{"id":6156,"date":"2018-01-04T09:00:56","date_gmt":"2018-01-04T11:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=6156"},"modified":"2021-03-09T12:20:48","modified_gmt":"2021-03-09T14:20:48","slug":"comofazer-leitedesoja","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/comofazer-leitedesoja\/","title":{"rendered":"Como Fazer Leite de Soja"},"content":{"rendered":"

Gente, eu nunca gostei de leite de vaca, nunca mesmo. S\u00f3 o cheiro do leite \u00e9 suficiente pra me sentir enjoada e ele realmente n\u00e3o me cai bem. Quando quero tomar um capuccino ou caf\u00e9 com leite, fa\u00e7o sempre com leite vegetal, e eu simplesmente amo leite vegetal! O leite de soja \u00e9 o meu favorito e o de am\u00eandoas \u00e9 minha segunda op\u00e7\u00e3o – mas este \u00e9 mais dif\u00edcil de encontrar. Mas mesmo se eu gostasse de leite, eu o evitaria: principalmente porque \u00e9 extremamente dif\u00edcil encontrar leite de verdade [aquele leite de caixinha n\u00e3o \u00e9 leite, sinto informar] e tamb\u00e9m leite de vacas saud\u00e1veis [comendo grama e sem tomar antibi\u00f3ticos] e que tem ao menos uma vida feliz, sem confinamento, circulando a vontade pelos pastos e n\u00e3o s\u00e3o ordenhadas at\u00e9 a exaust\u00e3o. Na Fran\u00e7a isso existe [eu amo Fran\u00e7a por v\u00e1rios motivos, esse \u00e9 s\u00f3 mais um!], de forma geral se tem mais respeito ao alimento e \u00e0 vida em sim. No Brasil, a empresa LEIT\u00cdSSIMO<\/strong><\/a> trabalha dentro destes e outros princ\u00edpios – pelas fotos do site e da p\u00e1gina do Facebook deles, d\u00e1 vontade de ir at\u00e9 Goi\u00e1s amanh\u00e3 e conhecer pessoalmente todo esse trabalho, n\u00e3o seria nenhum sacrif\u00edcio!<\/p>\n

Quando eu estava na Fran\u00e7a comprava um leite de soja de caixinha no supermercado, era muito gostoso e sem adi\u00e7\u00e3o de qualquer conservante e a\u00e7\u00facar. Pra mim \u00e9 \u00f3bvio n\u00e3o adicionar a\u00e7\u00facar ao leite de soja industrializado, mas parece que no Brasil \u00e9 o contr\u00e1rio. Um dia acabei comprando um Ades no supermercado e na pressa n\u00e3o li o r\u00f3tulo: e sem exageros, no primeiro gole quase cuspi o leite. Tinha um sabor mega esquisito e super doce, parecia um sabor de ado\u00e7ante. Terr\u00edvel. Isso \u00e9 s\u00f3 a ind\u00fastria aliment\u00edcia sabendo fazer o que sabe melhor: estragar os alimentos e n\u00e3o dar a m\u00ednima para a qualidade dos que produz. Bom, pelo menos a grande maioria das empresas age dessa forma – comece a ler o r\u00f3tulo de todos os alimentos que voc\u00ea compra…<\/p>\n

Como eu gosto de sempre ter leite vegetal na geladeira, tanto pra fazer uma bebida quanto para comer com granola, fazer bolos e etc, precisava descobrir como fazer leite de soja<\/strong>: eu j\u00e1 havia pesquisado sobre isso h\u00e1 um temp\u00e3o atr\u00e1s mas nunca havia feito – vi um passo a passo em algum livro e o modo de fazer meio que ficou na minha mente, o que eu n\u00e3o lembrava eu usei meu bom senso e gostei muito do resultado. Ent\u00e3o, se voc\u00ea gosta de leite vegetal, se joga na minha receita de leite de soja<\/strong>: funciona e o leite \u00e9 MUITO gostoso!<\/p>\n

P.S.: tomei 2 copos do meu leite de soja caseiro<\/strong> enquanto eu escrevia esse post! T\u00e3o bom…!<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h4>\n

1 x\u00edcara de gr\u00e3os de soja [d\u00ea prefer\u00eancia aos org\u00e2nicos]\n

1 litro de \u00e1gua<\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h4>\n

1. Separe os gr\u00e3os da soja, descartando os que estiverem com a colora\u00e7\u00e3o ‘estranha’, coloque-os em uma peneira e lave em \u00e1gua corrente;<\/p>\n

2. Coloque agora os gr\u00e3os em uma tigela, cubra com bastante \u00e1gua e deixe de molho por uma noite [sempre troco a \u00e1gua umas duas vezes];<\/p>\n

3. Escorra os gr\u00e3os e lave-os novamente em \u00e1gua corrente. Eu gosto de escaldar os gr\u00e3os, acho que o sabor do produto final fica muito melhor, j\u00e1 testei sem fazer isso e percebi que realmente faz diferen\u00e7a. \u00c9 muito simples: apenas coloque os gr\u00e3os de molho em \u00e1gua fervente por 3 minutos. Escorra os gr\u00e3os e passe na \u00e1gua corrente fria para esfri\u00e1-los totalmente;<\/p>\n

4. Coloque os gr\u00e3os escorridos no liquidificador com o 1 litro de \u00e1gua fria e bata muito bem, aproximadamente 2 minutos;<\/p>\n

5. Prepare uma peneira forrada com um pano bem limpo, ou use aquela milk bag, que \u00e9 pr\u00f3pria para esse fim: isso ajuda a coar muito bem o leite, de forma que n\u00e3o fique res\u00edduos no fundo [fica perfeito!]. Coe o leite. N\u00c3O JOGUE FORA O RES\u00cdDUO QUE FICOU NA PENEIRA<\/strong>: use-o para fazer minha receita de hamburguer de soja<\/strong> – fica maravilhoso e voc\u00ea ainda combate o desperd\u00edcio! Mesmo que voc\u00ea n\u00e3o v\u00e1 comer os hamb\u00fargueres, fa\u00e7a mesmo assim e congele-os. Veja AQUI<\/strong><\/a>\u00a0 a receita;<\/p>\n

6. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Neste momento eu acrescento 1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar demerara, acho que muda a consist\u00eancia e o sabor fica mais agrad\u00e1vel, mas sem ficar doce. Gosto muito de fazer dessa forma, mas se n\u00e3o quiser colocar o a\u00e7\u00facar, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio ok?<\/p>\n

7. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutinhos. Depois \u00e9 s\u00f3 transferir para um recipiente [de prefer\u00eancia de vidro] e manter na geladeira por at\u00e9 4 dias.<\/p>\n

#DICAS<\/span><\/strong><\/h4>\n<\/i>Voc\u00ea pode tamb\u00e9m aromatizar seu leite de soja com mel ou favas de baunilha – fica uma del\u00edcia<\/p>\n<\/i>O leite de soja pode ser utilizado em qualquer receita para substituir o leite de vaca, sempre funciona muito bem!<\/p>\n
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receitas sem INGREDIENTES de origem animal<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Parmentier de Batata e Cogumelos {Vegan}<\/a><\/p><\/blockquote>\n