{"id":5276,"date":"2017-08-21T05:00:20","date_gmt":"2017-08-21T07:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=5276"},"modified":"2017-08-20T07:51:27","modified_gmt":"2017-08-20T09:51:27","slug":"madeleines","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/madeleines\/","title":{"rendered":"Madeleines"},"content":{"rendered":"

As Madeleines<\/strong> s\u00e3o biscoitos em formato de concha, s\u00e3o de origem francesa [da regi\u00e3o de Lorraine, nordeste do pa\u00eds]. Apesar de serem chamados de biscoitos, sua consist\u00eancia mais se parece com um bolo, qualquer dia vou assar a massa em uma forma de bolo e ver no que d\u00e1! Mas apesar disso, n\u00e3o \u00e9 qualquer bolo: \u00e9 super saboroso e com uma consist\u00eancia \u00f3tima.<\/p>\n

A primeira vez que comi Madeleines, pensei “Humm, sem gra\u00e7a, est\u00e1 faltando alguma coisa”. A receita original de Madeleine<\/strong> \u00e9 feita com raspas de lim\u00e3o, eu decidi fazer com Amaretto e Raspas de laranja e achei que o resultado ficou divino [para o meu paladar, s\u00e3o esses ingredientes e mais a farinha de am\u00eandoas que fazem a diferen\u00e7a nessa receita. Caso contr\u00e1rio ser\u00e1 um p\u00e3o de l\u00f3 com raspas de lim\u00e3o…]. Ent\u00e3o se voc\u00ea quiser fazer a receita original apenas n\u00e3o use o amaretto e substitua a laranja por lim\u00e3o. Diz a hist\u00f3ria que deve-se servir as madeleines ainda mornas com um ch\u00e1 ou caf\u00e9 frescos….. Concordo!<\/p>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/p>\n

120 gramas de manteiga<\/strong><\/p>\n

60 gramas de farinha de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

60 gramas de farinha de trigo<\/strong><\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento<\/strong><\/p>\n

120 gramas de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/p>\n

3 ovos<\/strong><\/p>\n

1 colher de sopa de Amaretto
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Raspas de 1 laranja<\/strong><\/p>\n

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PREPARO<\/strong><\/span><\/p>\n

1. Derreta a manteiga e reserve, ela precisa estar fria para ser adicionada \u00e0 massa;<\/p>\n

2. Em um bowl adicione as farinhas e o fermento, mexa para misturar e reserve;<\/p>\n

3. Na batedeira, bata o a\u00e7\u00facar e os ovos por 5 minutos at\u00e9 se tornar um creme claro e bem homog\u00eaneo;<\/p>\n

4. Coloque o creme de ovos e a\u00e7\u00facar na mistura de farinhas e fermento, adicione o amaretto, as raspas de laranja e a manteiga derretida e mexa delicadamente at\u00e9 incorporar;<\/p>\n

5. Deixe a massa descansar por 1 hora em temperatura ambiente;<\/p>\n

6. Preaque\u00e7a o forno a 180\u00b0;<\/p>\n

7. Coloque a massa em formas bem untadas com manteiga e farinha (uso formas de silicone e unto com spray, \u00e9 mais pr\u00e1tico) e leve ao forno por 10 minutos ou at\u00e9 dourar. DICA:<\/span> as forminhas precisam estar muito bem untadas, caso contr\u00e1rio as madeleines n\u00e3o crescem corretamente (como o sufl\u00ea!). N\u00e3o coloque massa at\u00e9 o limite, pois elas crescem bem e ir\u00e3o transbordar. Repare como eu fiz nas fotos.<\/strong> Retire imediatamente do forno e transfira as madeleines sobre uma grade para esfriar. Gosto de polvilhar a\u00e7\u00facar de confeiteiro antes de servir. Diz a hist\u00f3ria que voc\u00ea deve servir as Madeleines ainda mornas com ch\u00e1 ou caf\u00e9. Que delicia….!<\/p>\n

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mais<\/strong> receitas FRANCESAS<\/strong><\/i><\/strong><\/h4>\n\t
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Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e<\/a><\/p><\/blockquote>\n