{"id":6177,"date":"2017-12-21T08:00:10","date_gmt":"2017-12-21T10:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=6177"},"modified":"2020-10-06T14:10:41","modified_gmt":"2020-10-06T16:10:41","slug":"waffles-levain","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/waffles-levain\/","title":{"rendered":"Waffles com Levain"},"content":{"rendered":"

H\u00e1 tempos eu venho testando uma receita de waffles com levain<\/strong> e sempre achava que estava faltando alguma coisa – por vez achava que faltou sabor, outras vezes…textura! Agora cheguei em um resultado que me agradou muito: waffles saborosos e fofinhos!<\/strong> Lembrando que os waffles podem ser sempre congelados: depois de totalmente frios, embrulhe-os em filme pl\u00e1stico e leve ao freezer. Quando quiser comer, leve direto ao forno ou torradeira, ficam perfeitos! \u00c9 bom para aproveitar aquele dia de inspira\u00e7\u00e3o na cozinha – quem n\u00e3o pode cozinhar todos os dias por exemplo, pode tirar um dia para fazer v\u00e1rias coisas e congelar. E essa receita de waffles com levain<\/strong> n\u00e3o d\u00e1 trabalho nenhum: na noite anterior voc\u00ea faz a esponja e de manh\u00e3 finaliza a massa e assa – NHAM! Vou tentar fazer mais alguns nas pr\u00f3ximas semanas para deixar no freezer: estou de f\u00e9rias na casa da minha m\u00e3e e ela adora<\/i>\n

Se voc\u00ea ainda n\u00e3o tem o levain, clique no banner abaixo e acesse o post que vai te ensinar tudo!<\/em><\/strong><\/h4>\n

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100 gramas de levain refrescado<\/strong><\/p>\n

100 ml de leite morno [pode usar leite vegetal se preferir]<\/strong><\/p>\n

50 gramas de a\u00e7\u00facar demerara<\/strong><\/p>\n

120 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

1. A esponja precisa ser preparada com anteced\u00eancia: coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem at\u00e9 se formar uma massa;<\/p>\n

2. Cubra com um filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 8 a 12 horas.<\/p>\n

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1 ovo [use ovos caipiras, por voc\u00ea e pelas galinhas]\n<\/strong><\/p>\n

20 gramas de manteiga derretida
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2 colheres de ch\u00e1 de ess\u00eancia de baunilha
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1 colher de caf\u00e9 de bicarbonato de s\u00f3dio
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1 pitada de sal<\/strong><\/p>\n

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1. Derreta a manteiga e reserve para esfriar;<\/p>\n

2. Acrescente o ovo, a baunilha, o bicarbonato e a o sal \u00e0 esponja preparada anteriormente e mexa muito bem;<\/p>\n

3. Por \u00faltimo acrescente a manteiga derretida j\u00e1 fria e misture muito bem. Deixe a massa descansar 10 minutos;<\/p>\n

4. Cozinhe os waffles em m\u00e1quina<\/strong><\/a> pr\u00f3pria para esse fim, at\u00e9 dourarem – eu n\u00e3o preencho todo o espa\u00e7o com a massa porque as vezes ela escorre para fora e tamb\u00e9m porque gosto que os waffles fiquem com o formato mais ‘org\u00e2nico’;<\/p>\n

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5. Polvilhei com a\u00e7\u00facar de confeiteiro mas tamb\u00e9m gosto muito de comer com Manteiga e Mel. Como essa receita n\u00e3o \u00e9 muito doce, fica perfeita com coberturas doces! <\/i>\n

Aqui abaixo tem um v\u00eddeo ‘tosco’ com todo o passo a passo:<\/p>\n