o na geladeira.<\/div>\n
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Rosca na mesa, caf\u00e9 passado…s\u00f3 resta degustar – sem parcim\u00f4nia<\/i><\/strong><\/div>\n
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90 gramas de coco ralado hidratado<\/strong><\/p>\n

170 gramas de leite<\/strong><\/p>\n

1 fava de baunilha ou 1 colher [ch\u00e1] de ess\u00eancia de baunilha<\/strong><\/p>\n

1 gema<\/strong><\/p>\n

45 gramas de a\u00e7\u00facar refinado<\/strong><\/p>\n

\u00a010 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

\u00a010 gramas de manteiga cortada em cubos<\/strong><\/p>\n

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1. Coloque o coco ralado, o leite a e baunilha em uma panela e leve ao fogo m\u00e9dio at\u00e9 levantar fervura. Desligue o fogo e reserve;<\/p>\n

2. Em uma tigela coloque a gema, o a\u00e7\u00facar e a farinha de trigo e misture tudo at\u00e9 ficar bem homog\u00eaneo – use um fouet [misturador de arame];<\/p>\n

3. V\u00e1 derramando o leite quente, aos poucos, sobre a gema batida e mexendo – simultaneamente. Coloque essa mistura na panela e cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, at\u00e9 engrossar e se tornar uma esp\u00e9cie de mingau. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa muito bem at\u00e9 incorporar;<\/p>\n

4. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme pl\u00e1stico, de forma que o pl\u00e1stico encoste na superf\u00edcie do creme – para n\u00e3o formar pel\u00edcula. Reserve at\u00e9 esfriar completamente.<\/p>\n

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240ml [1 x\u00edcara] de leite integral morno<\/strong><\/p>\n

5 gramas [1 colher de sopa] de fermento biol\u00f3gico seco<\/strong><\/p>\n

50 gramas [1\/4 de x\u00edcara] de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

4 gramas [1 colher de ch\u00e1] de sal<\/strong><\/p>\n

30 gramas [1 colher de sopa cheia] de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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1 ovo caipira grande
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420 gramas [em torno de 3 x\u00edcaras] de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

\"\"1. Coloque todos os ingredientes [na ordem citada acima] dentro de um bowl grande e v\u00e1 misturando com uma colher de pau. Caso v\u00e1 preparar na m\u00e1quina de fazer p\u00e3o ou batedeira planet\u00e1ria, somente coloque todos os ingredientes na ordem da receita e coloque para bater;<\/p>\n<\/div>\n

2. Transfira a massa para uma superf\u00edcie limpa e enfarinhada [pode ser a sua bancada. Limpe bem, seque e salpique farinha de trigo para a massa n\u00e3o grudar] e comece a sovar a massa com todo o seu \u00e2nimo por uns 20 minutos. Estique, aperte e dobre a massa sobre ela mesma \u2013 ou use a batedeira planet\u00e1ria com o gancho para massas;<\/p>\n