{"id":4998,"date":"2019-02-16T08:00:42","date_gmt":"2019-02-16T10:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/?p=4998"},"modified":"2020-02-01T13:42:27","modified_gmt":"2020-02-01T15:42:27","slug":"baguete-semsova","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.comidacomafeto.com\/baguete-semsova\/","title":{"rendered":"Baguete R\u00fastica sem Sova"},"content":{"rendered":"

Uma receita de baguete sem sova <\/strong>super simples: tudo o que voc\u00ea precisa \u00e9 de farinha, \u00e1gua, sal, fermento biol\u00f3gico e tempo. Sova? N\u00e3o precisa. Veja o passo da receita de baguete sem sova<\/strong> – os p\u00e3es ficam muito macios por dentro e levemente crocantes por fora. Poucas coisas na vida s\u00e3o mais gostosas do que uma baguete caseira quentinha com manteiga. Tamb\u00e9m ficam \u00f3timas se usadas para sandu\u00edche. Use e abuse dessa receita de baguete e guarde-a para sempre bem pertinho de voc\u00ea.<\/p>\n

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F\u00d3RMULA<\/strong> <\/span><\/h4>\n

Hidrata\u00e7\u00e3o: 80%\u00a0 |\u00a0 Fermento Biol\u00f3gico Seco: 1%\u00a0 | Sal: 2% | Azeite: 5%<\/strong><\/p>\n

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INGREDIENTES<\/strong><\/span><\/h4>\n

400 gramas de farinha de trigo branca<\/strong><\/p>\n

320 gramas de \u00e1gua levemente morna<\/strong><\/p>\n

4 gramas de fermento biol\u00f3gico seco
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8 gramas de sal<\/strong><\/p>\n

20 gramas de azeite<\/strong><\/p>\n

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passo 1 – massa – 09:00
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Em uma tigela grande coloque a \u00e1gua morna e o fermento e misture at\u00e9 o fermento se dissolver por completo, depois adicione o azeite. \u00c0 parte, misture a farinha e o sal e peneire na misture anterior – fazendo desta forma, acrescentamos mais leveza para a massa. Misturetudo com uma colher de pau at\u00e9 a massa come\u00e7ar a se formar e ficar bem homog\u00eanea – \u00e9 r\u00e1pido, cerca de 1 minuto mexendo. Essa massa \u00e9 bem hidratada ]tem 80% de \u00e1gua] ent\u00e3o fica bem molenga mesmo, mas vai ganhando mais estrutura conforme vamos fazendo as dobras. V\u00e1 misturando de forma que voc\u00ea dobre a massa sobre ela mesma [e n\u00e3o em movimentos circulares]. Tampe o recipiente [ou cubra com filme pl\u00e1stico] e deixe descansar por 30 minutos.<\/p>\n

passo 2 – dobras – 09:30<\/strong><\/span><\/h5>\n

Ap\u00f3s 30 minutos a massa j\u00e1 cresceu consideravelmente. Ent\u00e3o para trabalhar o gl\u00faten vamos repetir essas ‘dobras’, que podem ser feitas com uma colher grande ou at\u00e9 uma esp\u00e1tula pl\u00e1stica [aquela para p\u00e3es]. Fa\u00e7a as dobras, dobrando a massa sobre ela mesma, como voc\u00ea fez no passo anterior. Tente fazer umas 15 dobras. Cubra a massa e deixe descansar agora por 20 minutos. Repita este processo mais duas vezes<\/strong>. Veja aqui como eu fa\u00e7o as dobras:<\/p>\n