{"id":8713,"date":"2019-08-21T16:32:54","date_gmt":"2019-08-21T18:32:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=8713"},"modified":"2019-08-21T16:34:56","modified_gmt":"2019-08-21T18:34:56","slug":"frangipane","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/frangipane\/","title":{"rendered":"Torta frangipane de p\u00eassegos e cardamomo"},"content":{"rendered":"

J\u00e1 fazia um temp\u00e3o que essa receita de torta frangipane<\/strong> habitava a minha mente, eu s\u00f3 precisava de um tempinho para prepar\u00e1-la. De acordo com meus c\u00e1lculos, eu precisaria de 74 anos para preparar todas as receitas que passam pela minha cabe\u00e7a – isso se eu parar de ter novas ideias, aff! Mas voltando \u00e0 torta frangipane<\/strong>: acho-a uma perdi\u00e7\u00e3o…!<\/p>\n

Frangipane<\/strong> \u00e9 um recheio de am\u00eandoas e que combina praticamente com muitas frutas: eu fiz com p\u00eassegos mas fica tamb\u00e9m muito bom com damasco, p\u00eara, ma\u00e7\u00e3, ameixa, cereja… E pra inventar ainda mais moda eu marinei os p\u00eassegos em uma esp\u00e9cie de picles [frio] de cardamomo, mas voc\u00ea pode usar somente as frutas frescas mesmo, ou at\u00e9 aquele p\u00eassego em calda enlatado anos 80 – o importante \u00e9 ser feliz! Mas seja feliz usando a frutas fresca, per favore<\/em>!<\/p>\n

Para a massa, eu arrisquei uma p\u00e2te sucr\u00e9: uma receita tradicional francesa para base de tortas doces. Se preferir, use outra receita para a base da sua torta.<\/p>\n

Essa receita de torta frangipane<\/strong> \u00e9 um bocadinho trabalhosa, j\u00e1 que temos aqui 3 prepara\u00e7\u00f5es: os p\u00eassegos, a massa e o recheio. O preparo n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil, voc\u00ea precisar\u00e1 apenas de um pouco de tempo. Ent\u00e3o, se quiser otimizar, prepare a massa de v\u00e9spera e deixe na geladeira! Tudo pronto?<\/i>\n

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Para os p\u00eassegos marinados<\/strong><\/span><\/h3>\n

1 x\u00edcara de \u00e1gua<\/strong><\/p>\n

25ml de vinagre de ma\u00e7\u00e3<\/strong><\/p>\n

60 gramas de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de sal<\/strong><\/p>\n

8 bagas de cardamomo<\/strong><\/p>\n

2 p\u00eassegos grandes<\/strong><\/p>\n

1. Coloque todos os ingredientes – exceto os p\u00eassegos – em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo, transfira o l\u00edquido para uma tigela e aguarde esfriar at\u00e9 a temperatura ambiente [se marinarmos os p\u00eassegos no liquido morno ou quente eles ficar\u00e3o muito molengas]. Ali\u00e1s, essa prepara\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m pode ser de v\u00e9spera, apenas mantenha o l\u00edquido na geladeira!<\/p>\n

2. Enquanto a marinada esfria, vamos retirar a pele dos p\u00eassegos: o processo \u00e9 id\u00eantico ao que se faz com os tomates – abaixo v\u00eddeo<\/strong>. Basicamente vamos fazer um leve corte em cruz em uma das extremidades do p\u00eassego, mergulhamos em \u00e1gua fervente por 30 segundos e logo em seguida em \u00e1gua bem gelada – depois basta ir puxando a pele, que sair\u00e1 facilmente!<\/p>\n