{"id":5821,"date":"2017-10-21T18:30:08","date_gmt":"2017-10-21T20:30:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5821"},"modified":"2020-02-01T13:52:44","modified_gmt":"2020-02-01T15:52:44","slug":"pao-de-curcuma","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/pao-de-curcuma\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de C\u00farcuma, Nozes e Chocolate {Sem Sova}"},"content":{"rendered":"

Amo meu p\u00e3o<\/strong> b\u00e1sico do dia-a-dia: feito com levain, farinha T80 e alguns gr\u00e3os. Pra mim, \u00e9 o p\u00e3o mais gostoso que j\u00e1 comi – a receita vou postar aqui em breve! Mas vez ou outra gosto de fazer uns p\u00e3es mais arrojados e com uma combina\u00e7\u00e3o de sabores mais diferentona!<\/p>\n

Dando uma geral na despensa, encontrei 3 ingredientes que pensei resultar em uma bela, colorida e saborosa combina\u00e7\u00e3o: c\u00farcuma, nozes e chocolate<\/strong>. A farinha de centeio tamb\u00e9m proporciona mais sabor ao p\u00e3o – eu simplesmente amo farinha de centeio! Mas se voc\u00ea n\u00e3o tiver centeio em casa, sem problemas: fa\u00e7a somente com farinha branca ou substitua a farinha de centeio por farinha integral.<\/p>\n

E sem falsa mod\u00e9stia, devo dizer que minha receita de p\u00e3o de c\u00farcuma, nozes e chocolate<\/strong> ficou mesmo deliciosa, proporcionando um p\u00e3o macio por dentro e crocante por fora! E essa vers\u00e3o preparei com fermento biol\u00f3gico – apesar de eu ser surtada no LEVAIN<\/strong><\/a>, gosto tamb\u00e9m de usar o biol\u00f3gico: \u00e9 legal para comparar e tamb\u00e9m para postar aqui no blog, j\u00e1 que nem todo mundo \u00e9 [ainda] adepto ao levain [algumas pessoas me pedem receitas com fermento biol\u00f3gico, ent\u00e3o….voil\u00e1<\/strong>].<\/p>\n

E essa \u00e9 mais uma receita de p\u00e3o sem sova<\/strong> – sim! Siga o m\u00e9todo direitinho e ver\u00e1 como o p\u00e3o fica delicioso!<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/span><\/strong><\/h5>\n

260 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

40 gramas de farinha de centeio<\/strong><\/p>\n

6 gramas de sal<\/strong><\/p>\n

2 colheres de ch\u00e1 de c\u00farcuma<\/strong><\/p>\n

240 gramas de \u00e1gua levemente morna<\/strong><\/p>\n

3 gramas de fermento biol\u00f3gico seco
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1 colher de sopa de azeite<\/strong><\/p>\n

3\/4 de x\u00edcara de nozes<\/strong><\/p>\n

3\/4 de x\u00edcara de chocolate amargo picado<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/h5>\n

1. Como eu disse acima, essa receita n\u00e3o necessita de sova e o processo \u00e9 bem simples. Siga todos os passos e dar\u00e1 super certo;<\/p>\n

2. Em um bowl grande misture as farinhas, a c\u00farcuma e o sal e reserve;<\/p>\n

3. Dissolva o fermento na \u00e1gua morna, coloca na mistura de farinha e acrescente o azeite. Misture tudo muito bem, apenas com uma colher de pau, cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos;<\/p>\n

4. Vamos agora “dobrar” a massa, de forma muito simples, utilizando uma colher grande ou uma esp\u00e1tula pl\u00e1stica, caso voc\u00ea tenha uma. Terminadas as dobras, cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos. Repita mais 2 vezes. VEJA O V\u00cdDEO<\/span>:<\/strong><\/span><\/p>\n