{"id":8102,"date":"2019-04-12T06:00:34","date_gmt":"2019-04-12T08:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=8102"},"modified":"2020-04-20T14:05:29","modified_gmt":"2020-04-20T16:05:29","slug":"almondegas-carneiro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/almondegas-carneiro\/","title":{"rendered":"Alm\u00f4ndegas de Carneiro com Molho de A\u00e7afr\u00e3o"},"content":{"rendered":"

No Brasil eu n\u00e3o me lembro de encontrar facilmente carne de carneiro ou cordeiro…mas aqui no Reino Unido \u00e9 super comum. Tempos atr\u00e1s eu comprei uma carne de carneiro mo\u00edda pra fazer uma Shepherd’s Pie<\/em><\/strong> – uma torta deliciosa, tradicional aqui da Esc\u00f3cia. Sobrou um pouco da carne e decidi fazer essa receita de alm\u00f4ndegas de carneiro com molho de a\u00e7afr\u00e3o<\/strong> que h\u00e1 tempos habitava minha imagina\u00e7\u00e3o. Uma receita especial, diferente e que sai um pouco do comum. Provem<\/i><\/strong><\/p>\n

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PARA AS ALM\u00d4NDEGAS<\/strong><\/span><\/h3>\n

400 gramas de carne de carneiro mo\u00edda<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de azeite<\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de sal<\/strong><\/p>\n

Pimenta do reino mo\u00edda<\/strong><\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 de canela<\/strong><\/p>\n

1. Misture tudo e deixe descansar 30 minutos;<\/p>\n

2. Modele as alm\u00f4ndegas, grelhe na frigideira e depois finalize no forno por 10 minutos. Ou leve diretamente ao forno por 20 minutos a 200 graus.<\/p>\n

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PARA O MOLHO<\/strong><\/span><\/h3>\n

2 cebolas m\u00e9dias<\/strong><\/p>\n

1 dente de alho<\/strong><\/p>\n

2 cenouras m\u00e9dias<\/strong><\/p>\n

1 folha de louro<\/strong><\/p>\n

Sal e Pimenta do reino a gosto<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de \u00f3leo<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de extrato de tomate<\/strong><\/p>\n

2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 pitada de cominho em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

300 ml de leite de coco<\/strong><\/p>\n

1. Refogue bem todos os ingredientes [exceto o extrato de tomate, o a\u00e7afr\u00e3o, o cominho e o leite de coco]<\/strong> em fogo m\u00e9dio com 1 colher de sopa de \u00f3leo, at\u00e9 atingir uma colora\u00e7\u00e3o caramelizada – em torno de 10 minutos;<\/p>\n

2. Adicione \u00e1gua suficiente para cobrir as cenouras e cozinhe at\u00e9 que fiquem bem macias. Coe [voc\u00ea pode guardar o caldo para alguma outra receita], retire a folha de louro e bata o refogado no processador. Se ficar muito denso, adicione um pouquinho do caldo;<\/p>\n

3. Coloque o \u00f3leo e o extrato de tomate em uma panela, frite rapidamente, acrescente o molho que processamos e os demais ingredientes e uma colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar demerara e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos;<\/p>\n

4. Junte as alm\u00f4ndegas j\u00e1 cozidas ao molho e sirva.<\/p>\n

#DICA<\/strong><\/span><\/h3>\n

<\/i><\/strong>Esse prato fica muito bom se finalizado com sementes de rom\u00e3, folhas de hortel\u00e3 e servido com arroz jasmim, basmati ou couscous marroquino – veja AQUI<\/strong><\/a> uma deliciosa receita de couscous marroquino<\/strong>.<\/p>\n

RENDIMENTO:<\/strong><\/span> 4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas deliciosas e especiais<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Salm\u00e3o Curado<\/a><\/p><\/blockquote>\n