{"id":7975,"date":"2019-02-27T08:00:25","date_gmt":"2019-02-27T10:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=7975"},"modified":"2020-04-20T14:06:50","modified_gmt":"2020-04-20T16:06:50","slug":"bolo-cheesecake","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/bolo-cheesecake\/","title":{"rendered":"Bolo Cheesecake de Chocolate {sem farinha}"},"content":{"rendered":"

Gente, esse bolo me surgiu meio assim do nada. Vou explicar: no come\u00e7o dessa semana eu estava com uma gripe daquelas…sabe quando voc\u00ea acorda com o corpo todo dolorido, sem voz…aff! Mas enfim, quando fico gripada, gosto de comer – normalmente as pessoas ficam sem apetite, mas com a draga aqui \u00e9 o contr\u00e1rio. Eis que depois do almo\u00e7o me bateu uma vontade louca de comer bolo de chocolate<\/strong>.<\/p>\n

Inicialmente pensei em fazer um bolo de caneca<\/strong> no microondas e no fim acabei fazendo essa receita de bolo de chocolate sem farinha<\/strong>, que \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o de um bolo de cacau<\/strong> incr\u00edvel que eu fa\u00e7o [ainda n\u00e3o postei esta receita aqui no blog]. Sem mod\u00e9stia. Na verdade, \u00e9 uma vers\u00e3o pregui\u00e7osa deste bolo. Quando tirei o bolo do forno, pensei ‘por que n\u00e3o um recheio?’, e logo me lembrei de um potinho de cream cheese sem lactose que estava na geladeira….e depois do recheio, continuei com pensamentos gordos e logo fiz uma ganache para a cobertura do meu bolo. Fim da hist\u00f3ria? Um bolo incr\u00edvel: a massa \u00e9 fofa, leve e com sabor bem forte de chocolate [use o caf\u00e9!], recheio suave sem ser enjoativo e ganache \u00e9 ganache n\u00e9 minha gente. Acho at\u00e9 que seria um \u00f3timo bolo de anivers\u00e1rio. Guarde bem esta receita – mais dia menos dia, voc\u00ea precisar\u00e1 dela…<\/i><\/strong><\/p>\n

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PARA A MASSA<\/strong><\/span><\/h4>\n

4 ovos<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar [usei demerara]<\/strong><\/p>\n

1\/3 de x\u00edcara de cacau em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

2 colheres de sopa de caf\u00e9 bem forte<\/strong><\/p>\n

3 colheres de sopa de \u00f3leo vegetal [usei \u00f3leo de coco] ou azeite<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de fermento em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 pitada de flor sal<\/strong><\/p>\n

1. Na batedeira, comece batendo os ovos at\u00e9 espumarem. Junte o a\u00e7\u00facar e continue batendo at\u00e9 a mistura ficar ‘fofa’;<\/p>\n

2. Adicione o caf\u00e9, o \u00f3leo e o cacau e bata at\u00e9 misturar bem;<\/p>\n

3. Por \u00faltimo acrescente o fermento e o sal e mexa at\u00e9 agregar – a massa fica bem l\u00edquida mesmo;<\/p>\n

4. Coloque a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Usei uma forma redonda, de 21 cm de di\u00e2metro, mas tem que ser alta, pois o bolo crescer\u00e1 bem. Se preferir, divida a massa do bolo entre duas formas de igual tamanho, assim voc\u00ea n\u00e3o precisar\u00e1 cort\u00e1-lo para rechear [eu sempre fa\u00e7o dessa forma];<\/p>\n

5. Asse a 180 graus em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio e a cobertura.<\/p>\n

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PARA O RECHEIO<\/strong><\/span><\/h4>\n

150 gramas de cream cheese<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de golden syrup [pode substituir por mel ou at\u00e9 a\u00e7\u00facar, use o que vc tiver]<\/strong><\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de cacau em p\u00f3<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa ess\u00eancia de baunilha<\/strong><\/p>\n

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture at\u00e9 ficar bem homog\u00eaneo.<\/p>\n

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PARA A COBERTURA<\/strong><\/span><\/h4>\n

100 gramas de chocolate 70%<\/strong><\/p>\n

100 gramas de creme de leite fresco<\/strong><\/p>\n

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas;<\/p>\n

2. Esquente o creme de leite [n\u00e3o deixe ferver] e despeje no chocolate. Mexa at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e utilize para a cobertura do bolo.<\/p>\n

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# DICAS<\/span><\/strong><\/h3>\n

<\/i><\/strong>Se desejar, adicione raspas de laranja \u00e0 massa do bolo, fica \u00f3timo!<\/p>\n

<\/i><\/strong>N\u00e3o deixe de usar o caf\u00e9 e a flor de sal, estes dois ingredientes realmente fazem diferen\u00e7a nessa receita – o sabor do chocolate fica ainda melhor, acredite!<\/p>\n

<\/i><\/strong>Acho que essa receita de bolo cheesecake de chocolate daria um \u00f3timo bolo de anivers\u00e1rio: experimente cobrir com raspas de chocolate e frutas vermelhas!<\/p>\n

<\/i><\/strong>Enquanto eu escrevia aqui a receita, eu n\u00e3o parava de pensar em varia\u00e7\u00f5es para este bolo…haha…ent\u00e3o pensei que ficaria \u00f3timo molhar a massa [bem de leve…] com um pouco de Amaretto e misturar gotas de chocolate ao recheio…parei!<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas COM chocolate<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Brownie 3 castanhas<\/a><\/p><\/blockquote>\n